Yellow Sub: il luppolo aromatico dal profilo fruttato e speziato

Posted in : Luppolo on 10 Ottobre 2025

Tag: varietà

Il luppolo Yellow Sub è una varietà sviluppata da BarthHaas Hop Creation in Germania. È stato progettato come un luppolo a duplice scopo, ideale per aggiunte tardive in bollitura e dry hopping. La sua composizione lo rende particolarmente adatto a birre con un profilo aromatico distintivo e complesso.

Caratteristiche tecniche

Alfa-acidi: 6,0–9,7% (media 7,2%)
Beta-acidi: 2,0–9,3%
Contenuto totale di oli: 1,4 mL/100 g
Profilo aromatico: note di albicocca, arancia, mora, con una dolcezza fruttata

Profilo aromatico e sensoriale

Il luppolo Yellow Sub è noto per il suo profilo aromatico complesso, che combina note fruttate e speziate. Le principali caratteristiche sensoriali includono:

Fruttato: albicocca, arancia, mora
Speziato: un tocco di spezie che aggiunge profondità al profilo aromatico
Dolcezza: una dolcezza fruttata che bilancia le note più pungenti

Queste caratteristiche lo rendono ideale per birre con un profilo aromatico ricco e complesso, come Pale Ale e IPA.

Applicazioni birrarie

Il luppolo Yellow Sub è versatile e può essere utilizzato in vari stili birrari, tra cui:

Pale Ale: per aggiungere un profilo aromatico fruttato e speziato
IPA: per intensificare le note fruttate e aggiungere complessità
Lager: per un tocco di freschezza e un profilo aromatico distintivo

La sua alta concentrazione di oli essenziali lo rende particolarmente adatto per aggiunte tardive in bollitura e dry hopping, dove può esprimere al meglio le sue caratteristiche aromatiche.

Abbinamenti consigliati

Il luppolo Yellow Sub si sposa bene con altre varietà aromatiche, come:

Citra: per un profilo aromatico tropicale e fruttato
Simcoe: per aggiungere note di pino e agrumi
Mandarina Bavaria: per un tocco di arancia dolce

Questi abbinamenti possono arricchire ulteriormente il profilo aromatico della birra, creando combinazioni uniche e complesse.

Considerazioni tecniche

Conservazione: mantenere a basse temperature e in ambienti privi di ossigeno per preservare le qualità aromatiche.
Dosaggio: adattare la quantità in base allo stile birrario e all’intensità desiderata dell’aroma.

I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.

Info autore

Massimo Prandi

Un Albese cresciuto tra i tini di fermentazione di vino, birra e… non solo! Sono enologo e tecnologo alimentare, più per vocazione che per professione. Amo lavorare nelle cantine e nei birrifici, sperimentare nuove possibilità, insegnare (ad oggi sono docente al corso biennale “Mastro birraio” di Torino e docente di area tecnica presso l’IIS Umberto Primo – la celeberrima Scuola Enologica di Alba) e comunicare con passione e rigore scientifico tutto ciò che riguarda il mio lavoro. Grazie ad un po’ di gavetta e qualche delusione nella divulgazione sul web, ma soprattutto alla comune passione e dedizione di tanti amici che amano la birra, ho gettato le basi per far nascere e crescere questo portale. Non posso descrivere quante soddisfazioni mi dona! Ma non solo, sono impegnato nell’avvio di un birrificio agricolo con produzione delle materie prime (cereali e luppoli) e trasformazione completamente a filiera aziendale (maltazione compresa): presto ne sentirete parlare!