Birra Peroni continua a investire nel suo storico stabilimento di Bari e lo fa puntando su innovazione e sostenibilità. Nello stabilimento di via Bitritto, infatti, sono appena stati consegnati tre nuovi serbatoi di fermentazione, pronti ad entrare a pieno regime ad aprile. Per farli arrivare a destinazione, grazie alla fattiva collaborazione con la Città Metropolitana… Continua a leggere

Tutti i birrifici, come parte del loro piano microbico, aspirano a ridurre le possibilità che i contaminanti della birra, essenzialmente batteri o lieviti selvaggi, riescano ad entrare nei loro stabilimenti. Come parte del piano HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) di un birrificio, il birraio deve identificare le diverse fonti di contaminazione nel suo stabilimento… Continua a leggere

Tra i settori che hanno maggiormente subito le conseguenze delle chiusure imposte per fronteggiare la pandemia da Covid-19 c’è sicuramente la filiera brassicola, riunita oggi in videoconferenza dal Sottosegretario alle Politiche Agricole, Giuseppe L’Abbate, per pianificare le azioni future del comparto. Il tavolo di filiera ha visto confrontarsi i diversi protagonisti sui possibili utilizzi di… Continua a leggere

Mi sembra giusto parlare delle birre artigianali e dei birrifici che le producono, ma spesso e volentieri i birrifici non hanno un locale di mescita, quindi dove si possono consumare? Esistono dei pub o locali che, in controtendenza, servono solo birre artigianali alla spina, ma sono pochi, almeno in Italia.   Con questo articolo voglio… Continua a leggere

In un mondo brassicolo in cui la passione diventa sempre più assetata non solo di buona birra, ma anche di informazioni su ciò che si sta degustando, si affaccia il prototipo di un progetto che segnerà il passo nel contesto della birra artigianale e della birra agricola Made in Italy. Si tratta, nello specifico, di… Continua a leggere

Nessuno avrebbe mai avuto una così fervida – anzi perfida –  fantasia per immaginare un anno così devastante per la birra Italia e nel mondo, per le craft così come per le industriali, per tutta la filiera, dalla produzione all’Horeca, ma anche per le abitudini, le consuetudini e la convivialità delle bevute. Un anno triste… Continua a leggere

La birra Duvel e il nuovo vaccino Pfizer / BioNTech Covid-19 sarebbero realizzati utilizzando esattamente la stessa falda acquifera, dice un esperto di idrologia a VRT. La storia sarebbe emersa quando si è iniziato a parlare di Puurs, una piccola città di circa 26.400 abitanti nella provincia di Anversa. La notizia della produzione del vaccino… Continua a leggere

Se c’è una cosa che ai birrifici artigianali italiani di certo non manca è la fantasia. L’assenza di una tradizione birraria nel nostro Paese, infatti, non ha rappresentato un limite per i nostri birrai, spingendoli anzi a sperimentare e a osare con gli ingredienti più disparati possibili. In questo periodo invernale, l’estro dei nostri birrai,… Continua a leggere

A partire da questo dicembre Casa Fogliani, il marchio solidale di EDUCatt, lancia una serie di nuove iniziative che prende le mosse dal Natale ma proseguirà anche nei mesi a venire. La prima è una rinnovata selezione di prodotti, scelti con un’attenzione particolare alla qualità e all’etica dei produttori partner, messa a disposizione sugli scaffali digitali del nuovo e-commerce:… Continua a leggere

Verona e il Natale, un connubio che porta istantaneamente alla mente la bontà tradizionale del dolce della città, il Pandoro, immancabile in questo periodo  per rallegrare i momenti di convivialità, anche se vissuti tra pochi intimi. Ma Verona è anche la città del Birrificio Mastino che,  come ogni anno, si prepara alla festa con tante… Continua a leggere