Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana

Di Luciano Galea - 25 settembre 2018 (n. 39/2018)

Quattro chiacchiere con Fabrizio Isolani, il BrewFirmer di Tiliumbeer

Fabrizio Isolani, si definisce un vero e proprio BrewFirmer, o meglio l’ideatore ed il creatore di  Tiliumbeer, nate dalla passione per l’homebrewing ed una grande caparbietà nel volersi mettere in gioco. Fare birra artigianale oggi mixando ingredienti diversi per ottenere prodotti di qualità non è una sfida da poco, ma Fabrizio sta già conquistando il… Continua a leggere

Parola a Teo: la nuova Xyauyù KIOKE e altre news sul Mondo Baladin

Parola a Teo: la nuova Xyauyù KIOKE e altre news sul Mondo Baladin

Di Massimo Prandi - 24 settembre 2018 (n. 39/2018)

Se è vero che la nascita del movimento culturale ed imprenditoriale della birra artigianale in Italia ha in Teo Musso il suo padre fondatore, ad oggi è altrettanto inconfutabile attribuirgli il merito di continuare ad essere il pioniere di molte evoluzioni della tecnica di brassatura. Sperimentare senza preclusioni, perseguire l’obiettivo di costituire una filiera agroalimentare… Continua a leggere

Al Salone Internazionale della Canapa ci sarà anche la birra!

Al Salone Internazionale della Canapa ci sarà anche la birra!

Di Marco Fusi - 24 settembre 2018 (n. 39/2018)

Ci sarà anche la birra al Salone Internazionale della Canapa (www.salonecanapa.it) evento che si terrà a Milano dal 28 al 30 settembre che vedrà questa pianta al centro di seminari, esposizioni e conferenze. Quella della birra alla cannabis ad esempio è una strada che Elisabetta Nardone e Matteo Alcantarini hanno deciso di intraprendere nel 2015,… Continua a leggere

Insalata di pollo affogato alla IPA, con salsa di yogurt e noci

Insalata di pollo affogato alla IPA, con salsa di yogurt e noci

Di Valentino Piacentini - 23 settembre 2018 (n. 38/2018)

L’insalata di pollo è spesso considerato un piatto leggero e poco saporito… siete pronti a ricredervi? Ingredienti per 4 porzioni: 400 g pollo (2 petti) 300 g carote 100 grammi di piselli freschi 100 g sedano 100 g yogurt magro 200 g fagiolini 100 g olive nere denocciolate 1 bicchiere di IPA 2 cucchiai olio… Continua a leggere

BERSERKER: Capitolo 30

BERSERKER: Capitolo 30

Di Massimo Prandi - 22 settembre 2018 (n. 38/2018)

Un ronzio fastidiosissimo svegliò Okir. Si sentiva debole, incapace di muoversi. Sentiva che il suo corpo ondeggiava, come se fosse sdraiato sul ponte di una nave durante una burrasca. Le immagini erano confuse. Tra luci ed ombre, il cielo plumbeo sovrastava tutto. Voltò il capo a lato. Corpi. Corpi ovunque. E sangue… E budella… E… Continua a leggere

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

Il corso gratuito ITS Mastro birraio di Torino si presenta: Open Day 26 settembre!

Di Massimo Prandi - 21 settembre 2018 (n. 38/2018)

In attesa del 3 ottobre pv, giorno di chiusura dei termini delle iscrizioni  per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore apre le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi… Continua a leggere

Pillole di luppolo: il moderno Viking

Pillole di luppolo: il moderno Viking

Di Massimo Prandi - 21 settembre 2018 (n. 38/2018)

Vichingo nel nome e nel fusto, questa varietà ha superato con successo la piaga del Verticillium degli anni ’50 e ’60 in Inghilterra, diffondendosi rapidamente in coltivazione in tutte le isole britanniche a partire dagli anni ’70.  Selezionato dal Wye College, oggi si annovera nella moderna linea di luppoli inglesi. . .   Dalla coltivazione… Continua a leggere

A Latisana una nuova inaugurazione: è nato il Birrificio Basei!

A Latisana una nuova inaugurazione: è nato il Birrificio Basei!

Di Chiara Andreola - 20 settembre 2018 (n. 38/2018)

Nuove aperture birrarie nella bassa friulana: il 1 settembre ha infatti tagliato il nastro il birrificio Basei di Latisana, in provincia di Udine. Il mastro birraio è Giuseppe Ciutto, che ha scelto di battezzare l’azienda con il soprannome della sua famiglia: «Nel mio paesino, a poca distanza da qui – ha spiegato quando lo abbiamo… Continua a leggere

Viaemilia segna un gol!

Viaemilia segna un gol!

Di Andrea Gattini - 19 settembre 2018 (n. 38/2018)

È da poco iniziato il campionato di calcio di serie A 2018/19 e fino ad ora non si è parlato d’altro che del colpo del secolo di Cristiano Ronaldo o di Higuain al Milan. La notizia che invece interessa gli appassionati di calcio e soprattutto i birrofili è che il Birrificio del Ducato da questa… Continua a leggere

Fatti una Birra: la risposta che cercavi per la tua sete di birre artigianali da tutto il mondo!

Fatti una Birra: la risposta che cercavi per la tua sete di birre artigianali da tutto il mondo!

Di Massimo Prandi - 19 settembre 2018 (n. 38/2018)

La passione degli italiani per la birra artigianale è in continua crescita: non è necessario ricorrere ai dati economici elaborati dagli osservatori nazionali per prevedere che gli ultimi giorni d’estate ed il rientro alla routine quotidiana incrementeranno ancora di più la voglia di degustazione degli appassionati verso la bevanda eletta dalla Dea Cerere. La curiosità… Continua a leggere

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