9 Agosto, 2015

Boreks alla birra

Boreks alla birra
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Una ricetta per preparare gli involtini fritti di formaggio tipici della Romania, ideali da servire come antipasto caldo o freddo. Ingredienti per 6 persone: 400 g di farina 150 g di formaggio feta (o altro formaggio fresco caprino o misto) 50 g di burro 30 cl di birra india pale ale (o pale ale) 1… Continua a leggere

26 Luglio, 2015

Spiedini di pollo al luppolo

Spiedini di pollo al luppolo
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Ingredienti per 6 porzioni: 2/3 fiori di luppolo essiccato 1 cucchiaino di farina 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di timo fresco 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di zucchero di canna 6 sovracosce di pollo 6 spiedini di legno . . Preparazione: Preriscaldate il forno… Continua a leggere

19 Luglio, 2015

Salsa BBQ alla stout

Salsa BBQ alla stout
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Ricetta per una salsa alla birra, deliziosa per condire i piatti di carne alla griglia! Ingredienti: 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla grande 5 spicchi di aglio ½ peperoncino fresco piccante 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di coriandolo 50 g di… Continua a leggere

5 Luglio, 2015

Polpo alla Dunkel Weiss

Polpo alla Dunkel Weiss
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Un piatto dai sapori di mare, perfetto per l’estate! Ingredienti per 4 persone: ½ finocchio tagliato a fettine ½ cipolla rossa tagliata a fettine 30 g di nduja  calabrese 350 g di tentacoli di polpo 3 cucchiai di olio 500 ml di dunkel weiss 2 rametti di rosmarino 10 pomodorini ciliegini un ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

14 Giugno, 2015

Risotto al luppolo fresco

Risotto al luppolo fresco
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Consigli per preparare un primo particolare e gustosissimo! Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso carnaroli 80 g di parmigiano reggiano 160 g di burro 50 g di scalogno 200 mL di birra pils Un mazzetto di luppoli fresci (2 o 3 fiori a persona) possibilmente saaz 1 L di brodo vegetale sale e pepe q.b…. Continua a leggere

7 Giugno, 2015

Risotto con birra al profumo di Langa

Risotto con birra al profumo di Langa
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Ricetta invita dalla nostra amica Francesca, ispirata alle colline della Provincia Granda!   Ingredienti per quattro persone:  320 g di riso carnaroli 300 g di salsiccia di Brà 33 cl. di birra Baladin Nazionale 20 g di Castelmagno grattugiato 1 scalogno Una noce di burro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Brodo vegetale q.b…. Continua a leggere

31 Maggio, 2015

Chicken 4 Punks!

Chicken 4 Punks!
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Ricetta per un succulento secondo a base di carne, il cui nome… è tutto un programma!  Ingredienti per quattro persone: 1 kg di pollo a pezzi 1 noce di burro 2 cucchiai di olio 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (rosmarino, salvia, origano, etc.) 33 cl di punk Ipa 1 cipolla 50 grammi di pancetta a… Continua a leggere

24 Maggio, 2015

Cipolle di Bamberga

Cipolle di Bamberga
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Consigli per una ricetta dai veri gusti tedeschi! Ingredienti per 4 persone:  4 cipolle bianche grandi 250 gr carne di maiale macinata 100 gr pancetta affumicata ¼ l di birra affumicata rauchbier (Schlenkerla) 3 uova 2 panini 1 cucchiaio di farina sale, pepe, noce moscata q.b. prezzemolo tritato, maggiorana q.b.       Preparazione:  Pelate… Continua a leggere

17 Maggio, 2015

Crêpes alla weizen e spinaci

Crêpes alla weizen e spinaci
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Di Lucia. Ecco una ricetta per una preparazione deliziosa con l’uso delle erbette di stagione! Ingredienti per 4 persone: 3 uova 250 grammi di farina formaggio grana noce moscata birra weizen 50 grammi di burro 1/2 kg. di spinaci cotti 250 grammi di ricotta Preparazione: Comporre una pastella morbida sbattendo 2 uova, 200 grammi di farina e mezzo litro… Continua a leggere