Aver conosciuto i ragazzi di Underdog, con la loro carica e voglia di fare, mi ha fatto riscoprire quanto bello e vero possa essere il mondo brassicolo. Lontani da polemiche e non ossessionati dall’hype, il sestetto padovano si è affacciato da qualche mese sulla scena artigianale italiana. Ci credono forte nel loro progetto e la… Continua a leggere

Il mondo brassicolo ormai ci ha abituati a qualsiasi esperimento e stranezza. Produzioni sopra le righe, aggiunte più o meno fantasiose e processi produttivi che escono dal canonico. Le IGA (ItalianGrape Ale) mi hanno sempre affascinato. Prima cosa, è quel prodotto che mette a tacere chi deve sempre scegliere se il vino o la birra, e… Continua a leggere

Birra 100Venti è un nome a cui sono molto legato, non posso nasconderlo. Prima di tutto (per me) Oliviero Giberti (il birraio) è una figura di riferimento all’interno di Unionbirrari e nel mondo UBT. Ma oggi faremo due chiacchiere con lui in veste di birraio. Un passato recente da beerfirm e, da un anno circa,… Continua a leggere

Credit fotografici: Paolo Tosti Ritual Lab è stato sicuramente il nome più chiacchierato nell’ultimo anno in Italia, e si appresta ad esserlo anche in questo 2021. E se per molti è un periodo decisamente difficile, il birrificio romano ricorderà con grande piacere invece questo 2020, in cui si è aggiudicato in successione i due premi… Continua a leggere

Si parla spesso di scena craft, e ci si sofferma spesso sul prodotto finito. Giustamente, perché è poi quello che al consumatore interessa. Ma prima di arrivare a casa, sul bancone o sugli scaffali cosa succede? Non sempre si parte dal birrificio e si va direttamente al consumatore finale, spesso ci sino figure intermedie che… Continua a leggere

Londra. Una città in bilico tra tradizione e modernità, dove i vecchi e tradizionali pub, roccaforti del CAMRA, si contrappongono alle giovani taproom dei birrifici craft. Mondi che a tratti vengono in contatto, e a tratti si schierano uno come l’antitesi dell’altro. In più c’è l’industria che fa sempre la parte del leone, acquisendo i… Continua a leggere

Oggi anche il panorama brassicolo è attento alle esigenze dei consumatori. Vediamo sempre più spesso birre senza glutine, birra a basso tasso alcolico e chi più ne ha più ne metta. Non avevo mai pensato però a come può fruire una birra una persona diabetica. Non me l’ero mai chiesto fino a quando non sono… Continua a leggere

Inutile nascondersi, se usi il termine “birra” tutti pensano alla Pils. Dorata, col suo cappello di schiuma e quel tocco di amaro che spesso divide il pubblico. Si può considerare uno dei primi stili “moderni” e oggi è arrivata ad occupare circa il 75% del mercato. Una birra “base” che fa della qualità dei quattro… Continua a leggere

Tra l’essere dei maniaci Beer geek ed essere dei bevitori “inconsapevoli” c’è molta differenza. Ma un punto in comune c’è.Spesso questi due tipi di consumatori non riescono a godersi fino in fondo quello che hanno nel bicchiere. I primi saranno sempre alla ricerca della birra più particolare presente sul mercato e non perderanno occasione per… Continua a leggere

Si parla spesso di enogastronomia e quasi mai di abbinamenti cibo birra. Vuoi la tradizione, vuoi usi e costumi ma la birra è sempre stata vista un po’ come la bevanda di “serie B” in accoppiata fissa alla pizza, alla grigliata e spesso esclusa da abbinamenti importanti e situazioni di prestigio. Oggi le cose stanno… Continua a leggere