Numero 45/2025
7 Novembre 2025
Relax™: il luppolo tedesco pensato per rilassarsi…
Relax™ è una varietà ideata da BarthHaas, originariamente sviluppata non per scopi birrari, ma destinata all’uso in infusi e tè. Fa parte della linea di breeding del celebre Istituto di ricerca di Hüll in Germania. È stato adattato al mondo della birra grazie al suo profilo aromatico unico e alta concentrazione di oli essenziali .
Caratteristiche tecniche
| Parametro | Valore tipico |
|---|---|
| Alfa‑acidi | 0,3–1 % (media circa 0,3 %) |
| Beta‑acidi | 10–15 % (≈ 12,5 %) |
| Oli totali | 1,0–1,3 mL/100 g (≈ 1,2 mL) |
| Myrcene | 17–30 % |
| Linalolo | 0,3–0,5 % |
| Cohumulone | non dichiarato |
| Scopo | Aroma puro (aroma hop) |
È una varietà con alfa‑acidi quasi nulli, ma estremamente ricca di beta‑acidi e oli — il che la rende perfetta per aggiunte aromatiche tardive .
Profilo aromatico e sensoriale
Relax offre un bouquet aromatico sorprendentemente variegato e rinfrescante:
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Fiorito e erbaceo: note di prato alpino, papavero, fieno montano
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Agrumato delicato: tipico del lemongrass, foglie di limone
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Floreale/esotico: accenni di hibiscus, melon (melone honeydew), litchi, lavanda, cognac, rosa canina, cuoio e liquirizia dolce .
Impatti in birrificazione
Relax è esclusivamente un luppolo aromatico, pensato per:
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Late kettle additions
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Whirlpool
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Dry-hopping leggero o moderato
È poco adatto per bittering o amaro funzionale: il suo valore di alfa‑acidi è troppo basso per influenzare l’IBU, ma eccelle nel donare delicatezza e complessità aromatica
Stili consigliati
Relax trova il suo posto migliore in birre leggere e rifinite:
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Kölsch, Blond Ale, Altbier — stili tedesco‑belgi con profili eleganti
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Session Ale, low ABV ales, birre floreali o a base agrumata
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Blending in creazioni contemporanee: combinazioni con Citra, Mandarina, Mosaic o Simcoe per aggiungere note florali sottili senza sovrastare
Consigli tecnici d’uso
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Aggiunte tardive (late kettle / whirlpool) per preservare il profilo olfattivo
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Dry hop leggero: pochi grammi possono evocare note estratte, senza creare “hop burn”
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Conservazione accurata: raffreddare e proteggere dall’ossigeno per mantenere freschezza aromatica
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Blend con varietà più robuste: Relax è lavoro di raffinatezza, perfetto da affiancare a luppoli più fruttati o resinati con delicatezza.
Relax™ è un luppolo aromatico unico, nato come ingrediente per infusi, ma adattissimo alla birrificazione dove si cerchi finezza e aroma delicato. Con note floreali, erbacee e agrumate leggere, è ideale in birre session leggere, lager moderne o come topper aromatico per blend soffici e fragranti.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
