Girolamo Fanizza

Girolamo Fanizza

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Nato in quella parte d’Italia dove il calore del sole ed una buona birra in riva al mare sono in grado di svoltarti la giornata. Se poi puoi abbinarla alla giusta compagnia, le prospettive non possono che migliorare. La lunga tradizione pugliese e la scarsa competitività hanno spesso visto il vino vincitore sulla birra. E forse, è stato proprio questo a spingermi a voler approfondire l’argomento. O forse è stata quella volta che, durante le superiori, sono inciampato nello stabilimento Guinness di Dublino scoprendo che la birra poteva non essere solo bionda o “rossa”.
Intraprendendo la facoltà di Scienze e Tecnologie Alimentari, la birra e gli alimenti in generale oltre a costituire un modo per mantenersi in salute ed appagati, diventano un mezzo per entrare in connessione profonda col mondo. Un ulteriore stimolo a conoscere posti affascinanti, nuove culture e modi di pensare. Coerenza vuole che l’ultimo anno di specialistica venga speso in Repubblica Ceca, nonostante le difficoltà imposte dal covid. Più precisamente, a Praga.

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    20 Gennaio, 2021

    Lieviti: facciamo quello per cui siamo stati addestrati, per cui siamo cresciuti, per cui siamo nati

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    Senza nulla togliere a tutti gli articoli dettagliati in materia, interminabili e saturi di nozioni scientifiche, resta un fatto. Dopo i primi cinque righi, potrebbe esserti capitato più di una volta di avvertire le palpebre calanti e uno sbadiglio prepotente farsi largo a partire proprio dal centro del petto. Oggi ci prefiggiamo uno scopo più… Continua a leggere