8 Luglio, 2015

Densimetro: consigli per usarlo al meglio!

Densimetro: consigli per usarlo al meglio!
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Il densimetro è un indispensabile strumento per gli homebrewer che consente di misurare la densità, controllare la fermentazione e aiutare a determinare se una birra è “pronta”. Ma per il principiante può essere uno strumento inquietante da utilizzare. Diamo un’occhiata al densimetro e sui modi per ottenere letture più accurate delle nostre birre. Cosa è… Continua a leggere

12 Giugno, 2015

Difetti olfattivi: come risolverli

Difetti olfattivi: come risolverli
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Quante volte vi sarà capitato di dover combattere con i problemi che sorgono durante la preparazione della vostra birra? Cattivi odori di diacetile, fenolico, cerotto e chi più ne ha più ne metta. Per aiutare nel risolvere questi difetti è stato preparato un ottimo documento del 2012 per il Beer Judge Certification Program (BJCP) e… Continua a leggere

20 Aprile, 2015

E’ nata l’Associazione culturale Southern Homebrewers!

E’ nata l’Associazione culturale Southern Homebrewers!
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Dopo una prolungata fase di avvio, caratterizzata incontri, riunioni, discussioni, e soprattutto tanta passione, è nata sabato 18 aprile l’Associazione culturale Southern Homebrewers. La storia è quella di un gruppo di amici, appassionati, anzi innamorati della birra, che dopo anni di condivisione di serate, eventi, manifestazioni, hanno deciso di voler mettersi in gioco per poter… Continua a leggere

10 Aprile, 2015

I 15 errori più comuni degli homebrewers principianti

I 15 errori più comuni degli homebrewers principianti
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Fare la birra in casa non è semplice, questo lo sappiamo tutti, specialmente per chi è alle prime armi e tende a fare degli errori molto comuni. Girando per il web si possono trovare tante guide su come risolvere questi problemi, ecco perché ho deciso di raccogliere i problemi più diffusi e raggrupparli in un’unico… Continua a leggere

11 Febbraio, 2015

Whirpool: consigli per gli homebrewers!

Whirpool: consigli per gli homebrewers!
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Il whirpool, ovvero la tecnica con cui si crea una specie di vortice nella pentola per separare i residui solidi dal liquido, impiega 2 metodi per separare il trub, il residuo, dal mosto. Il primo è la sedimentazione, il che significa che il trub si deposita sul fondo quando è lasciato da solo. La seconda… Continua a leggere

30 Luglio, 2014

Home-beer: aromatizzata al Genepy!

Home-beer: aromatizzata al Genepy!
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Riceviamo e pubblichiamo i consigli del nostro amico e lettore Marco, homebrewer per passione! Cari amici di giornaledellabirra.it, ecco un’altra mia ricetta per gli appassionati di homebrewing: la birra al genepì. Vi ricordo che questa essenza è una specie protetta, quindi, non raccogliete le piantine spontanee che crescono in montagna, ma rivolgetevi ai tanti contadini che… Continua a leggere

11 Luglio, 2014

Birra alla pesca o all’albicocca: consigli per gli homebrewer

Birra alla pesca o all’albicocca: consigli per gli homebrewer
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Le birre aromatizzate alla frutta sono una tipica varietà dello stile Lambic, molto apprezzate come birre stagionali, tra cui sono molto diffuse le Abricot (aromatizzata all’albicocca) e le Peche (aromatizzata alla pesca). Ad inizio estate, quando sono disponibili di stagione le pesche e le albicocche, è possibile produrre a casa delle ottime birre aromatizzate con… Continua a leggere

20 Giugno, 2014

“Porta la tua birra”: una sintesi del confronto tra homebrewers!

“Porta la tua birra”: una sintesi del confronto tra homebrewers!
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In copertina: Alcuni istanti del confronto. Foto di Marianna Bottero. Domenica 15 Giugno 2014 nell’ambito della V edizione della manifestazione birraia “C’è Fermento” di Saluzzo si è ripetuto l’annuale incontro tra homebrewers, appassionati di produzione brassicola casalinga. Molti i partecipanti accorsi che si sono messi in gioco facendo assaporare i propri prodotti ai presenti accogliendo… Continua a leggere

9 Giugno, 2014

Luppolo sul balcone: per gli homebrewes dal pollice verde!

Luppolo sul balcone: per gli homebrewes dal pollice verde!
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La coltura del luppolo è una pratica tradizionale del centro e nord Europa, areale climatico in cui le piante trovano il giusto habitat per lo sviluppo vegetativo e fiorale.  I luppoleti, infatti, caratterizzano in modo peculiare molti paesaggi grazie alla particolare forma di allevamento sviluppata in altezza, che richiede delle strutture di palificazione anche alte… Continua a leggere

6 Giugno, 2014

Ginger beer: consigli per gli homebrewers!

Ginger beer: consigli  per gli homebrewers!
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Riceviamo e pubblichiamo volentieri, la ricetta del nostro lettore Gianni. Nei paesi anglosassoni è molo diffusa la Ginger beer, birra allo zenzero a bassissima gradazione alcoolica (circa 0,4%), particolarmente apprezzata per la spiccata capacità dissetante apportata dalla nota amarognola dello zenzero. A partire da questa bevanda tradizionale, ho sperimetato la produzione di una cotta di… Continua a leggere