Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
25 luglio, 2018

Quando la birra va a nozze con l’affettato: le regole per il perfetto connubio

Quando la birra va a nozze con l’affettato: le regole per il perfetto connubio

Le birre artigianali sempre più spesso vengono scelte dagli italiani come la bevanda d’elezione della tavola: così come per il vino è necessario, quindi, soppesare la scelta delle bottiglie da portare in sala da pranzo, scegliendo adeguatamente l’abbinamento birro-gastronomico. Il bilanciamento delle sensazioni in bocca ed all’olfatto, è infatti la primaria espressione del matrimonio sensoriale… Continua a leggere

6 aprile, 2018

La birra in pasticceria: il punto di vista di Rossella Contato

La birra in pasticceria: il punto di vista di Rossella Contato

Nel nostro Paese la birra sta conquistando una posizione sempre più di rilievo nella percezione dei consumatori, non solo da parte dei buongustai e degli appassionati, che da tempo hanno colto le caratteristiche qualitative delle produzioni artigianali, ma anche da parte dei meno accorti alle peculiarità dell’enogastronomia. Come conseguenza di questo innovativo interesse e del… Continua a leggere

22 febbraio, 2018

Vino e Birra: due mondi sempre più vicini!

Vino e Birra: due mondi sempre più vicini!

Il vino e la birra sono le bevande alcoliche maggiormente consumate in Italia. A livello quantitativo la birra sta ormai raggiungendo il nettare di bacco, mentre a livello qualitativo è tutta un’altra storia: infatti il maggior consumo di birra concerne quelle industriali, che però non sempre sono di buona qualità. Discorso, questo, che non riguarda… Continua a leggere

8 novembre, 2017

Birre da Manicomio: una opportunità per i beer lovers del Bel Paese

Birre da Manicomio: una opportunità per i beer lovers del Bel Paese

  I beer lovers sono in costante aumento nel nostro Paese, ma anche tra i consumatori meno appassionati cresce la voglia di esplorare nuovi stili birrari e conoscere nuove etichette. Per venire incontro a queste esigenze è in costante sviluppo il settore degli e-commerce, che si propongono come l’innovativo luogo di incontro tra birrai e… Continua a leggere

17 aprile, 2017

La grigliata di Pasquetta: quale birra scegliere?

La grigliata di Pasquetta:  quale birra scegliere?
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Pasquetta = Primavera = Pic-nic = Grigliata! Quindi per noi amanti della birra non si può arrivare impreparati all’appuntamento con la prima vera e propria gita fuori porta: bisogna segliere le birre giuste ed attrezzarsi adeguatamente per poterle gustare alla giusta temperatura. Ecco alcuni consigli di abbinamento birra – carne alla griglia! Le bistecche, oppure… Continua a leggere

29 dicembre, 2016

Birra & Cibo: una guida agli abbinamenti a partire dai suoi elementi costitutivi

Birra & Cibo: una guida agli abbinamenti a partire dai suoi elementi costitutivi

  Dopo qualche mese impegnativo e ricco di esperienza nelle vesti di chef, ritorno sulle pagine di Giornale della Birra con una breve, ma esaustiva guida all’abbinamento della birra al cibo. Mi sembra doveroso affrontare l’argomento considerata la crescita esponenziale dei microbirrifici e di conseguenza delle varie etichette. Sul territorio italiano, infatti,  con l’aumento dei… Continua a leggere

24 dicembre, 2016

Il regalo dell’ultimo minuto: una Birra di Natale. Alcuni consigli!

Il regalo dell’ultimo minuto: una Birra di Natale. Alcuni consigli!

  Ok, lo ammetto, mi sono fatta un po’ scappare la mano. Quando a inizio dicembre ho deciso che  per i regali di Natale quest’ anno avrei fatto  solo  birre (che suona un po’ come “non fiori ma opere di bene”) pensavo di risolverla facilmente. “Quest’ anno birre di Natale per tutti”, semplice, originale, fa… Continua a leggere