Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Glendale, Wisconsin/USA
Il primo birrificio artigianale di Milwaukee (sempre nel Wisconsin), fondato nel 1985 da Randal Sprecher, originario della California ed ex birraio della Pabst. Il trasferimento a Glendale avvenne invece nel 1994.
La produzione ebbe inizio con ispirazione alla tradizione tedesca, un tempo molto seguita a Milwaukee; col tempo sconfinò poi in tante altre tipologie, non trascurando nemmeno bevande al malto aromatizzate e bibite. Sprecher Special Amber, amber lager/vienna di colore ramato chiaro e dall’aspetto opalescente (g.a. 5%). Con una carbonazione media, la schiuma beige, ampia, sottile, cremosa, ostenta persistenza e notevole allacciatura al vetro. Malto tostato e caramellato, frutta secca, zucchero, miele, lievito, cereali, aprono il bouquet olfattivo mischiandosi subito dopo con sentori vegetali e floreali, di resina e agrumi, di coriandolo e luppolo dall’accento terroso. Il corpo, da leggero a medio, ha una consistenza abbastanza acquosa. Un morbido, vellutato, sapore di malto, con deliziose note di miele, biscotto, pane nero, zucchero di canna, pera, fluisce a proprio agio accettando quindi di buon grado i subentranti agrumi, luppolo legnoso, erbe aromatiche, con cui mette a punto un ammirevole equilibrio gustativo. Il corto finale maltato è pulito, asciutto, croccante. Alle suggestioni retrolfattive luppolizzate, il merito del piacevole amarognolo.
Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.
Pubblicazioni: Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975 San Valentino – poemetto classico – 1975 Gea – romanzo – 1980 Il fratello del ministro – commedia – 1980 Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980 Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982 Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982 Il figlioccio – commedia – 1982 Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983 La famiglia Limone, commedia – 1983 Gli anemoni di primavera – dramma – 1983 Giocatore d’azzardo – commedia – 1984 Fiordaliso – dramma – 1984 Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989 L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012 Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014 I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014 I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA: La birra, 2010 Guida alla birra, 2011 Conoscere la birra, 2013 Il mondo della birra, 2016
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016 La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018 La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019 La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.
