8 Febbraio, 2017

LAMBIC: il servizio perfetto!

LAMBIC: il servizio perfetto!
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  Oggigiorno il Lambic lascia i birrifici e le cantine dei blender dentro bottiglie, fusti o direttamente dentro piccole botti di legno. Il modo di servirlo e i bicchieri usati sono più o meno gli stessi da più di un secolo. Dalle grandi botti che ospitano il Lambic nelle cantine, ai piccoli fusti di legno… Continua a leggere

8 Maggio, 2015

Birra: mescita e tecniche di spillatura

Birra: mescita e tecniche di spillatura
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Parlare di “Birra Artigianale” ad oggi sta diventando quasi una moda, una tendenza in quanto movimento in continua crescita che suscita sempre maggiore curiosità. Sono proprio le sue qualità organolettiche a lasciare di stucco coloro che fino adesso sono stati abituati al gusto piatto ed omologato dei prodotti industriali. Già al primo sorso i nostri… Continua a leggere

15 Aprile, 2015

Il bicchiere che mette sete di Birra!

Il bicchiere che mette sete di Birra!
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I bicchieri da birra hanno ognuno una lunga storia alle spalle, che si riflette sulle caratteristiche di forma e dimensione. L’influenza  delle tradizioni locali, degli usi con cui una certa popolazione consumava la birra, delle capacità tecniche raggiunte nella lavorazione dei materiali  può spiegare  l’esistenza di una  così ampia gamma di bicchieri, praticamente unica per… Continua a leggere

16 Luglio, 2014

Come degustare le birre artigianali!

Come degustare le birre artigianali!
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La birra artigianale dovrebbe sempre presentare profumi e gusti più intensi e variegati rispetto ad un’omologa produzione industriale. Questo è dovuto al fatto che gli artigiani utilizzano materie prime di alta qualità e non microfiltrano nè pastorizzano le loro birre. Purtroppo il termine “artigianale” non gode di nessuna tutela giuridica, quindi non è raro imbattersi… Continua a leggere

23 Aprile, 2014

Piccolo galateo della birra

Piccolo galateo della birra
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Ecco per i nostri lettori una piccola guida di galateo birrario con i cinque errori più comuni assolutamente da evitare quando parliamo di birra, soprattutto se parliamo con un mastro birraio o un integralista birrario! Quando ordinate una birra evitate caldamente di chiedere semplicemente una media! Chiedendo una media in pratica non stiamo ordinando nulla,… Continua a leggere

17 Ottobre, 2013

Birra più buona alla giusta temperatura!

Birra più buona alla giusta temperatura!
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Il servizio e la mescita della birra sono elementi fondamentali per poter gustare al meglio e percepire correttamente le sfaccettature organolettiche della bevanda. In genere viene posta molta attenzione alla tipologia di bicchiere, che deve essere tradizionale ed idoneo a creare una superficie di contatto con l’aria sufficiente ed adeguata all’efflusso degli aromi, ed alla… Continua a leggere