5 Ottobre, 2023

Consigli sull’abbinamento birro-gastronomico

Consigli sull’abbinamento birro-gastronomico

Prima di incominciare a parlare di abbinamento cibo-birra, dobbiamo focalizzarci riguardo i profili aromatici in cui raggruppare i diversi stili di birra, in modo tale da poter mettere le basi per quello che sarà l’abbinamento vero e proprio. Tale classificazione viene fatta tenendo in considerazione diverse caratteristiche presenti nella birra in questione, ad esempio: colore,… Continua a leggere

20 Marzo, 2023

Come abbinare la birra artigianale americana con formaggi e salumi

Come abbinare la birra artigianale americana con formaggi e salumi

Lotte Peplow,  American Craft Beer Ambassador per l’Europa della Brewers Association, esplora le incredibili sinergie di sapori tra formaggi, salumi e birra artigianale americana di alta qualità. La birra artigianale americana in abbinamento con formaggi e salumi è una combinazione vincente e può elevare entrambi a un livello superiore. La birra ha uno spettro di… Continua a leggere

19 Maggio, 2021

Birra, Happōshu e Happōsei: ecco cosa si brassa e si beve in Giappone!

Birra, Happōshu e Happōsei: ecco cosa si brassa e si beve in Giappone!

  Il Giappone è un paese dalla recente storia brassicola, ma come già evidenziato in precedenti articoli, è caratterizzato da un particolare dinamismo produttivo e da particolarità di consumi. Il tipo di birra più venduto in Giappone è la Pilsner, in particolare quella di tipo lager: birra leggera e non amara, corrisponde ai gusti dei… Continua a leggere

8 Giugno, 2020

Daniela Riccardi, coautrice di “Birre in cucina – Ricettario pratico di gastronomia brassicola”

Daniela Riccardi, coautrice di “Birre in cucina – Ricettario pratico di gastronomia brassicola”

Carissime lettrici, vorrei dedicarvi un’intervista con una persona speciale, Daniela Riccardi: una donna, un’appassionata di birra e di cucina. La sua professione è preziosa e speciale: Daniela fa l’ostetrica! Immaginate che fortuna poter averla vicino in quelle lunghe ore di travaglio, e tra una contrazione e l’altra poter parlare di birra e ricette! Scherzi a… Continua a leggere

12 Aprile, 2020

Birra e cioccolato: l’abbinamento che fa tendenza nella Pasqua 2020!

Birra e cioccolato: l’abbinamento che fa tendenza nella Pasqua 2020!

Pasqua 2020: una festività non all’insegna dell’allegria tradizionale, macchiata dall’ombra del Covid. Quantomeno, la gioia di scartare un buon uovo di cioccolato o di abbuffarsi in casa con dolciumi a base di cacao, non è venuta meno nella maggior parte delle famiglie italiane. E così vieve abbastanza facile pensare ad un abbinamento romantico ed afrodisiaco… Continua a leggere

29 Ottobre, 2019

Lo chef piemontese Maurizio Camilli cresciuto tra i banchi di Casa Baladin e la sua visione della birra artigianale oggi

Lo chef piemontese Maurizio Camilli cresciuto tra i banchi di Casa Baladin  e la sua visione della birra artigianale oggi

Fare la beer reporter non è solo un modo di poter scrivere di birra, ma anche di incontrare dei personaggi speciali e poter chiacchierare con loro in modo aperto: così è stato per me l’incontro con lo chef Maurizio Camilli. Maurizio non è un birraio né un esperto ma parla di birra e ti fa… Continua a leggere

5 Settembre, 2019

La forma del bicchiere: il dettaglio sottovalutato per la degustazione perfetta!

La forma del bicchiere: il dettaglio sottovalutato per la degustazione perfetta!

Forse non tutti sanno che le forme tipiche di alcuni bicchieri hanno lo scopo e la potenzialità di esaltare le caratteristiche organolettiche della tipologia di birra da consumare. Per esempio le coppe larghe favoriscono la percezione dei forti aromi delle birre belghe, mentre invece le Waizen, che solitamente formano molta schiuma, richiedono bicchieri alti e… Continua a leggere