Numero 48/2025
30 Novembre 2025
Spaghetti con bottarga, scorza di limone e birra blanche
Spaghetti delicati arricchiti da bottarga grattugiata e scorza di limone, con un tocco fresco e aromatico dato da un filo di birra blanche. Un piatto elegante e saporito, perfetto per chi ama i contrasti freschi e decisi.
Ingredienti per 4 persone:
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320 g di spaghetti
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50 g di bottarga grattugiata
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Scorza di 1 limone biologico
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100 ml di birra blanche (belga)
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3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Sale q.b.
Preparazione:
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Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolali conservando un po’ di acqua di cottura.
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In una padella, scalda l’olio e aggiungi la scorza di limone, lasciando insaporire a fuoco dolce.
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Unisci gli spaghetti e mescola bene, quindi sfuma con la birra blanche e lascia evaporare leggermente.
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Aggiungi la bottarga grattugiata, mescolando con delicatezza per distribuirla uniformemente. Se necessario, usa un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
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Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e servi subito.
Birra in abbinamento:
Blanche belga – La sua freschezza e le note agrumate valorizzano la sapidità della bottarga e la scorza di limone, rendendo il piatto armonioso e leggero.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
