Il salmone al vapore di birra è un piatto veloce, sano e saporito: sono sufficienti pochi semplici ingredienti per un secondo pratico da preparare e ricco di gusto. Per renderlo ancora più completo, si può accompagnare con un’insalata di stagione o verdure cotte alla griglia Ingredienti per 2 persone: 2 filetto di salmone salvia,… Continua a leggere

  La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere

  Molti conosceranno la famosa anatra “alla pechinese” o “laccata”, piatto tipico della capitale cinese, ma l’amore in estremo oriente per la carne di questo volatile non si riduce solo a questo piatto. Nel Regno di Mezzo l’anatra si cucina in mille modi, tra i quali uno molto goloso per gli amanti della bevanda di… Continua a leggere

  Anche quest’anno in molte abitazioni italiane si consumerà, come tradizion comanda un piatto storico della stagione invernale: il signor cotechino, molto simile al fratello zampone. La storia narra che siano nati in terra emiliana nel sedicesimo secolo, precisamente nel 1511 (afferma il consorzio di zampone e cotechino di Modena). Si narra che in quel… Continua a leggere

  Una ricetta ispirata alle tradizioni orientali e declinata in versione birraria Ingredienti: 2 cosce di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di birra Lager 1 uovo 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di fecola di patate Olio di semi di arachidi Mezzo spicchio di aglio 3 cm di radice di zenzero… Continua a leggere

  Questa domenica desidero consigliarvi un piatto della mia Toscana, caloroso e in linea con i prodotti km0 ed in assoluto accordo con le birre più adatte  al periodo natalizio. Stiamo parlando della “Ribollita” che in questo caso sarà rivisitata in veste beerfood. In cottura insieme alle verdure andrà un’altra eccellenza toscana , la birra… Continua a leggere

  Ricetta per uno squitito ed elegantissimo piatto di Natale! Ingredienti: 25 ml di Russian Imperial Stout 12,5 g di colla di pesce 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole . . Preparazione: Mettere l’olio in frigorifero a raffreddare per almeno mezz’ora. Scaldate leggermente la birra e, aiutandovi con una frusta, sgasatela un pochino…. Continua a leggere

Una ricetta ligure, declinata al gusto di birra! Ingredienti: baccalà ammollato 400g farina 00 300g zucchero 1 cucchiaino raso 33cl di pilsner Olio per friggere Sale q.b. . . Preparazione: in una ciotola setacciate la farina e aggiungete il lievito e lo zucchero. Mescolando con una frusta versate nella ciotola la birra piano piano fino… Continua a leggere

  Tra la Val di Fassa e Cortina d’Ampezzo,tra la Val Gardena, la Val Badia e il Col di Lana, si narra che, tantianni fa, in un tempo in cui si parlava solo la lingua ladina, vi fu una grandissima carestia. Un’estate torrida ed estremamente arida aveva impedito ai poveri abitanti delle valli al di… Continua a leggere

Il freddo inizia a pungere sotto il naso e noi dobbiamo reagire. Quale opzione migliore vi viene in mente rispetto a un bel brasato, magari marinato con una bella scotch ale?   Origini: “Brasare” deriva dalla parola “brasi” che significa brace in piemontese, perché originariamente pare venisse cucinato in un recipiente metallico, poi immerso nelle… Continua a leggere