Massimo Prandi

Massimo Prandi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!

Contatta Massimo Prandi

Puoi contattare l’autore tramite Giornale della Birra compilando questo modulo. È richiesto il nome e un indirizzo email valido. L’eventuale risposta verrà inviata direttamente al tuo indirizzo email.

Il tuo nome (richiesto)

La tua email (richiesto)

Oggetto

Il tuo messaggio

Con l'invio del messaggio acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi del D.lgs 196/03 e secondo l'informativa del sito web.
Informazioni sull'utilizzo dei dati personali (link)

Quiz: da quante lettere è composta la seguente parola?

Sfoglia i contributi di Massimo Prandi

20 Febbraio, 2015

Birra agricola: maltare in azienda è una chimera?

Birra agricola: maltare in azienda è una chimera?
Tag:, , ,

Ad oggi le malterie esistenti sul territorio nazionale sono di grandissime dimensioni e trattano materie prime di diversa provenienza e qualità: questo è necessario in quanto gli standard richiesti dalle aziende di trasformazione impongono il mantenimento di caratteristiche costanti (quindi è necessario partire da granella con composizione e parametri uniformi nel tempo, ottenuta dalla miscelazione… Continua a leggere

9 Febbraio, 2015

Il nuovo Corso di laurea in Tecnologie birrarie: l’intervista al prof. Fantozzi

Il nuovo Corso di laurea in Tecnologie birrarie: l’intervista al prof. Fantozzi
Tag:, , ,

Un grande passo avanti per la birra italiana: a partire dall’anno accademico 2015 – 2016 l’Ateneo di Perugia avvierà il nuovo Corso di laurea triennale in Tecnologie birrarie. Un’offerta formativa tecnico-scientifica di elevato livello qualitativo per rispondere alla crescente esigenza di personale specializzato da parte del settore birrario nazionale,  che prende spunto dalle altre realtà… Continua a leggere

12 Gennaio, 2015

ETILOMETRO: uno strumento dedicato a chi ama la birra e se stesso!

ETILOMETRO: uno strumento dedicato a chi ama la birra e se stesso!
Tag:, , , ,

L’etilometro, acerrimo e temuto nemico di molti automobilisti, deve essere considerato un utile strumento di prevenzione da tutti gli amanti del consumo sano e consapevole delle bevande alcoliche, tra cui la birra. Esistono molti tipi di etilometri, alcuni molto sofisticati, come quelli utilizzati dagli organi di polizia, altri semplici ed economici: giornaledellabirra.it dedica un approfondimento… Continua a leggere

26 Dicembre, 2014

Infuso di luppolo: per chi ha esagerato a tavola!

Infuso di luppolo: per chi ha esagerato a tavola!
Tag:, , , ,

Il luppolo, oltre ad essere un ingrediente fondamentale e qualificante della birra, è una importante essenza medicinale, le cui proprietà sono dimostrate fin dall’antichità. Già impiegato come misura terapeutica nella remota cultura dei Sumeri e nella medicina cinese, il luppolo venne scoperto dalla tradizione europea come pianta “rimedio della melanconia” a partire dal dodicesimo secolo… Continua a leggere

17 Dicembre, 2014

Intervista a Erika Iacobucci: l’archeologa e storica della Birra d’Abruzzo

Intervista a Erika Iacobucci: l’archeologa e storica della Birra d’Abruzzo
Tag:, ,

Una triste storia, tutta italiana, quella della Birra d’Abruzzo. Una storia senza lieto fine, in cui, come molte volte è avvenuto, le logiche di mercato della “grande impresa” hanno cancellato le radici di produzioni artigianali d’eccellenza. La memoria del birrificio, grazie all’iniziativa dell’Amministrazione di Scontrone e del Sindaco Ileana Schipani, è stata riportata alla luce… Continua a leggere

5 Dicembre, 2014

13 dicembre: novità in etichetta

13 dicembre: novità in etichetta
Tag:, , ,

Il prossimo 13 dicembre scadranno i tre anni di tempo concessi ai produttori di alimenti per adeguarsi al Regolamento UE 1169 emanato nel 2011, che fissa nuove regole in materia di etichettatura. La normativa,  già applicata su base volontaria da parte di molte imprese, coinvolge anche il settore delle bevande, tra cui la birra. Le… Continua a leggere

26 Novembre, 2014

Il bicchiere da degustazione: ISO e Teku

Il bicchiere da degustazione: ISO e Teku
Tag:, , , , ,

Il bicchiere, nella degustazione tecnica, riveste una importanza fondamentale: si tratta, infatti, di uno  strumento che influenza in modo rilevante la manifestazione delle caratteristiche organolettiche della bevanda in esso contenuta. Superfluo evidenziare, quindi, quanto per un assaggiatore allenato, analizzare il medesimo prodotto in bicchieri differenti conduca a espimere giudizi diversi in merito alle sensazioni percepite…. Continua a leggere

14 Novembre, 2014

Dal corno al boccale: la storia dei bicchieri da birra

Dal corno al boccale: la storia dei bicchieri da birra
Tag:, , , , , , , ,

Tutti gli appassionati della degustazione sono ben consapevoli che per apprezzare al meglio le qualità di una birra, un particolare da non trascurare è il bicchiere. Oggi i degustatori più esperti impiegano precise tipologie di bicchieri, scientificamente progettati, per standardizzare le percezioni, inoltre,  non bisogna neppure sottovalutare l’importanza culturale assunta dagli stessi: infatti, le varie… Continua a leggere

19 Settembre, 2014

Accademia italiana della Birra al Barolo Jazz Club

Accademia italiana della Birra al Barolo Jazz Club
Tag:, , , , ,

In copertina: Istantanee di BJC (Fonte: www.barolojazzclub.com)   Sabato 4 ottobre a Barolo, nel cuore delle Langhe, Accademia italiana della Birra sarà ospite alla YOUNG & LOCAL NIGHT proposta dal  Barolo Jazz Club. Una serata, in cui la birra ed il Jazz saranno i protagonisti assoluti, in un matrimonio elegante, all’insegna della cultura della musica… Continua a leggere

8 Settembre, 2014

Birra: la bevanda perfetta per le tavole dei vegetariani!

Birra: la bevanda perfetta per le tavole dei vegetariani!
Tag:, , , , , ,

Continuano ad aumentare gli italiani che seguono la dieta vegetariana: un trend in rapida ascesa, confermato dalla crescente apertura di supermercati dedicati, di ristoranti e catene di fast food veg che stanno fiorendo nel mercato nazionale. Secondo i dati Eurispes contenuti nel Rapporto Italia 2013, nel nostro Paese si contano 3 milioni di vegetariani (4,9%… Continua a leggere