Numero 52/2025
26 Dicembre 2025
Eagle®: il luppolo sloveno versatile tra amaro potente e aroma fruttato-floreale
Eagel o Styrian Eagle® è una varietà sviluppata presso l’Institute of Hop Research and Brewing di Žalec (Slovenia), come incrocio tra linee europee e americane. È identificato come cultivar HUL030 ed è tutelato da diritti nazionali in Slovenia. Viene definito un luppolo dual-purpose, versatile sia per bittering sia per aroma.
Specifiche tecniche
| Caratteristica | Valore tipico |
|---|---|
| Alfa‑acidi | 12,5–17,5 % (media ≈ 15 %) |
| Beta‑acidi | 3,5–5,5 % (media ≈ 4,5 %) |
| Co‑humulone (% alfa) | 20–23 % (≈ 21,5 %) |
| Oli totali | 2,5–4,6 mL/100 g (media ≈ 3,6 mL) |
| Myrcene | 52–60 % (≈ 56 %) |
| Humulene | 0–2,5 % (≈ 1,3 %) |
| Caryophyllene | 4–7 % (≈ 5,5 %) |
| Farnesene | 6–10 % (≈ 8 %) |
| Altri (linalolo, pinene…) | 20,5–38 % |
Questi valori lo rendono adatto sia per fornire amaro deciso sia per contribuire a un bouquet aromatico complesso e persistente .
Profilo aromatico e sensoriale
Styrian Eagle® sprigiona un aroma fruttato e floreale con note definite di:
-
Pesca matura
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Pompelmo
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Fioritura delicata
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Una leggera sfumatura resinosa di pino
Questo profilo è ben integrato con l’amaro bilanciato dalla sua composizione chimica: corposo ma elegante, senza eccessi erbacei o pungenti .
Impiego in birrificazione
Essendo un luppolo dual-purpose, Styrian Eagle può essere impiegato efficacemente in diverse fasi produttive:
-
Bittering iniziale per un amaro solido e pulito (grazie agli alti alfa-acidi e basso co‑humulone)
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Late kettle additions / whirlpool (~80 °C) per preservare e veicolare il suo aroma fruttato‑floreale
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Dry-hop generoso in birre IPA, Pale Ale o lager aromatiche per intensificare le note olfattive senza sapori più intensi come resina marcata o spezie
Perfetto in ricette hop-forward dove serve impatto aromatico senza eccessi.
Stili birrari consigliati
Ideale per:
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IPA, Pale Ale, NEIPA aromatiche ma eleganti
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Lager moderne dry‑hopped per un carattere più sofisticato
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SMaSH aromatiche con Eagle protagonista
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Supporto aromatico in Belgian Ale o altre ale leggere dove si desidera finezza fruttata
Consigli tecnici d’uso
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Bittering iniziale moderato per struttura amara senza amarezza aggressiva
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Late kettle / whirlpool a circa 80 °C per preservare oli volatili aromatici
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Dry-hop a freddo: dosaggi generosi (es. 1–2 g/L) per intensificare il bouquet fruttato
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Conservazione a freddo e in atmosfera protetta per mantenere integrità aromatica
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Blend aromatici: ottimo in combinazione con Mosaic, Citra, Styrian Wolf o Dragon per ricchezza aromatica multilivello
Styrian Eagle® è un luppolo sloveno dalle forti potenzialità: un amaro deciso e pulito e un aroma equilibrato, floreale e fruttato. Perfetto per birre flagrantemente aromatiche come IPA, Pale Ale o lager raffinate.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
