Redazione Giornale della Birra

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    Sfoglia i contributi di Redazione Giornale della Birra

    5 Ottobre, 2013

    Boccali vs Calici: birra e vino a confronto!

    Boccali vs Calici: birra e vino a confronto!
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    L’Italia è diventata il campo di battaglia di un agguerrito duello virtuale tra Bacco e Cerere, rispettivamente le due divinità vocative di vino e birra, giocato sul piano dei consumi, della tradizionalità e tipicità, delle proprietà nutraceutiche e nutrizionali di queste due bevande. Una recente ricerca dell’Osservatorio Nutrizionale e sugli Stili di Vita Grana Padano… Continua a leggere

    4 Ottobre, 2013

    Oktoberfest 2013: l’ultimo weekend!

    Oktoberfest 2013: l’ultimo weekend!
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    A poco meno di 48 ore dalla chiusura della 180esima edizione dell’Oktoberfest, iniziano a farsi i primi bilanci: anche quest’anno affluenza da record con un incremento delle partecipazioni di turisti provenienti da tutto il mondo e consumi di birra che sfiorano a ieri i sei milioni di boccali (nonostante l’increemento del costo della bevanda)! Si… Continua a leggere

    29 Settembre, 2013

    Le birre dell’Oktoberfest

    Le birre dell’Oktoberfest
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    L’oktoberfest è la festa dedicata alla birra di maggior importanza a livello internazionale. Nonostante l’impressionante capienza degli stand ed il numero di visitatori che, ad oggi, si prevede supereranno l’affluenza record di sette milioni, il numero di birrifici ammessi a presentare le proprie birre sono limitati. Infatti, saranno servite le birre delle sole sei storiche… Continua a leggere

    26 Settembre, 2013

    Speciale Oktoberfest 2013: dalle origini alla 180esima edizione

    Speciale Oktoberfest 2013: dalle origini alla 180esima edizione
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    L’Oktoberfest ha visto la nascita nel lontano 1810, in occasione della celebrazione delle nozze tra il pincipe ereditario di Baviera, Ludwig,  e la principessa  di Sassonia, Therese von Sachsen-Hildburghausen. I banchetti nunziali, aperti il 12 ottobre, giorno del matrimonio,  proseguirono per cinque giorni e furono aperti a tutti i cittadini. Per accogliere la folla festante… Continua a leggere

    22 Settembre, 2013

    Oktoberfest 2013: info e consigli!

    Oktoberfest 2013: info e consigli!
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    L’Oktoberfest 2013 si è aperta ieri, sabato 21 settembre a mezzogiorno, prospettandosi anche per questa edizione come la festa popolare tradizionale legata alla birra di maggior importanza a livello mondiale. Fino a domenica 6 ottobre i vari stand accoglieranno un pubblico previsto di oltre sei milioni di persone: il “Prato di Therese” o Theresienwiese, una… Continua a leggere

    19 Settembre, 2013

    Birra: l’etichetta è importante

    Birra: l’etichetta è importante
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    In molti casi il consumo della birra si caratterizza come una scelta disattenta da parte del consumatore: quante volte ordiniamo una “bionda” o una “doppio malto”, senza soffermarci sui particolari? O meglio sui dettagli dell’etichetta? L’etichetta è a tutti gli effetti la carta di identità di un alimento, quindi, il consumatore attento e consapevole è… Continua a leggere

    10 Settembre, 2013

    Black & Tan: il "cocktail" di sola birra

    Black & Tan: il "cocktail" di sola birra
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    Cocktail a dir poco particolare, tanto più se si pensa a quanti stili e diverse referenze di birra esistono già sul mercato! Eppure la fantasia dei barman non ha limiti e dal loro estro creativo  è nata questa bevanda, ottenuta unendo (e non mescolando!) una coppia di birre: prima si versa una birra chiara e… Continua a leggere

    2 Settembre, 2013

    Domanda – risposta: perché non si usa l’orzo per fare la birra?

    Domanda – risposta: perché non si usa l’orzo  per fare la birra?
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    “Perché non si usa direttamente l’orzo  per fare la birra?” Questa la domanda della nostra lettrice Paola!   La risposta, anzi le risposte sono da ricercarsi nei processi che avvengono all’interno della cariosside durante il processo di maltazione. Gli scopi della trasformazione dell’orzo in malto sono principalmente: indurre la sintesi degli enzimi che serviranno a… Continua a leggere

    29 Agosto, 2013

    Saccharomyces: i microrganismi buoni!

    Saccharomyces: i microrganismi buoni!
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    “La fermentazione è una ebullizione causata da spiriti che, cercando una via di uscita da qualche corpo e incontrando delle parti terrestri e grossolane che si oppongono al loro passaggio, fanno gonfiare e rarefare la materia fino a quando essi si siano staccati. Ora, in questo distacco, gli spiriti dividono, assottigliano e separano i principi,… Continua a leggere

    28 Agosto, 2013

    Panaché e Shandy: i cocktail di birra, quasi “astemi”

    Panaché e Shandy: i cocktail di birra, quasi “astemi”
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    La Panaché, detta alla francese, o Radler, secondo la dizione tedesca, è un semplice cocktail a base di birra e limonata, o meglio una bibita gassata al limone (non spremuta di limone). La versione classica è realizzata con circa due terzi di birra bionda ed un terzo di gassosa al limone, ma, secondo i gusti,… Continua a leggere