Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana

Di Alessio Lilliu - 3 dicembre 2016 (n. 48/2016)

I Contrabbandieri di Birra – Capitolo 10

  Quei pochi giorni di licenza pasquale trascorsero più lentamente di quanto Giuseppe aveva previsto. Non li visse nel clima gioviale che aveva immaginato, non dopo le rivelazioni che suo padre gli aveva fatto sul Duce, sui gerarchi Fascisti e sulla loro incompetenza. Oh, che tristezza albergava ora nel suo cuore! Con fare distratto, guardando… Continua a leggere

Birrificio agricolo La Vallescura inaugura la nuova malteria di Piozzano!

Birrificio agricolo La Vallescura inaugura la nuova malteria di Piozzano!

Di Massimo Prandi - 2 dicembre 2016 (n. 48/2016)

  A Piozzano, inerpicata sulle amene pendici pedemontane dell’Appennino piacentino, ha sede una delle realtà più innovative ed interessanti del panorama brassicolo del nostro Paese. Il Birrificio agricolo La Vallescura è, infatti, la prima brasseria italiana ad essersi dotata di una malteria di proprietà: un’avventura incominciata con un impianto di piccole dimensioni, oggi rinnovato per… Continua a leggere

Birre Amiata: tesori di Maremma!

Birre Amiata: tesori di Maremma!

Di Massimo Prandi - 1 dicembre 2016 (n. 48/2016)

  Arcidosso è una piccola cittadina dalle connotazioni maremmane, che sorge alle pendici del versante occidentale del Monte Amiata, ai margini dei grandi boschi di faggi e castagni, che si intercalano ad appezzamenti coltivati a vigneti ed uliveti. In un contesto fortemente vocato alle produzioni agricole ed alle eccellenze della tradizione enogastronomica toscana, non poteva… Continua a leggere

Festival delle birrette: a Milano dal 2 al 4 dicembre

Festival delle birrette: a Milano dal 2 al 4 dicembre

Di Redazione Giornale della Birra - 30 novembre 2016 (n. 48/2016)

  Torna nel weekend, negli spazi di mare culturale urbano in via Giuseppe Gabetti 15 a Milano, la seconda edizione del Festival delle birrette: tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 dicembre, realizzati in collaborazione con Foodpartners , in cui conoscere da vicino alcuni fra i migliori birrifici artigianali italiani, in particolare lombardi. …. Continua a leggere

LAMBIC: alla scoperta dei Brett – Parte 9

LAMBIC: alla scoperta dei Brett – Parte 9

Di Federico Borra - 30 novembre 2016 (n. 48/2016)

  Tra i microrganismi responsabili della fermentazione, i Brettanomyces meritano un capitolo a parte. Scoperti nel 1904 da Niels Hjelte Claussen, direttore del laboratorio di analisi del birrificio danese Carlsberg, mentre conduceva delle analisi su alcune Ale inglesi, furono da lui chiamati Brittanomyces, che significa letteralmente fungo britannico. Purtroppo il tipografo registrando la scoperta ci… Continua a leggere

Mirko Ronzoni: “la birra è come un orgasmo frizzantino”

Mirko Ronzoni: “la birra è come un orgasmo frizzantino”

Di Andrea Gattini - 29 novembre 2016 (n. 48/2016)

  Oggi Giornale della Birra vi porta a conoscere lo Chef Mirko Ronzoni, l’eclettico vincitore della seconda edizione di Hell’s Kitchen Italia, programma culinario che va in onda su Sky Uno. È stata l’occasione per conoscere meglio il suo stile in cucina e per capire quale sia il suo rapporto con la birra. Durante Hell’s… Continua a leggere

Christmas Beer Festival: questo weekend a Imbersago si beve il Natale!

Christmas Beer Festival: questo weekend a Imbersago si beve il Natale!

Di Christian Schiavetti - 28 novembre 2016 (n. 48/2016)

  Ormai manca davvero poco al 25 Dicembre e come i piccoli aspettano Babbo Natale, noi appassionati birrofili aspettiamo le nostre amate birre natalizie, calde, avvolgenti. Come fare per trovare un buon numero di Christmas beer e godercele a pieno in compagnia? Semplice! basta fare una salto al Christmas Beer Festival di Imbersago, alle porte… Continua a leggere

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