Ingredienti:

• 500 ml di panna fresca
• 200 ml di birra  stout (o in alternativa porter)
• 100 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale

Procedura:

1. Preparare la base del gelato: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Scaldare la panna e la birra: In una pentola, scalda la panna fresca e la birra a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a sobbollire. Non far bollire il composto.
3. Unire il composto di uova e panna: Versa lentamente il composto caldo di panna e birra nella ciotola con le uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa leggermente e vela il dorso di un cucchiaio (circa 5-7 minuti).
4. Raffreddare: Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto completamente. Puoi accelerare il processo mettendo la pentola in un bagno di ghiaccio.
5. Congelare: Una volta raffreddato, versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Se non hai una gelatiera, puoi versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e mescolare ogni 30 minuti per le prime 2-3 ore, per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa.
6. Servire: Una volta ottenuta la consistenza desiderata, servi il gelato alla birra in coppette. Puoi guarnirlo con scaglie di cioccolato fondente o nocciole tritate per un tocco extra.

Questo gelato è perfetto per chi ama sperimentare con sapori nuovi e inaspettati. Buon appetito!