24 Agosto, 2018

Il luppolo fa bene…anche alle api!

Il luppolo fa bene…anche alle api!
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Il luppolo, essenza indispensabile nella produzione della birra, è stato oggetto di numerose ricerche scientifiche che hanno dimostrato importanti azioni benefiche sulla salute dell’uomo, tanto da essere considerato a pieni termini una pianta nutraceutica. In erboristeria, infatti, l’utilizzo del luppolo riguarda soprattutto le sue proprietà sedative. In fitoterapia il luppolo è noto come mite sonnifero…. Continua a leggere

1 Luglio, 2018

Risotto ai germogli di luppolo e birra IPA

Risotto ai germogli di luppolo e birra IPA
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Se il luppolo e la  birra sono la vostra passione, ecco una semplice ricetta per preparare un primo piatto davvero gustoso. Dove trovare il luppolo selvatico? Basta una camminata lungo un torrente incontaminato e la materia prima è facile da cogliere in ogni stagione!   Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 400 Brodo vegetale 1… Continua a leggere

24 Giugno, 2018

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra
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Una  ricetta molo ricca, che potete preparare durante tutta la stagione vegetativa del luppolo: durante una passeggiata nella natura incontaminata potete raccogliere dei bei mazzi di punte di piante selvatiche, da cucinare in casa!   Ingredienti per 4 porzioni:   800 grammi di germogli di luppolo 33 cl di birra pils 30 cl di brodo… Continua a leggere

1 Maggio, 2018

Dopo le IGA, arriva il “vino luppolato”

Dopo le IGA, arriva il “vino luppolato”
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Le contaminazioni tra il mondo enologico e quello brassicolo sono storia di lunga data, anzi la nostra nazione in questo settore fa da maestra, tanto da essersi aggiudicata il riconoscimento dello stile IGA, da parte del Beer Judge Certification Program, l’ente americano per la classificazione degli stili di birra. Queste birre sono inserite nella categoria… Continua a leggere

9 Ottobre, 2017

L’angolo dell’homebrewer: la scelta del luppolo

L’angolo dell’homebrewer: la scelta del luppolo
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  Arrivati a questo punto della nostra rubrica mensile “L’angolo dell’homebrewer”, avendo analizzato tutti i metodi di produzione per fare la birra in casa, uno dei punti dolenti che avrete sicuramente incontrato in ciascun metodo da voi sperimentato è la scelta del luppolo. Vi sarete certamente posti la domanda di come scegliere il giusto luppolo… Continua a leggere

15 Agosto, 2017

Tintarella di birra: lievito, malto e luppolo alleati dell’abbronzatura!

Tintarella di birra: lievito, malto e luppolo alleati dell’abbronzatura!
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La birra, se consumata con moderazione, è una bevanda a basso tenore alcolico che presenta numerorose proprietà nutrizionali e nutraceutiche, così come evidenziato da molteplici studi scientifici condotti su popolazione adulta (leggi l’approfondimento Birra e salute). Nel periodo estivo, inoltre, la birra può svolgere una importante azione nel favorire l’abbronzatura: ovviamente il suo contributo, seppur… Continua a leggere

18 Luglio, 2017

A Marano sul Panaro le prime tre varietà di luppolo italiano

A Marano sul Panaro le prime tre varietà di luppolo italiano
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  Tra qualche mese, leggendo la lista dei luppoli utilizzati in una birra, oltre ai noti Tettnanger, Cascade o Sorachi Ace potremmo leggere M/P Futura, M/P Aemilia o M/P Modna. Non si tratta di varietà esotiche provenienti dall’altro capo del mondo bensì delle prime varietá di luppoli autoctoni provenienti da Marano sul Panaro, cittadina sulla… Continua a leggere

8 Settembre, 2016

C’è del luppolo nello stemma del Papa?

C’è del luppolo nello stemma del Papa?
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  Nello stemma papale di Francesco c’è un cono di luppolo? Una curiosità balza agli occhi a chi presta attenzione all’araldica e ha a che fare, in particolare, con quella della Chiesa. Al momento dell’elezione del Pontefice, si svela lo stemma che lo caratterizzerà; in genere è un riadattamento di quello che già portava da… Continua a leggere

8 Maggio, 2016

Salsiccia spadellata alla birra, con patate al luppolo

Salsiccia spadellata alla birra, con patate al luppolo
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  Una ricetta per un secondo piatto decisamente gustoso e profumato.   Ingredienti per 4 persone: 600 g di salsiccia mista (suino e bovino) 500 g di patate novelle 33 cl di birra lager alcuni grammi di luppolo aromatico in pellet (tipo cascade)   . . Preparazione: Mondate le patate, tagliatele a spicchi e fatele… Continua a leggere

21 Gennaio, 2016

Cosa rende speciale il luppolo?

Cosa rende speciale il luppolo?
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Agli albori la birra veniva prodotta senza l’ausilio di luppolo ed il malto d’orzo rappresentava dunque l’ingrediente fondamentale. Con gli anni la decisione di aggiungere luppolo è nata dall’esigenza di contrastare la dolcezza fornita dagli zuccheri, seppur non molti, presenti nella birra. L’aggiunta del luppolo è dunque diventata una pratica comune, ma in che modo… Continua a leggere