Caserecce rustiche servite con una vellutata crema di ceci arricchita da birra ambrata, che dona al piatto un gusto avvolgente e leggermente maltato. Un primo piatto nutriente e gustoso, perfetto per chi ama sapori intensi ma equilibrati.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di caserecce
400 g di ceci lessati
150 ml di birra ambrata (Amber Ale)
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In un mixer, frulla i ceci con la birra ambrata, aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In una padella, scalda un cucchiaio d’olio con l’aglio intero, quindi elimina l’aglio e versa la crema di ceci, scaldandola delicatamente senza farla bollire. Aggiusta di sale e pepe.
Cuoci le caserecce in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolale conservando un po’ di acqua di cottura.
Salta la pasta nella crema di ceci, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.
Birra in abbinamento:
Amber Ale – Le sue note maltate e caramellate si sposano perfettamente con il sapore rustico e avvolgente della crema di ceci.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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