L’anno in corso sarà ricordato da tutti come uno dei più difficili, soprattutto per il comparto della birra artigianale, dei pub, dei locali in cui la birra è protagonista. Ma sotto le stelle del 2020 non sono mancate le inaugurazioni di nuove cantine di produzione brassicola, che con qualche accentuata incertezza, ma tanto, tantissimo entusiasmo… Continua a leggere

‘Ibrida vuole promuovere una visione proattiva e riflessiva per far fronte al problema dello spreco alimentare, condividendo i valori della circolarità e favorendo la produzione e il consumo locali’. Ho scelto di iniziare il pezzo con questa frase che trovate sul sito di Birra Ibrida (www.ibridabirra.com) perchè a mio avviso tali parole confermano ancora una… Continua a leggere

Christian Superbi, insieme a Mauro Salaorni, dal 2007 ha dato vita all’avventura di Birra Mastino, birrificio di San Martino Buon Albergo in provincia di Verona. Abbiamo contattato Christian, responsabile commerciale, per parlare di questo momento difficile per tutte le imprese italiane a causa dell’attuale emergenza sanitaria. Sul vostro sito vi è una sezione dedicata allo… Continua a leggere

Girovagando sui vari social, e in particolare su Instagram, mi sono imbattuto nel progetto “Ora Brew”. Adoro la Londra brassicola! Tradizione e innovazione si uniscono, si scontrano e confrontano nei pub (assieme a qualche spina industriale estera, soprattutto italiana…) e nelle taproom con aspetto e idee più giovani. Il mondo craft è paladino del “drink… Continua a leggere

Durante questi mesi in cui vi abbiamo fatto conoscere tante donne attive sulla scena birraria italiana abbiamo constatato quanto sono preparate, forti e ambiziose. Le donne come gli uomini amano la birra e tante di loro lavorano in questo campo, esercitando i mestieri che una volta erano coperti solo da figure maschili: publican, mastro birraio,… Continua a leggere

Il Piemonte è riconosciuto tra le regioni più attive della scena birraria nazionale, anzi una delle sue terre natali. In realtà, guardando la mappa dei birrifici artigianali, si può notare come la maggior parte delle produzioni sia concentrata nell’area di Torino e Cuneo, quest’ultima provincia in cui ha visto le proprie fortune il progetto del… Continua a leggere

Di brew-pub in Italia ne sono nati tanti, spuntati davvero come funghi  negli ultimi anni, con il classico fascino inglese o tedesco, spesso ricchi di innovazione ed originalità. Ma in quel di Lucca, più precisamente nel comune di Pescaglia, in una località dalla storia antica, il brew-pub ha trovato un’anima ben più tradizionale della nostra… Continua a leggere

Irene Delleani un’altra giovane donna della scena birraria italiana, ci porta a conoscere la realtà del birrificio artigianale Gravità Zero a Giaveno, Piemonte. Irene assieme ai suoi fratelli Luca e Stefano porta avanti un progetto giovane e ambizioso che prima di tutto vuole consolidare i rapporti della comunità locale e creare delle nuove sinergie. Il… Continua a leggere

“Passione e sperimentazione” non è solo uno slogan, ma racchiude la vera e propria filosofia produttiva del Birrificio Pratorosso, o meglio del sistema agricolo della Cascina Gaita, da cui tutto parte. Ma a noi appassionati non basta gustare una buona birra, ci affascina ancor più il territorio e le persone che lavorano, sperimentano, progettano, realizzano… Continua a leggere

Photo credits: Giulia Binutti – Obiettivo foto Inaugurare in tempi di serrata coronavirus sembra quanto di peggio possa capitare a qualsiasi attività commerciale: e tanto più per una incentrata sulla socialità come un birrificio. Il birrificio Bondai di Sutrio, però, ha in qualche misura sfidato questo concetto. Luca Dalla Torre, homebrewer che possiamo definire “di… Continua a leggere