Di Massimo Prandi - 18 Settembre 2020 (n. 38/2020)
L’evaporazion è il nemico numero uno di tutte le molecole volatili che troviamo nel luppolo, ma nel tempo i birrai si sono resi conto di poterlo sconfiggere aggiungendo i luppoli il più tardi possibile durante la bollitura in modo da preservare una parte di olii e molecole aromatiche. Il late hopping è appunto la tecnica… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 17 Settembre 2020 (n. 38/2020)
A disposizione ha un’ora e quarantacinque minuti. Il tempo è scandito da una sveglia da pochi soldi, poggiata sul tavolo e portata da casa. Davanti a sé ha una pinta di Guinness consumata a metà e un piatto con del cibo apparentemente ignorato. L’immagine è stata immortalata in una foto scattata in un pub irlandese… Continua a leggere
Di Maria Giulia Ruberto - 17 Settembre 2020 (n. 38/2020)
In risposta al problema dell’alcol, i birrifici artigianali e industriali, hanno dato vita ormai da anni alla produzione di birra analcolica, ormai in voga in tutto il mondo. Ultimamente questo tipo di birra ottiene sempre maggiore successo e discepoli, tanto da spingere un noto birrificio del Regno Unito (Brew Dog) ad aprire un locale di… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 16 Settembre 2020 (n. 38/2020)
Si terrà dal 2 al 4 ottobre ChiareScure Festival, l’evento milanese dedicato alla migliore birra artigianale organizzato dal Consorzio dei Birrifici Lombardi. Sarà la Cascina Merlata, una delle più antiche cascine meneghine e cuore del primo smart district di Milano, ad ospitare la manifestazione. Ristrutturata in occasione di Expo 2015, la seicentesca Cascina Merlata con… Continua a leggere
Di Giuseppe Caruso - 16 Settembre 2020 (n. 38/2020)
Nord e sud sono concetti assoluti solo in un paio di punti del nostro piccolo pianeta. Tutto il resto è, decisamente, alquanto relativo. Se ci rivolgiamo ad un nostro connazionale, ad esempio, nell’uso del termine “nord”, senza ulteriori specificazioni, è probabile che noi si intenda fare riferimento alla parte settentrionale del nostro Paese, senza poi… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 15 Settembre 2020 (n. 38/2020)
Gli amanti e gli appassionati di birra, ma soprattutto gli “addetti ai lavori” del settore brassicolo italiano vanno sempre più apprezzando l’opera del professor Giuseppe Caruso, edita da Slow FoodEditore con il titolo de “La Botanica della Birra”. Non si tratta di un semplice libro dedicato alla birra, come tanti pubblicati nell’ultimo decennio, ma di… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 15 Settembre 2020 (n. 38/2020)
Una giovane realtà nata a Montefusco, sulle alture del territorio irpino a cavallo tra la provincia di Avellino e Benevento, ci accoglie con birre artigianali nati dalla passione di un giovane team under 35: il Birrificio Parthenya è una delle “fresche” scoperte d’eccellenza del 2020! Balzato agli onori della cronaca birraria come una delle nuove… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 14 Settembre 2020 (n. 38/2020)
Sabato 19 e Domenica 20 settembre a Gaggiasco (MI), andrà in scena la 6°edizione di Birre Vive sul Naviglio, festival delle birre Artigianali, con la partecipazione di stand di birrifici e cibo da strada. Birrifici presenti: 50&50 BREWERY BIRRA DUE TOCCHI BIRRE VIVE BIG HOP THE FOOLMINATI Il programma si arricchisce… Continua a leggere
Di Giuseppe Caruso - 14 Settembre 2020 (n. 38/2020)
L’onda lunga della Rivoluzione Craft made in USA ha attraversato, e con notevole successo, una serie di fasi, per la verità alcune anche piuttosto critiche, che oggi ne fanno un settore economico maturo. Ed il livello di maturità e credibilità del brassaggio artigianale statunitense sta, molto più oggettivamente di qualsiasi impressione personale, nei numeri. Sono… Continua a leggere
Di Chiara Andreola - 13 Settembre 2020 (n. 37/2020)
Edizione “ristretta”, ma che non per questo ha fatto rimpiangere le precedenti: potremmo trarre questo bilancio dal festival dedicato alle birre britanniche Acido Acida, eccezionalmente spostato a settembre (dal 4 al 6) dall’usuale data di aprile a causa dell’emergenza Covid, manetnendo comunque l’usuale collocazione del chiostro di Santa Maria della Consolazione a Ferrara. Per… Continua a leggere
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