Numero 40/2025

5 Ottobre 2025

Lasagne bicolori con ragù bianco alla birra pils

Condividi, stampa o traduci: English

Tag: Difficoltà media, Primo piatto, Tempo medio

 

Un primo piatto classico, rivisitato con la freschezza della sfoglia verde agli spinaci e un ragù bianco di carne arricchito da una sfumatura delicata di birra pils. La birra chiara conferisce leggerezza e una nota aromatica al ragù, rendendo questa lasagna cremosa e avvolgente, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale.

Ingredienti per 4 persone:

• 12 sfoglie di lasagne uovo e verdi (agli spinaci)

• 400 g di macinato misto (manzo e maiale)

• 150 ml di birra chiara (Pils)

• 1 cipolla piccola

• 1 costa di sedano

• 1 carota

• 500 ml di besciamella pronta o fatta in casa

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

(Per 2 persone dimezzare le dosi.)

Preparazione:

1. Prepara un trito fine di cipolla, sedano e carota e falla soffriggere in una casseruola con l’olio fino a doratura.

2. Aggiungi il macinato e fallo rosolare bene a fuoco medio-alto, spezzettandolo con un cucchiaio.

3. Sfuma con la birra pils e lascia evaporare completamente, poi abbassa la fiamma e cuoci il ragù bianco per 20-25 minuti, aggiustando di sale.

4. Inizia a comporre la lasagna: in una pirofila versa uno strato di besciamella, poi uno strato di sfoglie verdi, seguito dal ragù bianco e ancora besciamella. Procedi a strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella.

5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura in superficie.

6. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Birra in abbinamento:

Pilsner – Una birra chiara, fresca e leggermente amara, ideale per accompagnare piatti al ragù delicati e cremosi come questa lasagna bianca.

 

I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.

 

Condividi, stampa o traduci: English