22 Novembre, 2013

Homebrewing: birra alle castagne

Homebrewing: birra alle castagne
Tag:, , , ,

Ai consumatori attenti ed appassionati di birra non sfuggirà che, in questo periodo dell’anno, le “carte della birra” di brewpub e birrerie si arricchiscono di una specialties, in genere proposta come produzione stagionale: la birra di castagne. Chi volesse cimentarsi in una produzione domestica di tale tipologia di birra correrà il rischio di incappare in… Continua a leggere

8 Novembre, 2013

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven
Tag:, , , , , , , ,

Le birre dell’Abbazia di Koningshoeven, monastero trappista olandese di Berkel-Enschot,  in Europa sono commercializzate con il marchio La Trappe, mentre in Canada e negli Stati Uniti d’America vengono vendute sotto il marchio Koningshoeven Trappist Ale. L’Abbazia produce  una Blond, una Blanche, una Dubbel, una Tripel e una Quadrupel di cui si può trovare anche una… Continua a leggere

8 Novembre, 2013

Trappiste: le birre di Dio

Trappiste: le birre di Dio
Tag:, , , , , , ,

Le birre trappiste sono particolari prodotti, che devono rispettare tre requisiti fondamentali stabiliti da una sorta di disciplinare: la birra deve essere prodotta all’interno di un’Abbazia Trappista, l’intero processo produttivo deve essere  svolto sotto il controllo diretto della comunità monastica, i ricavi delle vendite devono essere utilizzati per opere caritatevoli. I monaci Trappisti sono affiliati… Continua a leggere

6 Novembre, 2013

Abbazia di Nostra Signora di Konigshoeven: trappista, ma non sempre!

Abbazia di Nostra Signora di Konigshoeven: trappista, ma non sempre!
Tag:, , , , ,

L’Abbazia di Nostra Signora di Konigshoeven sorge a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg nel Brabante Settentrionale in Olanda. Nel 1880 alcuni monaci del monastero trappista di Sainte Marie du Mont in Francia cercarono una nuova dimora causa le pesanti norme anticlericali sancite in quel periodo storico nel loro paese. Dopo aver valutato vari luoghi, decisero di… Continua a leggere

25 Ottobre, 2013

Tripel, Dubbel ed Extra: le trappiste di Westmalle

Tripel, Dubbel ed Extra: le trappiste di  Westmalle
Tag:, , , , ,

L’Abbazia di Nostra Signora Gentile del Sacro Cuore di Westmalle è una delle sei abbazie trappiste belghe, che si contraddistinguono per l’eccellenza delle produzioni brassicole e casearie. Fondata nel 1794, fu consascrata a monastero nel 1836, anno in cui prese il via la produzione di birra da parte dei monaci (leggi la storria dell’Abbazia di… Continua a leggere

21 Ottobre, 2013

Westmalle, trappisti per l’ambiente

Westmalle, trappisti per l’ambiente
Tag:, , , , , , ,

  L’Abbazia di Nostra Signora Gentile del Sacro Cuore di Westmalle si trova vicino a Malle, cittadina belga delle Fiandre nella provincia di Anversa. Nel 1794 alcuni monaci del monastero Trappista di La Trappe in Normadia fuggirono impauriti dalla violenza della rivoluzione francese. Arrivarono così ad Anversa con l’intenzione di imbarcarsi su di un transatlantico… Continua a leggere

19 Settembre, 2013

Birra: l’etichetta è importante

Birra: l’etichetta è importante
Tag:, , , , , , , , , ,

In molti casi il consumo della birra si caratterizza come una scelta disattenta da parte del consumatore: quante volte ordiniamo una “bionda” o una “doppio malto”, senza soffermarci sui particolari? O meglio sui dettagli dell’etichetta? L’etichetta è a tutti gli effetti la carta di identità di un alimento, quindi, il consumatore attento e consapevole è… Continua a leggere

15 Settembre, 2013

Lambic, la birra che rispetta il tempo!

Lambic, la birra che rispetta il tempo!
Tag:, , , , , ,

Il lambic è un particolare stile birrario tipico del Pajottenland, regione a sudovest di Bruxelles tra i fiumi  Senne e Dendre, che comprende anche parte del territorio di Anderlecht. Solo in questa limitata striscia di terra viene prodotta tale birra. Il lambic è caratterizzato dalla fermentazione spontanea del mosto e dalla spiccata acidità del prodotto… Continua a leggere

15 Settembre, 2013

Engelszell, l’ultima arrivata in casa Trappista!

Engelszell, l’ultima arrivata in casa Trappista!
Tag:, , , , , , ,

L’Abbazia di Engelszell, immersa in una splendida valle boscosa, si trova in Austria vicino al confine con la Germania, nei pressi della città tedesca di Passau. Le rive del Danubio scorrono poco distanti dall’abbazia. Il nome dell’abbazia significa letteralmente “cella degli angeli”. Ad oggi è l’ultima abbazia in ordine di tempo a poter fregiare con… Continua a leggere

9 Aprile, 2013

Le leggende di Orval

Le leggende di Orval
Tag:, , , , , , , , ,

In copertina: l’attuale complesso monastico dell’Abbazia di Notre-Dame d’Orval. L’abbazia di Notre-Dame d’Orval è situata a Villers Devant Orval, piccolo villaggio nelle vicinanze di Florenville nella provincia del Lussemburgo belga nel sud della Vallonia. E’ posta vicino al confine francese immersa in una splendida valle boscosa delle Ardenne nei pressi dell’antica strada romana che da… Continua a leggere