Già avevamo racconttato, negli anni scorsi, della serie di birre realizzate dagli studenti del corso di tecnologia della birra del prof. Stefano Buiatti all’Università di Udine: un progetto nato nel 2018, in collaborazione con Baladin, e che vedeva gli studenti elaborare ogni anno (insieme a docente e birraio, naturalmente) una ricetta che poi veniva messa… Continua a leggere

Per un appassionato di birra artigianale, passare da Assisi senza fermarsi a Birra dell’Eremo (e, più in generale, passare da un luogo in cui ha sede un birrificio degno di nota senza fermarsi) è eresia: e così, pur con i tempi stretti (dato che avevo ancora parecchia strada davanti prima di giungere a destinazione) ho… Continua a leggere

  Sono passati ormai 165 anni da quando Leon Maes, meglio noto con il nome di Henri I, fondò il birrificio De Halve Maan. Nella sua lunga vita, il birrificio ha visto passare sei generazioni, ognuna delle quali ha dato il suo contributo. Dopo molte vicissitudini, oggi è l’unico birrificio a conduzione familiare rimasto nel… Continua a leggere

Probabilmente nessuno degli appassionati di birra, neppure coloro con la più fervida immaginazione, ha mai immaginato di poter degustare il contenuto di bottiglie provenienti dai fondali marini. Eppure si tratta di ipotesi diventate realtà, grazie a delle scoperte ed a dei progetti che hanno quasi dell’incredibile e quantomeno dello stupefacente. A rendere possibile tale esperienza… Continua a leggere

La birra è una delle bevande alcoliche più famose e più antiche. Siamo abituati a sentir parlare di birre ai luppoli, dall’articolata miscela di malti ed altri cereali, ma non di una birra alla banana: eppure, per quanto poco conosciuta, esiste. Originaria di alcune zone dell’Africa orientale, la Pombe termine che, nella lingua swahili, si… Continua a leggere

Le Flemish Sour Ale sono uno stile di birra nato nelle Fiandre, che probabilmente rappresentava il cuore della birrificazione europea tra il 1500 ed il 1800. Simili stili erano comuni  anche in Gran Bretagna, Irlanda e Germania, mentre oggi rappresentano una piccola nicchia di mercato. Le birre afferenti a tale stile hanno un contenuto alcolico… Continua a leggere

Tracciabilità in blockchain con certificazione digitale in etichetta su 2 milioni di ettolitri di Birra Peroni. Il consumatore italiano di fronte ad una bottiglia con il proprio smartphone potrà, infatti, vedere dove è stato coltivato l’orzo, quando è stato conferito alla malteria e come è stato trasformato. Lo annuncia l’amministratore delegato di Birra Peroni, Enrico… Continua a leggere

Kozel nasce nel villaggio di Velké Popovice, vicino Praga, nel 1874. Velké Popovice non è un luogo qualunque, un posto unico al mondo che al suo centro anziché una piazza ha il proprio birrificio. Kozel è una birra con 150 anni di tradizione alle spalle e che ancora oggi abbraccia gli antichi valori di tradizione,… Continua a leggere

Il birrificio Doppio Malto per celebrare la festa del papà lancia “La Doppia”, una doppelbock avvolgente e dai profumi decisi, in edizione limitata.   La birra, che si va a sommare alle nove già disponibili online, è appunto una doppelbock con una gradazione alcolica pari al 7,9%. Si contraddistingue, spiegano dal birrificio, per il suo carattere deciso e il colore scuro, quasi nero…. Continua a leggere

Vienna è una tra le più affascinanti città d’Europa, patria di numerosi artisti, luogo in cui l’arte la fa da padrona in ogni angolo della città, costellata di musei e dimore storiche, testimoni di una storia antica e ricca di sfaccettature. Ma Vienna stupisce anche per la sua cultura gastronomica, in cui la birra gioca… Continua a leggere