11 Febbraio, 2019

Bam – Brasserie artigianale, birra francese d’ispirazione del Québec

Bam – Brasserie artigianale, birra francese d’ispirazione del Québec

Marsac-sur-l’Isle è un comune francese situato nel dipartimento della Dordogna nella regione della Nuova Aquitania, Francia. Qui nasce nel 2013 Bam-Brasserie artisanal de Marsac condotta dalla coppia Ophélia e Denis. È una coppia creativa che,volendo uscire dai soliti stereotipi, si è ispirata alle birre del Québec. Sono passati da una produzione dagli iniziali 200hl agli… Continua a leggere

5 Febbraio, 2019

Birrificio Pontino: una realtà in continua evoluzione!

Birrificio Pontino: una realtà in continua evoluzione!

Dal bancone di un pub alla produzione di birra artigianale. Dopo otto anni dalla prima etichetta e qualche capello bianco in più, gli ‘ex-ragazzi’ del Pontino non finiscono mai di sorprenderci. E’ nel cuore della pianura Pontina, a Latina, che nasce il Birrificio Pontino, divenuto nel tempo un punto di riferimento brassicolo della seconda provincia… Continua a leggere

31 Gennaio, 2019

Aviam, una interessante beerfirm Made in Sicily

Aviam, una interessante beerfirm Made in Sicily

Oggi vi riporto in Sicilia, dopo il Birrificio Ingargiola e Birra56, è la volta della giovane beerfirm Aviam. Ho avuto modo di chiaccherare con Aldo Battaglia, Claudio Coniglio e Francesco Gelsomino; quest’ultimo  ci andrà a raccontare la storia di questo giovane progetto. Francesco, parlaci un pò di te, da dove nasce questa passione per la… Continua a leggere

29 Gennaio, 2019

BastianBirraio: nell’impianto piccolo, ci sta la birra buona!

BastianBirraio: nell’impianto piccolo, ci sta la birra buona!

BastianBirraio è la favola di due amici, cognati, quasi fratelli, che decidono di sfidare le leggi della fisica brassicola: creare birre immediatamente riconoscibili, destinate ad un pubblico alla ricerca di gusti non banali, il tutto in piccolissimi lotti (small-batch) e con una distribuzione praticamente porta-a-porta. Oggi Sergio Castellani, uno dei due titolari, ci racconta in… Continua a leggere

28 Gennaio, 2019

Dalla Russia con amore (per la birra)!

Dalla Russia con amore (per la birra)!

Siamo in Russia, a San Pietroburgo: l’evoluzione della craft beer è agli inizi. I primi birrifici artigianali in Russia hanno iniziato ad aprire nel 2011-2012, ma erano produzioni limitate: il movimento ha cominciato a prosperare nel 2015. Fu allora che si iniziò a parlare di crafting, e il termine iniziò a diventare familiare. È un… Continua a leggere

22 Gennaio, 2019

Cotta inaugurale per Cascina Motta: è piemontese il primo birrificio italiano a produrre e trasformare in azienda tutte le materie prime per le proprie birre!

Cotta inaugurale per Cascina Motta: è piemontese il primo birrificio italiano a produrre e trasformare in azienda tutte le materie prime per le proprie birre!

Il 2019 si apre all’insegna dello sviluppo di un nuovo, anzi rivoluzionario, birrificio agricolo, il primo sulla scena nazionale a realizzare interamente in azienda tutti i processi della produzione della birra, dal campo alla bottiglia. Cascina Motta, storica impresa con sede a Sale, in Piemonte, ha  inaugurato lo scorso giovedì 17 gennaio la propria sala… Continua a leggere

22 Gennaio, 2019

Birrificio del Forte: un “tuffo” tra birre e premi di qualità

Birrificio del Forte: un “tuffo” tra birre e premi di qualità

Un birrificio artigianale racchiuso tra il mare e le montagne di marmo, nato dalla passione di Francesco Mancini con il quale decidiamo di scambiare due parole per capire cosa si cela dietro ad una realtà che riesce a distinguersi per qualità e cura delle sue produzioni, rimanendo legato alla classicità degli stili. Un equilibrio non… Continua a leggere

21 Gennaio, 2019

Un esempio di economia locale: “La Bonne Fontaine” à Forcalquier

Un esempio di economia locale: “La Bonne Fontaine” à Forcalquier

La prima volta che ho contattato Sébastien Tappero ho colto fin da subito l’orgoglio e l’emozione nel rilasciare un’intervista per il nostro Giornale della Birra e la sua profonda ammirazione per il movimento birrario italiano. Sébastien è un ingegnere alimentare con una specializzazione come tecnico di birra, ma ama definirsi contadino birraio, perché con grande… Continua a leggere