Organizzazione Nazionale Assaggiatori Birra - ONAB

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L’ONAB, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Birra, è l’organizzazione che forma e raggruppa a livello nazionale gli Assaggiatori di Birra. Essere Assaggiatori di Birra non richiede solo grande passione per questa bevanda, ma anche un percorso di istruzione ed aggiornamento continuo: questa è la mission della nostra organizzazione. Inoltre, promuoviamo la cultura della birra a livello nazionale e non solo: intendiamo promuovere i molteplici aspetti delle conoscenze attraverso un’opera volta a diffondere cultura culinaria, gastronomica, alimentare e delle bevande in tutti i suoi vari aspetti, principalmente nel campo della produzione della birra. Per questo, ogni ultimo lunedì del mese curiamo una speciale rubrica su Giornale della Birra.
Maggiori informazioni su ONAB sul sito web www.onabitalia.it

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Sfoglia i contributi di Organizzazione Nazionale Assaggiatori Birra - ONAB

29 Maggio, 2017

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Historical Beers – Parte 1

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Historical Beers – Parte 1

  In questo e nei prossimi due incontri, l’Onab vi accompagnerà per un affascinante viaggio alla riscoperta di un mondo birrario che non esiste più, o che è presente ancora oggi in contesti molto limitati che aspettano solo l’interesse di qualche produttore artigianale per essere (ri)scoperti: andremo infatti a conoscere le HistoricalBeers, le birre storiche…. Continua a leggere

24 Aprile, 2017

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Trappist Ale

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Trappist Ale

  Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle varie tipologie di birre. Tenendo sottobraccio le nostre Linee Guida agli Stili, oggi vedremo come il BJCP ci presenta uno degli stili in assoluto più noti e amati a livello mondiale: le birre trappiste. Generalmente, con il termine “Trappista” vengono indicate a livello commerciale solo ed esclusivamente… Continua a leggere

27 Marzo, 2017

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le English IPA

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le English IPA

  Gli amanti dei sapori fortemente luppolati e delle note più amare che contraddistinguono una birra, non possono non apprezzare l’intenso e deciso sapore della India Pale Ale, nota a tutti semplicemente come IPA. Oggi l’Onab ci porta alla scoperta di questo particolare stile birrario, avvalendosi come sempre del prezioso contributo delle Linee Guida agli… Continua a leggere

27 Febbraio, 2017

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Stouts

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Stouts

Come abbiamo avuto modo di scoprire in un precedente articolo ad esso dedicato, il BJCP (BeerJudgeCertification Program) si occupa, tra le altre cose, di fornire una descrizione schematica ma esaustiva dei vari stili birrari, per facilitarne la conoscenza e il riconoscimento da parte degli utenti meno esperti da un lato, e indirizzare i giudici delle… Continua a leggere

30 Gennaio, 2017

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Saisons

A lezione con l’Onab. Viaggio tra gli stili birrari in compagnia del BJCP: le Saisons

  L’appuntamento di oggi con l’Onab ci porta a saperne un po’ di più riguardo uno stile di birra di origine belga: scopriamo insieme, grazie all’aiuto delle Linee Guida del BJCP, il mondo delle Saisons. Nata in Vallonia, la parte francese del Belgio, la Saison viene definita una “ale da provvista” e veniva consumata dai… Continua a leggere

26 Dicembre, 2016

A lezione con l’Onab: le Linee Guida agli Stili BJCP – Parte 2

A lezione con l’Onab: le Linee Guida agli Stili BJCP – Parte 2

  Nell’ articolo precedente abbiamo presentato il BJCP con le sue Linee Guida agli Stili, focalizzandoci principalmente sulla politica e gli scopi fondamentali di questa associazione. Oggi entriamo un po’ più nello specifico: vedremo infatti come vengono descritti i vari stili birrari presi in esame dal BJCP. Per presentare ogni stile, infatti, viene utilizzato uno… Continua a leggere

28 Novembre, 2016

A lezione con l’Onab: le Linee Guida agli Stili BJCP – Parte 1

A lezione con l’Onab: le Linee Guida agli Stili BJCP – Parte 1

  Il BeerJudgeCertification Program, in sigla BJCP, è un’associazione no-profit americana, nata nel 1985 con lo scopo di promuovere la cultura della buona birra, saperne riconoscere le varie caratteristiche e i vari stili, e formare e certificare giudici in grado di emettere valutazioni coerenti e corrette all’interno delle varie competizioni birrarie. L’Onab si avvale dell’utilizzodelle… Continua a leggere

31 Ottobre, 2016

A lezione con l’ONAB: i difetti della birra – parte 2. La Ruota dell’aroma

A lezione con l’ONAB: i difetti della birra – parte 2. La Ruota dell’aroma

  Come abbiamo visto nel precedente articolo (leggi), tra i compiti degli assaggiatori vi è quello di saper individuare e riconoscere i vari difetti che una birra può presentare e abbiamo fatto un breve excursus sulle varie cause che possono rovinare la qualità di una buona birra. Ma come lavora l’assaggiatore nel processo di individuazione… Continua a leggere

26 Settembre, 2016

A lezione con l’ONAB: i difetti della birra – parte 1

A lezione con l’ONAB: i difetti della birra – parte 1

  Assaggiare una birra è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Un accurato esame sensoriale, che parte dagli occhi per terminare alla bocca, ci aiuta a scoprire e assaporare al meglio la gamma di aromi e sapori che si possono ritrovare all’interno di una buona pinta. Malti, lieviti, luppoli e le loro reazioni all’interno del… Continua a leggere

29 Agosto, 2016

L’ONAB sbarca in Sicilia: prossimamente al via il primo corso di degustazione birraria a Catania

L’ONAB sbarca in Sicilia: prossimamente al via il primo corso di degustazione birraria a Catania

  La birra artigianale attira un numero sempre maggiore di appassionati nel nostro Paese, interessati non solo al mero atto di bere un buon prodotto, ma curiosi anche di conoscerne la produzione, le materie prime, le differenze di struttura dei vari stili: la passione per la birra artigianale è diventata ormai anche “sete di sapere”…. Continua a leggere