Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Laval: l’occhio del gufo!

Laval: l’occhio del gufo!

Di Francesca Sferrazza Papa - 22 maggio 2017 (n. 21/2017)

  Se la Valsusa negli ultimi anni sta diventando uno dei terreni più fertili per la produzione birraria del torinese, il birrificio che andremo a scoprire oggi ne è un esempio. Situato nella zona industriale di Avigliana, a circa 30 km da Torino, a pochi passi dal lago grande, il birrificio Laval (noto anche come… Continua a leggere

Tortini al cioccolato e stout con cuore goloso

Tortini al cioccolato e stout con cuore goloso

Di Redazione Giornale della Birra - 21 maggio 2017 (n. 20/2017)

Su consiglio della nostra amica Rosaria, pubblichiamo la ricetta per una golosissima specialità da gustare a fine pasto… o come dolce spuntino!   Ingredienti: 200 grammi di farina 00 100 grammi di cioccolato amaro 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro 66 cl di birra stout una bustina di lievito vanigliato… Continua a leggere

I Contrabbandieri di Birra – Capitolo 31

I Contrabbandieri di Birra – Capitolo 31

Di Alessio Lilliu - 20 maggio 2017 (n. 20/2017)

Il brusio che il giovane sentiva nelle orecchie, dapprima fu un semplice sottofondo, quasi piacevole. In un lasso di tempo che per Giuseppe fu non quantificabile, quella specie di stridio leggero leggero, di venne un suono spaventosamente intenso, capace di risvegliarlo, con un mal di testa fuori dal comune. Il ragazzo aprì gli occhi, in… Continua a leggere

#Nonconventionalyeasts: l’idea di Birra dell’Eremo su come utilizzare lieviti “non convenzionali”

#Nonconventionalyeasts: l’idea di Birra dell’Eremo su come utilizzare lieviti “non convenzionali”

Di Francesco Bazzucchi - 19 maggio 2017 (n. 20/2017)

  #Nonconventionalyeasts: un progetto nato 4 anni fa che ha visto Enrico Ciani di Birra dell’Eremo e il suo staff impegnati nello studio, nella ricerca e nella sperimentazione di nuovi lieviti (oltre 500) che potessero risultare adatti alla produzione di birra. Spinti dalla volontà di innovare sono arrivati a selezionare lieviti non convenzionali, come recita il claim ideato… Continua a leggere

Bodoni protagonista a C’è Fermento 2017

Bodoni protagonista a C’è Fermento 2017

Di Andrea Gattini - 18 maggio 2017 (n. 20/2017)

  Si è giunti ormai all’ottava edizione dell’evento birrario più cool della provincia di Cuneo: C’è Fermento! Questa manifestazione si svolgerà a Saluzzo dal 22 al 25 giugno nella splendida cornice dellaCaserma Musso. Da qualche anno per l’evento alcuni birrifici della provincia Granda, insieme allo staff della Fondazione Bertoni, si impegnano nella realizzazione di una… Continua a leggere

BeerTour a Roma: consigli per un weekend! – Parte 1

BeerTour a Roma: consigli per un weekend! – Parte 1

Di Christian Schiavetti - 18 maggio 2017 (n. 20/2017)

  Ci eravamo lasciati a Settembre con il racconto del mio ultimo beertour di 4 giorni in Franconia , ora invece vi farò conoscere una parte di Roma, alla scoperta di alcuni tra i tanti locali che fanno della capitale la città più birraria d’Italia. Una toccata e fuga la mia: arrivato nella capitale verso… Continua a leggere

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