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    Sfoglia i contributi di Redazione Giornale della Birra

    18 Settembre, 2015

    Conto alla rovescia per la prima Fiera della birra artigianale in Friuli Venezia Giulia!

    Conto alla rovescia per la prima Fiera della birra artigianale in Friuli Venezia Giulia!
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    Fervono i preparativi per una nuova, grande kermesse dedicata alla birra artigianale: Mastro birraio inaugura la “Fiera della Birra Artigianale” a Pordenone, la prima dedicata al fenomeno del craft-brewing in Friuli Venezia Giulia! – – La manifestazione animerà i locali della Fiera di Pordenone dal 23 al 25 ottobre e dal 30 ottobre al 1 novembre, con un programma davvero… Continua a leggere

    13 Settembre, 2015

    Tortino di carne alla birra

    Tortino di carne alla birra
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      Un piatto dal sapore tipicamente inglese, ottimo caldo, gustoso servito freddo. Ottima idea anche per un pranzo frugale fuori casa! Ingredienti per 2 porzioni: 100 grammi di carne di manzo per spezzatino 100 grammi di carne tritata mista (bovino e suino) 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata 20 grammi di uva sultanina 20 grammi di pinoli 1 bottiglia di… Continua a leggere

    7 Settembre, 2015

    Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana

    Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana
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    Definire la birra artigianale è una operazione piuttosto complessa. Secondo l’Unionbirrai  è “una birra non pastorizzata, integra e senza aggiunta di conservanti con un alto contenuto di entusiasmo e creatività , prodotta da artigiani in quantità sempre molto limitate”. Alcune caratteristiche che deve rispettare sono le seguenti: prodotta senza l’utilizzo di conservanti e/o coloranti non pastorizzata e se… Continua a leggere

    6 Settembre, 2015

    Orata alla birra in crosta di sale

    Orata alla birra in crosta di sale
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    Il pesce in crosta è una ricetta davvero capace di esaltare la presentazione del piatto, i suoi profumi ed i sapori. Arricchita con la birra, l’orata assume una connotazione particolare, in cui i profumi del mare si intrecciano con l’aromaticità del luppolo e si esaltano con la freschezza sensoriale della bevanda. Ingredienti per due persone:… Continua a leggere

    30 Agosto, 2015

    Vol au vent alla birra e funghi

    Vol au vent alla birra e funghi
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    Ricetta per preparare un ottimo antipasto caldo! Ingredienti per 4 persone: 100 grammi di funghi porcini essicati 1/2 tazza di panna 125 grammi di prosciutto cotto 1 bicchiere di birra Pilsener 8 vol-au-vent due noci di burro . .   Preparazione: Reidratate i funghi porcini immergendoli nella birra per alcune ore. In un tegame fate… Continua a leggere

    26 Agosto, 2015

    Italian beer lovers: chi sono… e cosa bevono?

    Italian beer lovers: chi sono… e cosa bevono?
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    Si stima oggi che la platea di estimatori della birra in Italia sia quantitativamente paragonabile a quella del vino, grazie all’impegno profuso negli anni dai produttori tramite la promozione della qualità del prodotto e dei processi. Come in tutti i mercati i consumatori esprimono bisogni e desideri differenziati, pertanto è necessario procedere ad un processo di segmentazione che… Continua a leggere

    23 Agosto, 2015

    Omelette alla birra e fiori di luppolo

    Omelette alla birra e fiori di luppolo
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    I consigli per preparare uno stuzzicante e fresco piatto, in cui la birra ed il luppolo emergono con tutta la loro aromaticità! Ingredienti per 2 persone: 4 uova birra pale ale 2 fette di pane carré burro 30 g di Emmenthal mezzo cono di luppolo . . Preparazione: Tagliate il pane a cubetti, quindi ammorbiditeli in un… Continua a leggere

    21 Agosto, 2015

    La segmentazione delle birre: un po’ di marketing

    La segmentazione delle birre: un po’ di marketing
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    Il mercato della birra si è evoluto moltissimo negli ultimi decenni, soprattutto grazie allo sviluppo del fenomeno del craft brewing a livello mondiale. Sono nate così diverse nicchie di consumo di birra, ognuna delle quali si caratterizza per specifiche peculiarità. L’analisi del mercato con l’applicazione di criteri di microsegmentazione ha condotto ad identificare sei cluster con caratteristiche… Continua a leggere

    16 Agosto, 2015

    Polpettine di carne alla birra in sugo

    Polpettine di carne alla birra in sugo
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    Ottime calde, buone fredde! Ingredienti per 6 persone: 400 g di avanzi di carne di manzo lessa 200 g di fondi di salumi (prosciutto crudo e cotto, salame crudo, zampone, mortadella…) 2 uova 200 grammi di pomodori pelati 1 panino raffermo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato pangrattato due bicchieri… Continua a leggere

    9 Agosto, 2015

    Boreks alla birra

    Boreks alla birra
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    Una ricetta per preparare gli involtini fritti di formaggio tipici della Romania, ideali da servire come antipasto caldo o freddo. Ingredienti per 6 persone: 400 g di farina 150 g di formaggio feta (o altro formaggio fresco caprino o misto) 50 g di burro 30 cl di birra india pale ale (o pale ale) 1… Continua a leggere