14 Ottobre, 2015

Blocco delle spine: Punto Birra di Viareggio vende quote birra per ricorso al TAR.

Blocco delle spine: Punto Birra di Viareggio vende quote birra per ricorso al TAR.
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  Il locale Punto Birra di Viareggio (LU), uno dei punti di riferimento per il movimento della birra artigianale in Versilia, chiama a raccolta tutti gli appassionati per una raccolta fondi. Il Comune di Viareggio con l’ordinanza 52 del 25/05/2015 ha imposto al locale il blocco di tutte le spine in quanto, secondo il documento… Continua a leggere

7 Settembre, 2015

Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana

Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana
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Definire la birra artigianale è una operazione piuttosto complessa. Secondo l’Unionbirrai  è “una birra non pastorizzata, integra e senza aggiunta di conservanti con un alto contenuto di entusiasmo e creatività , prodotta da artigiani in quantità sempre molto limitate”. Alcune caratteristiche che deve rispettare sono le seguenti: prodotta senza l’utilizzo di conservanti e/o coloranti non pastorizzata e se… Continua a leggere

2 Settembre, 2015

Birre territoriali: l’avanzamento della ricerca del progetto di Accademia italiana della Birra

Birre territoriali: l’avanzamento della ricerca del progetto di Accademia italiana della Birra
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  Il progetto di ricerca “Eccellenze agricole cuneesi per birre territoriali”, ideato e promosso da Accademia italiana della Birra (l’associazione culturale che edita www.giornaledellabirra.it e www.enciclopediadellabirra.it), inizia a fornire i primi risultati concreti e “bevibili”: già 3 le tipologie di birra messe a punto ed ancora alcune ricette da affinare. Sotto la guida del coordinatore scientifico prof…. Continua a leggere

26 Agosto, 2015

Italian beer lovers: chi sono… e cosa bevono?

Italian beer lovers: chi sono… e cosa bevono?
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Si stima oggi che la platea di estimatori della birra in Italia sia quantitativamente paragonabile a quella del vino, grazie all’impegno profuso negli anni dai produttori tramite la promozione della qualità del prodotto e dei processi. Come in tutti i mercati i consumatori esprimono bisogni e desideri differenziati, pertanto è necessario procedere ad un processo di segmentazione che… Continua a leggere

21 Agosto, 2015

La segmentazione delle birre: un po’ di marketing

La segmentazione delle birre: un po’ di marketing
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Il mercato della birra si è evoluto moltissimo negli ultimi decenni, soprattutto grazie allo sviluppo del fenomeno del craft brewing a livello mondiale. Sono nate così diverse nicchie di consumo di birra, ognuna delle quali si caratterizza per specifiche peculiarità. L’analisi del mercato con l’applicazione di criteri di microsegmentazione ha condotto ad identificare sei cluster con caratteristiche… Continua a leggere

12 Agosto, 2015

L’indipendenza commerciale nel settore birrario: tutt’altro che semplice!!!

L’indipendenza commerciale nel settore birrario: tutt’altro che semplice!!!
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Quante volte ci siamo chiesti  “Se aprissi una birreria o un pub, troverei aziende del settore pronte a sponsorizzarmi economicamente?” La risposta è “Si”: sicuramente ci sono molte aziende di birre industriali e rari casi di birre semi artigianali (ma non con marchi italiani) prontissime a sostenere l’ingresso di una nuova attività nel mondo della… Continua a leggere

10 Agosto, 2015

Birre artigianali vs industriali: facciamo il punto

Birre artigianali vs industriali: facciamo il punto
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All’inizio fu la Budweiser: lo scorso febbraio, durante la finale del Superbowl negli Stati Uniti, il colosso della birra industriale americana fece mandare in onda una pubblicità nella quale veniva pesantemente (e forse per la prima volta apertamente) criticato il consumatore di birra artigianale, chiamando a raccolta il patriottismo tutto americano per la quale i… Continua a leggere

1 Luglio, 2015

EXPO: etichette della birre europee più complete!

EXPO: etichette della birre europee più complete!
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La EXPO 2015 sarà ricordata anche per la maternità di un importante passo in avanti nell’ambito della tutela dei consumatori di birra, grazie all’accordo siglato a Milano lo scorso 19 giugno tra i membri di “The Brewers of Europe”.  L’organizzazione, che riunisce le associazioni nazionali dei produttori di birra di 29 Paesi europei, ha infatti… Continua a leggere

15 Giugno, 2015

La revisione legale del birrificio: cos’é e perché è utile?

La revisione legale del birrificio: cos’é e perché è utile?
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La revisione legale dei conti può essere definita come l’insieme delle attività di verifica necessarie alla formazione di una opinione da parte di un soggetto qualificato (revisore) in merito alla validità di un bilancio in base a determinati principi contabili. L’attività si svolge osservando alcuni principi di revisione recentemente codificati anche in Italia (ISA Italia)…. Continua a leggere

29 Aprile, 2015

I birrai tedeschi difendono le acque di sorgente: no al fracking!

I birrai tedeschi difendono le acque di sorgente: no al fracking!
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In Germania il “fracking”, la tecnica di fratturazione idraulica che permette di scavare nel terreno usando la pressione dell’acqua e di altri materiali utilizzata sopratutto per la ricerca di gas naturale e petrolio, non sarà più consentito vicino le sorgenti per salvaguardare le falde acquifere. Una buona notizia per i produttori di acqua minerale in… Continua a leggere