Rilasciato da HortResearch Riwaka Hop Research Center nel 1997, è un luppolo di tipo Saazer incrociato con materiale da selezione
neozelandese, inizialmente chiamato D Saaz.
Nonostante le caratteristiche agronomiche interessanti, oggi scarsamente coltivato.
Si caratterizza di un tipo di aroma triploide creato durante lo sviluppo del programma “luppolo con una differenza” del luppolo neozelandese con aromi di pino, tropicali ed agrumato.
Composizione % media:
Alfa acidi 4,5-6,5
Beta acidi 4-5
Oli totali 0,8
Mircene 68
Umulene 9
Coumulone 29-36
Farnesene 1
Cariofillene 4
Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Dopo aver frequentato la celebre Scuola enologica di Alba, ho conseguito le lauree in Scienze viticole ed enologiche, Scienze e tecnologie alimentari e Biotecnologie vegetali presso l’Università degli Studi di Torino. Più per vocazione che per professione, mi dedico all’insegnamento tecnico di settore alimentare come docente presso l’IIS Umberto Primo, l’ITS Academy Agroalimentare e l’ITS Academy Turismo del Piemonte. Amo, inoltre, lavorare come consulente di innovazione nelle cantine, nei birrifici e nelle aziende agroalimentari, anche grazie all’esperienza maturata con il Birrificio contadino Cascina Motta, di cui sono proprietario, dove ho messo a punto la produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione brassicola completamente a filiera aziendale (maltazione compresa). Inoltre sono editore di Giornale della Birra, Giornale del Caffè e Giornale del Cioccolato e divulgatore scientifico come collaboratore presso altre riviste e giornali tecnici di settore. Grazie ad un po’ di gavetta, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo giornale: a distanza di oltre 10 anni dalla messa on-line, non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Informazioni di contatto professionale: massimo.prandi@giornaledellabirra.it
