Il risveglio alla ricerca di ingredienti e prodotti finali di qualità superiore, assieme alla sperimentazione e alla ricerca di nuovi gusti e sapori per la produzione di birra artigianale (per come la intendiamo oggi) in contrapposizione alle grandi industrie, iniziò negli Stati Uniti. Fino a quel momento i grandi produttori di birra producevano solamente birre… Continua a leggere

Alcuni scienziati sostengono che sia la birra e non il pane la ragione dell’uomo primitivo che ha portato ad adottare una società basata sull’agricoltura circa 10.000 anni fa, un momento chiave della nostra evoluzione. La coltivazione del grano ha visto il passaggio da uno stile di vita di cacciatori-raccoglitori e una teoria ampiamente accettata è… Continua a leggere

Sembra strano parlare di birra, o in generale di alcol, in un paese di fede musulmana ma l’Algeria, lo stato più grande dell’Africa, vanta, addirittura, una tradizione vitivinicola di tutto rispetto. Risale alle dominazioni dei Fenici e dei Romani ed arriva al periodo coloniale francese, attraversando però un periodo di contrasti durante la conquista araba… Continua a leggere

Tutti abbiamo sentito parlare delle streghe e sappiamo che, in passato, questa accusa poteva facilmente condurre alla morte. La figura della Befana, tradizionalmente legata alla festa odierna dell’Epifania, è in molti casi considerata una strega più o meno buona ed in alcune culture tacciata alla stregua delle fattucchiere più pericolose. Quello che forse non tutti… Continua a leggere

Ma quanta birra ha dovuto bere Niels Bohr per meritare una busta con dedica dalla Carlsberg??? La busta primo giorno è affrancata con il francobollo emesso per i 50 anni della sua teoria atomica (1913-1963). Battute a parte, la storia è seria e interessante. La Fondazione Carlsberg è stata fondata nel 1876 da J.C. Jacobsen,… Continua a leggere

Gli Egizi, già dal 3000 a.C. producevano una birra forte chiamate heget, conosciuta dai greci col nome di zythum, aromatizzata con ginepro, zenzero, zafferano e altre erbe. Numerose sono le testimonianze che gli antichi egizi hanno lasciato sulla produzione della birra. La statuetta a sinistra raffigura un birraio dell’antico Egitto che pressa pane fermentato in… Continua a leggere

L’Africa è ritenuta il nuovo paradiso dell’industria della birra, considerando che nel continente questa frutta quasi il 50% in più che in altre parti del mondo. Dal periodo coloniale a oggi, infatti, l’Africa non ha mai rinunciato alla birra. Alcune semplici caratteristiche la rendono intoccabile: contiene alcool, disseta, costa poco e lo strato di zucchero… Continua a leggere

Grazie ai reperti archeologici come tavolette cuneiformi e vasellame, sappiamo che già agli albori della civiltà, oltre 4.000 anni fa, le bevande a base di cereali fermentati erano molto apprezzate dagli abitanti della Mesopotamia. Tuttavia, al di là dei due ingredienti di base, orzo e farro, la birra prodotta dai Sumeri è avvolta nel mistero…. Continua a leggere

Nello stato Usa dell’Iowa un team di elettricisti delle Utility ha trascorso una giornata di lavoro più interessante del solito. Il gruppo, infatti, mentre era impegnato a realizzare dei lavori sotterranei, si è imbattuto in un’antica grotta della birra del XIX secolo. Si tratterebbe di una vera e propria cantina risalente almeno al 1860 in… Continua a leggere

Articolo redatto con il prezioso contributo di Tullio Zangrando. La storia della Birra Dreher ebbe origine nel 1760, quando Di suo figlio Anton senior (1810-1863) è da ricordare innanzi tutto lo storico viaggio di istruzione (…o spionaggio industriale?) in Inghilterra (1834), insieme a due altri imprenditori del settore: Georg Lederer di Norimberga e Gabriel Sedlmayr… Continua a leggere