Di Massimo Prandi - 27 Settembre 2022 (n. 39/2022)
Concludiamo il percorso tecnico settimanale di approfondimento sui profumi della birra con altre tre categorie di composti: lattoni, furanoni e terpenoidi. I lattoni e i furanoni Altre molecole come i lattoni (i principali sono i γ-lattoni) e i furanoni sono responsabili degli aromi fruttati che ricordano pesca e albicocca. Derivano da molecole presenti nei malti,… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 26 Settembre 2022 (n. 39/2022)
Una notizia che davvero non avremmo mai voluto leggere. Purtroppo l’ormai nota carenza di CO2, insieme ai rincari delle bollette energetiche, potrebbero creare enormi problemi anche al settore della birra, facendone levitare i prezzi o addirittura bloccandone la produzione. Un vero incubo per molte persone. Purtroppo la catena di approvvigionamento dell’industria della birra non è… Continua a leggere
Di Federica Russo - 26 Settembre 2022 (n. 39/2022)
Di fumetti ne abbiamo letti e visti di tutti i colori. Tutti i generi sono stati toccati: western, horror, fantasy, humour,… Per non parlare poi delle ambientazioni: preistoria, mondi paralleli, megalopoli… ma solo uno si svolge in un bistrot di Bruxelles…Incredibile!!! Si intitola “Du côté du Chez Poje” e fa parte di quel filone inesauribile… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 25 Settembre 2022 (n. 38/2022)
Le birre artigianali conquistano sempre più i palati e i portafogli degli italiani. Il primo birrificio condiviso in Italia, 620 Passi, ispirato al modello dello scozzese BrewDog, dopo aver chiuso il primo semestre 2022 con volumi di produzione quadruplicati rispetto all’anno precedente, raggiungendo quota 1.000 ettolitri e un fatturato (sopra 200 mila euro) che ha… Continua a leggere
Di Manuela Iannacci - 25 Settembre 2022 (n. 38/2022)
Una semplice ricetta di pesce, facile e rapida da preparare, arricchita alla birra. Ingredienti per 4 persone: 20 capesante fresche prezzemolo fresco 1 limone sale fino pepe bianco 50 gr. di burro 50 gr. di nocciole 33 cl di birra stout Preparazione: Pulire le capesante dal corallo e tenerle da parte in frigo coperte da… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 24 Settembre 2022 (n. 38/2022)
Il ticinese Giuliano Genoni, di Capolago, è stato incoronato oggi a Monaco di Baviera campione del mondo dei sommelier della birra. Nel corso della competizione si sono sfidati 81 partecipanti provenienti da 18 nazioni. Lo indica oggi L’Associazione svizzera delle birrerie in una nota. Ai concorrenti sono state presentate dieci birre diverse in bicchieri neutri:… Continua a leggere
Di Antonio Mennella - 24 Settembre 2022 (n. 38/2022)
Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore Glasgow/Scozia Già nel 1556 Robert Tennent produceva birra sulla sponda del fiume Molendinar Burn, vicino alla cattedrale (si tenga presente che allora Glasgow era una cittadina, quindi si era nel centro urbano). E questa attività veniva chiamata Drygate Brewery, perché posta a Drygate… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 23 Settembre 2022 (n. 38/2022)
In periodo pre pandemico l’idea nacque al Presidente dell’Associazione mentre assieme agli amici di Antica Contea parlava di storia e di caratteristiche delle birre. Oggetto della discussione l’incontro tra loro e Roberto Perticarini (Roby l’Americano) all’Acido Acida Ferrara British Beer Festival, alla rispettiva passione per le birre in stile inglese, alla conoscenza storica di quel… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 23 Settembre 2022 (n. 38/2022)
Sviluppato dalla Kirin Brewery Company a Tokyo, in Giappone, Kitamidori è stato allevato insieme a Toyomidori e Eastern Gold come potenziale sostituto super alfa per Kirin II, che era esso stesso un sostituto del luppolo Shinshuwase. Presenta una composizione oleosa con notevoli somiglianze con Saaz, quindi valido in amaro. Proprio per la somiglianza con… Continua a leggere
