Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

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    Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

    29 Dicembre, 2023

    Shinshuwase: il più profumato luppolo del Giappone!

    Shinshuwase: il più profumato luppolo del Giappone!
    Tag:

    Coltivata esclusivamente in Giappone, la Shinshuwase è un luppolo aromatico ad alto rendimento. Risale ai primi anni del 1900, forse prima. Derivato da un incrocio tra Saaz e White Vine a impollinazione aperta, Shinshuwase era originariamente usato come luppolo da amaro, ma dopo l’introduzione delle varietà super alfa, ora è considerato molto più utile come… Continua a leggere

    26 Dicembre, 2023

    BEERFLY: racconti del mondo della birra, a cura di Luca Modica

    BEERFLY: racconti del mondo della birra, a cura di Luca Modica

    18 racconti che vedono come protagonisti personaggi da bancone di una birreria conditi da qualche curiosità sugli stili di birre bevute: questo il filo conduttore che guida i lettori di BEERFLY, il libro fresco di stampa, scritto da Luca Modica. Edito da Talos edizioni, piccola ma combattiva casa editrice di Cosenza, il libro è già… Continua a leggere

    15 Dicembre, 2023

    Saxon: un luppolo che guarda al futuro

    Saxon: un luppolo che guarda al futuro
    Tag:

    Saxon è stato sviluppato in Inghilterra presso lo stimato Wye College. È stato allevato da Svaloef, una vecchia varietà svedese che non viene più coltivata e una varietà maschile senza nome. Sorella di Viking, Saxon ha un aroma gradevole quando viene utilizzata nella produzione della birra, ma viene coltivata commercialmente su superfici molto limitate. Viene… Continua a leggere

    13 Dicembre, 2023

    Hoppycrat: Ribellione, Creatività e Felicità da Regalare!

    Hoppycrat: Ribellione, Creatività e Felicità da Regalare!

    La birra artigianale rappresenta per tutti gli appassionati emozioni positive, di felicità e convivialità; è l’elemento che accomuna i momenti di condivisione, di svago e serenità. Non a caso, questa vitalità splendida della birra si ritrova nella persone che con passione e professionalità compiono quella particolare alchimia di produrre questa bevanda, nella quale non solo… Continua a leggere

    10 Dicembre, 2023

    Bari, dal 15 al 18 dicembre primo festival birra artigianale

    Bari, dal 15 al 18 dicembre primo festival birra artigianale

    Dal 15 al 18 dicembre a Bari ci sarà prima edizione del ‘MediBex – Mediterranean Beer Experience’, il festival della filiera pugliese della birra artigianale. Si tratta di un’iniziativa del Comune di Bari, che rientra nel programma per il sostegno all’economia di prossimità ‘d_Bari 2022-2024′, realizzata con il supporto della Regione Puglia e la collaborazione… Continua a leggere

    8 Dicembre, 2023

    Red Earth: il luppolo “rosso”

    Red Earth: il luppolo “rosso”
    Tag:

    I luppoli Red Earth portano con sé una profondità di carattere del tutto “australiana”. Sono una razza australiana moderna che porta un aroma e un sapore decisamente speziato e legnoso con una nota agrumata. Il nome deriva dalla tonalità rossastra dei coni che emergono dal primo stadio di sviluppo del fiore. Sviluppato da Rupert Ward… Continua a leggere

    1 Dicembre, 2023

    Record: un luppolo molto apprezzato in Europa, ma spesso sottostimato

    Record: un luppolo molto apprezzato in Europa, ma spesso sottostimato
    Tag:

    Originari del Belgio prima del 1970, i luppoli Record presentano un piacevole aroma tipico delle birre europee. Costituiti dall’incrocio tra un Saaz e Northern Brewer a impollinazione aperta, si dice che le loro caratteristiche aromatiche assomiglino molto a quelle del Northern Brewer. Dal punto di vista gustativo, sono stati descritti come delicati e alquanto fruttati…. Continua a leggere

    24 Novembre, 2023

    Premiant: il giovane luppolo perfetto per le Pils

    Premiant: il giovane luppolo perfetto per le Pils
    Tag:

    Premiant è  un luppolo moderatamente amaro con un basso rapporto di cohumulone. Questo lo rende apportatore di un amaro neutro ideale, soprattutto per le Pilsner. Rilasciato nel 1996, è un discendente di Northern Brewer e spesso impiegato dai produttori di birra nelle Pilsner belghe ed è adatto anche per le birre belghe, francesi e tedesche…. Continua a leggere