Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Jacopo Bonafede

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Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

“Ché un boccale di birra è un pasto da re.” Così William Shakespeare definì ne “Il Racconto d’inverno” questa antica bevanda.
Ragazzo romano amante dell’enogastronomia e scrittore amatoriale, mi appassiona esplorare i nuovi sapori e le sensazioni che le birre del panorama italiano e non solo, riescono a proporre.

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Sfoglia i contributi di Jacopo Bonafede

6 Novembre, 2015

Fermentatori: tutto ciò che bisogna sapere!

Fermentatori: tutto ciò che bisogna sapere!
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  Che tu sia impegnato a preparare una birra in maniera amatoriale o in modo professionale, dovrai sempre tenere conto che un attrezzo importante per la riuscita di un ottimo prodotto, è un buon fermentatore. Per dare una definizione più scientifica, un fermentatore è definito come un contenitore all’interno del quale vengono create e mantenute le condizioni… Continua a leggere

16 Ottobre, 2015

Afide del luppolo: tutto ciò che bisogna sapere!

Afide del luppolo: tutto ciò che bisogna sapere!
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Si sa: che sia una grande o una piccola produzione, l’ingrediente madre per la realizzazione della birra è il luppolo. L’Humulus lupulus, nome scientifico della pianta da cui si ricava la birra (e non solo), cresce prevalentemente in regioni nordiche poiché predilige ambienti freschi con terreni fertili e ben lavorati (Germania, Belgio e Olanda in… Continua a leggere

16 Settembre, 2015

Fermentazioni 2015: il nostro reportage!

Fermentazioni 2015: il nostro reportage!
Tag:, ,

  Fermentazioni ha concluso la sua terza edizione. Il festiva della birra artigianale che si è svolta a Roma, anche quest’anno ha avuto il compito di far esplorare alla clientela pagante i vari sapori che i birrifici italiani propongono costantemente, venendo accompagnati dall’ immancabile (aggiungo io) street food. Gli organizzatori hanno proposto al pubblico una… Continua a leggere