Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
10 ottobre, 2017

Birrificio Alveria: caparbietà e passione

Birrificio Alveria: caparbietà e passione

  Il birrificio Alveria nasce a Canicattini Bagni, in provincia di Siracusa, dalla passione e dall’amicizia di Gabriele Siracusa e Ivan De Gaetano che producono birra in modo artigianale con un piccolo impianto, seguendo con accuratezza tutte le fasi del processo produttivo, valorizzando al meglio la qualità delle materie prime e alla continua ricerca del… Continua a leggere

17 aprile, 2017

La grigliata di Pasquetta: quale birra scegliere?

La grigliata di Pasquetta:  quale birra scegliere?
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Pasquetta = Primavera = Pic-nic = Grigliata! Quindi per noi amanti della birra non si può arrivare impreparati all’appuntamento con la prima vera e propria gita fuori porta: bisogna segliere le birre giuste ed attrezzarsi adeguatamente per poterle gustare alla giusta temperatura. Ecco alcuni consigli di abbinamento birra – carne alla griglia! Le bistecche, oppure… Continua a leggere

29 dicembre, 2016

Birra & Cibo: una guida agli abbinamenti a partire dai suoi elementi costitutivi

Birra & Cibo: una guida agli abbinamenti a partire dai suoi elementi costitutivi

  Dopo qualche mese impegnativo e ricco di esperienza nelle vesti di chef, ritorno sulle pagine di Giornale della Birra con una breve, ma esaustiva guida all’abbinamento della birra al cibo. Mi sembra doveroso affrontare l’argomento considerata la crescita esponenziale dei microbirrifici e di conseguenza delle varie etichette. Sul territorio italiano, infatti,  con l’aumento dei… Continua a leggere

24 dicembre, 2016

Il regalo dell’ultimo minuto: una Birra di Natale. Alcuni consigli!

Il regalo dell’ultimo minuto: una Birra di Natale. Alcuni consigli!

  Ok, lo ammetto, mi sono fatta un po’ scappare la mano. Quando a inizio dicembre ho deciso che  per i regali di Natale quest’ anno avrei fatto  solo  birre (che suona un po’ come “non fiori ma opere di bene”) pensavo di risolverla facilmente. “Quest’ anno birre di Natale per tutti”, semplice, originale, fa… Continua a leggere

19 dicembre, 2016

Leffe lancia il calice esclusivo per una birra perfetta!

Leffe lancia il calice esclusivo per una birra perfetta!

  Leffe, la birra speciale belga nata nel 1240 nell’Abbazia di Notre Dame de Leffe in Belgio, ha presentato il bicchiere ideale per gustare le birre del proprio marchio: è un calice, non troppo profondo, dalla superficie ampia per permettere agli aromi di essere liberati più facilmente. Potrebbe sembrare ovvio, ma in realtà non sempre… Continua a leggere

15 dicembre, 2016

Stefano Callegari, passione e tradizione dalla lievitazione alla birra

Stefano Callegari, passione e tradizione dalla lievitazione alla birra

  Stefano Callegari, classe 1968, nel panorama della pizza a Roma è considerato un guru. Una specie di mago della lievitazione. Dal 2005, quando aprì la sua prima pizzeria, Sforno, ha collezionato una serie infinita di successi culinari: dopo Sforno ha aperto Tonda e ha inventato Trapizzino, un triangolo di pasta di pizza ripieno di… Continua a leggere

6 dicembre, 2016

Birra artigianale e street-food: un binomio che ha conquistato l’Italia

Birra artigianale e street-food: un binomio che ha conquistato l’Italia

  L’Italia si configura come un player in rapida crescita nel consumo di street food: secondo il settimanale economico statunitense Forbes, è Bangkok a guidare la top ten delle migliori città al mondo per il cibo di strada, seguita da Singapore, Penang (in Malaysia) e Marrakech, ma al quinto posto, sorprendentemente, c’è l’italiana Palermo. Il… Continua a leggere

29 novembre, 2016

Mirko Ronzoni: “la birra è come un orgasmo frizzantino”

Mirko Ronzoni: “la birra è come un orgasmo frizzantino”

  Oggi Giornale della Birra vi porta a conoscere lo Chef Mirko Ronzoni, l’eclettico vincitore della seconda edizione di Hell’s Kitchen Italia, programma culinario che va in onda su Sky Uno. È stata l’occasione per conoscere meglio il suo stile in cucina e per capire quale sia il suo rapporto con la birra. Durante Hell’s… Continua a leggere

25 novembre, 2016

A ogni birra il suo… biscotto!

A ogni birra il suo… biscotto!

  Birra e biscotti, un abbinamento impossibile? Niente affatto grazie all’idea di Stefania Gorgoglione, fondatrice di Biscotti e Parole, piccola impresa artigiana alimentare, che ha sviluppato l’idea di realizzare biscotti creati appositamente per abbinarsi ai differenti stili di birra. Più in dettaglio si tratta di biscotti artigianali che sono preparati seguendo diverse ricette specifiche, messe… Continua a leggere

24 novembre, 2016

“Parliamo di Birra” al Poligonia di Alessandria: il reportage di una serata di abbinamenti

“Parliamo di Birra” al Poligonia di Alessandria: il reportage di una serata di abbinamenti

  “Attenzione! Questo abbinamento è quello più arduo”. Così, quasi terrorizzandoci, gli organizzatori hanno introdotto la quinta di 8 portate previste nella serata di degustazione “Parliamo di Birra”, che si è tenuta martedì 22 novembre presso il ristorante Poligonia di Alessandria. Una sfilata di 8 assaggi, accompagnati da altrettante birre in abbinamento. Protagonisti della kermesse… Continua a leggere