Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
21 maggio, 2017

Tortini al cioccolato e stout con cuore goloso

Tortini al cioccolato e stout con cuore goloso

Su consiglio della nostra amica Rosaria, pubblichiamo la ricetta per una golosissima specialità da gustare a fine pasto… o come dolce spuntino!   Ingredienti: 200 grammi di farina 00 100 grammi di cioccolato amaro 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro 66 cl di birra stout una bustina di lievito vanigliato… Continua a leggere

7 maggio, 2017

Frollini alla stout e vaniglia/cannella

Frollini alla stout e vaniglia/cannella

I biscotti frollini, pur nella semplicità dell’impasto, sono considerati da sempre come prodotti di alta pasticceria, grazie alla ampia possibilità di personalizzazione, che permette, tra l’altro, l’aggiunta di aromi nell’impasto, gocce di cioccolato, ripieni o glassature. La birra, soprattutto, se ricca di carattere, si presta perfettamente per donare particolari aromi e note gustative, lasciando spazio anche… Continua a leggere

30 aprile, 2017

KipKap 2.0

KipKap 2.0

Questo piatto, tipico della cucina belga, viene spesso servito nei locali di Bruxelles come aperitivo per accompagnare Geuze e Lambic. Ecco una piccola rivisitazione all’italiana… Ingredienti: 1 fetta di salame di testa toscano da 350 grammi 100g cetriolini sottaceto 100g cipolline borretane sottaceto o sottolio 25 cl di birra lambic + 25 cl di acqua… Continua a leggere

9 aprile, 2017

Pancake con macedonia di frutta e gelato alla birra

Pancake con macedonia di frutta e gelato alla birra

  La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere

19 marzo, 2017

Zuppa di cipolle alla Bock

Zuppa di cipolle alla Bock

  Sicuramente come ricetta è un grande classico, e senza dubbio molti tra i lettori l’avranno già provata; ma è altrettanto vero che della zuppa di cipolle esistono numerosissime varianti, e quella che vi proponiamo oggi è quella mia personale nata dall’incrocio tra la ricetta belga e l’estro creativo di casa mia. Ingredienti per quattro… Continua a leggere