Numero 47/2025
23 Novembre 2025
Taglierini integrali con salsa di barbabietola e birra rossa
Taglierini integrali avvolti in una cremosa salsa rosa, realizzata con barbabietola cotta e birra rossa, per un primo piatto dal colore vivace e dal gusto dolce e leggermente maltato, perfetto per chi ama i sapori genuini e originali.
Ingredienti per 4 persone:
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400 g di taglierini integrali
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200 g di barbabietola cotta
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150 ml di birra rossa (Irish Red Ale)
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100 ml di panna vegetale
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1 spicchio d’aglio
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale e pepe q.b.
Preparazione:
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In un frullatore, unisci la barbabietola cotta, la birra rossa, la panna vegetale e un filo d’olio, quindi frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe.
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Cuoci i taglierini integrali in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolali conservando un po’ di acqua di cottura.
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In una padella, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, quindi elimina l’aglio e versa la salsa di barbabietola, scaldandola delicatamente.
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Salta i taglierini nella salsa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario per amalgamare meglio.
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Servi subito, decorando a piacere con un filo d’olio a crudo.
Birra in abbinamento:
Irish Red Ale – Le sue note morbide e leggermente caramellate esaltano il gusto dolce e terroso della barbabietola, bilanciando la cremosità del piatto.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
