Caramelle alla birra: potremmo definirle il “sogno impossibile” di molti appassionati di birra italiani, una chimera alimentare che in pochi avrebbero mai immaginato! Invece, queste caramelle esistono: assomigliano molto alle ben conosciute caramelle gommose a forma di bottiglia al gusto cola. Ovviamente sono a forma di boccale ed ornate con una parte superiore bianca che… Continua a leggere

Continuano ad aumentare gli italiani che seguono la dieta vegetariana: un trend in rapida ascesa, confermato dalla crescente apertura di supermercati dedicati, di ristoranti e catene di fast food veg che stanno fiorendo nel mercato nazionale. Secondo i dati Eurispes contenuti nel Rapporto Italia 2013, nel nostro Paese si contano 3 milioni di vegetariani (4,9%… Continua a leggere

La degustazione della birra, così come quella del vino e di tutti gli alimenti in genere, è una pratica che richiede passione, capacità tecnica, esperienza e conoscenza del prodotto in analisi, ma soprattutto molto, moltissimo allenamento. Lasciando da parte le illusorie descrizioni pseudo-poetiche che vogliono riconoscere in un calice sensazioni organolettiche quasi irreali, per molti… Continua a leggere

Birra e cozze: accoppiata impossibile? Certo che no! Anzi, la birra si sposa benissimo con i bivalvi marini, in quanto la tendenza amarognola del luppolo controbilancia la particolare aromaticità sapida delle cozze ed il retrogusto dolciastro. Ingredienti per due persone: 500 grammi di cozze freschissime 50 mL di birra pale ale prezzemolo e pepe limone… Continua a leggere

Sole, mare, spiaggia… e gli immancabili pranzi e cene a base di pesce! Questa è l’estate! Per tutti gli amanti della birra, Giornale della Birra ha curato una guida speciale di abbinamento birro-gastronomico, dedicato a tutti i vacanzieri che vorranno deliziarsi con i migliori pesci di mare e la spumeggiante bevanda dorata! Il pesce crudo,… Continua a leggere

L’abbinamento birra e pesce, seppur non così tradizionalmente ricercato in Italia a differenza dei paesi nordici, è una opportunità importante per valorizzare al meglio il gusto ed i profumi dei piatti di mare. La birra, infatti, grazie alla estesa gamma di sfumature sensoriali dei vari stili, è in grado di equilibrare le molteplici sfaccettature gustative… Continua a leggere

Le serate primaverili invogliano sempre più ad un aperitivo fresco, da gustare all’aria aperta ed in compagnia degli amici. Per deliziarvi con una specialità nuova, vi propongo una variante del celebre Spritz, dedicata alla birra! Un aperitivo semplice da preparare, ottimo da accompagnare con stuzzichini salati, soprattutto se dotati di una buona componente grassa (salatini,… Continua a leggere

La birra e la pasta, o meglio, le birre e le paste, sono alimenti tipici della cucina italiana: a tavola è bene ricercare il miglior abbinamento tra le due, per gustare il massimo sapore che insieme possono esprimere. Nonostante non esistano regole precise, ogni tipo di pasta e condimento merita particolare attenzione quando si cerca… Continua a leggere

Una giorno di festa durante la stagione calda, soprattutto se allietato da una bella giornata di sole, è da sempre legato alla tradizione del pranzo a base di carne: il profumo delle preparazioni, risveglia in noi tante sensazioni positive legate alla bella stagione! Braciole, costine, salsicce, arrosti e spiedini… cucinati nel modo più attento, per… Continua a leggere

Uova di cioccolato e birra: la combinazione non è facile, ma proprio per questo può essere ancora più entusiasmante da studiare e curiosa da degustare! Un aspetto fondamentale da considerare è la tipologia di cioccolato impiegato per la realizzazione dell’uovo: le caratteristiche sensoriali, infatti, possono variare molto in funzione delle diverse concentrazioni di zucchero, burro… Continua a leggere