14 Febbraio, 2014

Un menù a tutta birra per la cena di San Valentino!

Un menù a tutta birra per la cena di San Valentino!
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Volete sorprendere la vostra metà del cuore preparando una cena spumeggiante per festeggiare insieme San Valentino? Ecco per voi le ricette selezionate da giornaledellabirra.it per un menù completo, dal primo al dolce, tutto all’insegna della birra! ANTIPASTO: Verdure croccanti alla birra Antipasto vegetariano caldo, ottimo per appagare l’appetito. Ingredienti semplicissimi: 500 g di verdure a… Continua a leggere

31 Gennaio, 2014

Birre ai legumi: ricette per homebrewers!

Birre ai legumi: ricette per homebrewers!
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Gli appassionati di birra avranno già avuto modo di imbattersi in specialità prodotte da birrifici artigianali, che annoverano tra gli ingredienti varie tipologie di legumi: ceci, lenticchie, fagioli… Spesso si tratta di materie prime caratterizzate da essere colture tipiche di un determinato luogo, quindi capaci di valorizzare la tipicità e la territorialità della birra stessa…. Continua a leggere

15 Gennaio, 2014

Birra fatta in casa con estratto non luppolato e grani

Birra fatta in casa con estratto non luppolato e grani
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Quanti di noi dopo le prime birre prodotte in casa cominciano a sentire l’esigenza di migliorare, personalizzare e caratterizzare i Kit aggiungendo zucchero, estratto, luppolo e magari provando a sostituire il lievito? In effetti, dopo le prime cotte è possibile sperimentare qualche metodo più personale,  e perché non passare direttamente al metodo E+G ( ovvero… Continua a leggere

6 Dicembre, 2013

Birra da estratti luppolati: il primo passo per diventare homebrewers!

Birra da estratti luppolati: il primo passo per diventare homebrewers!
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La produzione di birra da Kit, ovvero tramite l’utilizzo di estratti luppolati, è un ottimo metodo per cominciare ad avvicinarsi al homebrewing senza dover spendere molto sia in termini economici che di tempo, avendo così modo di acquisire esperienza con alcune delle fasi di produzione che sono comuni ai vari metodi di produzione casalinga, tra… Continua a leggere

22 Novembre, 2013

Homebrewing: birra alle castagne

Homebrewing: birra alle castagne
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Ai consumatori attenti ed appassionati di birra non sfuggirà che, in questo periodo dell’anno, le “carte della birra” di brewpub e birrerie si arricchiscono di una specialties, in genere proposta come produzione stagionale: la birra di castagne. Chi volesse cimentarsi in una produzione domestica di tale tipologia di birra correrà il rischio di incappare in… Continua a leggere

5 Ottobre, 2013

Idromele: la "birra" delle api

Idromele: la "birra" delle api
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L’idromele è forse il fermentato più antico del mondo e nell’antichità era noto come “la bevanda degli dei”. Non si hanno notizie certe sul periodo in cui l’uomo imparò a produrre l’idromele, ma si suppone che l’origine sia antichissima (precedente a birra e vino), vista anche la semplicità di preparazione. Lo si trova prodotto quasi… Continua a leggere

9 Agosto, 2013

Homebrewing: birra al miele

Homebrewing: birra al miele
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I consigli di Antonello, homebrewer appassionato di miele! Cara Enciclopedia della Birra, produco da qualche anno birra in casa con il classico kit da homebrewing. Dopo numerose cotte con i preparati commerciali, ho provato a personalizzare le mie birre con l’aggiunta di vari tipi di miele: ottimi risultati a livello di sapore e tante possibilità… Continua a leggere