11 Ottobre, 2015

Torta di pesche e amaretti alla birra

Torta di pesche e amaretti alla birra
Tag:, , , , , , ,

Questa ricetta si può preparare sia con le pesche fresche, sia con quelle sciroppate. L’accostamento con l’amaretto e la birra risulta molto gradevole, in quanto l’amaricatura  smorza in la dolcezza dei frutti. Ingredienti per una torta da 20 centimetri di diametro:  400 grammo di pesche snocciolate 200 grammi di zucchero 200 grammi di farina 00 100 grammi… Continua a leggere

27 Luglio, 2015

Homebrewing: una Peche con la “Gialla del Porretto” del Roero!

Homebrewing: una Peche con la “Gialla del Porretto” del Roero!
Tag:, , , , ,

Il Roero, territorio sito nel cuore del Piemonte e famoso per i grandi vini Arneis e Nebbiolo, è vocato tradizionalmente anche per la produzione di pesche a pasta gialla e bianca. La storia della coltivazione del pesco nel Roero risale, infatti, alla fine dell’Ottocento, quando Ettore Ferrio, avvocato e appassionato agronomo avviò la coltivazione dei… Continua a leggere

11 Luglio, 2014

Birra alla pesca o all’albicocca: consigli per gli homebrewer

Birra alla pesca o all’albicocca: consigli per gli homebrewer
Tag:, , ,

Le birre aromatizzate alla frutta sono una tipica varietà dello stile Lambic, molto apprezzate come birre stagionali, tra cui sono molto diffuse le Abricot (aromatizzata all’albicocca) e le Peche (aromatizzata alla pesca). Ad inizio estate, quando sono disponibili di stagione le pesche e le albicocche, è possibile produrre a casa delle ottime birre aromatizzate con… Continua a leggere

25 Giugno, 2014

Birra e pesche: e Bellini Beer sia!

Birra e pesche: e Bellini Beer sia!
Tag:, , , , ,

Il Bellini è uno tra i più conosciuti  long drink italiani: la ricetta originale prevede l’utilizzo di polpa e succo di pesca bianca veronese, schiacciata e non frullata, mescolata al prosecco. Ho studiato e testato con grande successo una variante alla birra, ecco la mia ricetta: Pesche, possibilmente a polpa bianca, mondate della buccia e… Continua a leggere