Numero 44/2025
2 Novembre 2025
Strozzapreti con pesto di pistacchi e birra blanche
Gli strozzapreti sono avvolti da un pesto verde e cremoso di pistacchi, arricchito da un tocco di birra blanche che dona leggerezza e una piacevole freschezza al condimento. Un piatto semplice ma elegante, perfetto per chi ama sapori delicati e originali.
Ingredienti per 4 persone:
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400 g di strozzapreti
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100 g di pistacchi sgusciati
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150 ml di birra blanche
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50 ml di olio extravergine di oliva
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50 g di parmigiano reggiano grattugiato
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Sale q.b.
Preparazione:
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Frulla i pistacchi con la birra blanche e l’olio extravergine di oliva, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale.
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Cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata finché sono al dente, quindi scolali conservando un po’ di acqua di cottura.
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Amalgama la crema di pistacchi con gli strozzapreti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il pesto più fluido e avvolgente.
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Completa con una generosa spolverata di parmigiano reggiano e servi subito.
Birra in abbinamento:
Blanche belga – La sua freschezza e leggera acidità accompagnano il gusto delicato dei pistacchi, valorizzando la cremosità del pesto.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
