Di Redazione Giornale della Birra - 24 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Hanno partecipato in 407, Stella Artois ne ha selezionati tre: sono i migliori spillatori d’Italia, scelti dopo una sfida a colpi di spillatura, che si è svolta esclusivamente online. Ambizione, ottimismo e ripartenza sono i princìpi che hanno guidato la competizione che si è svolta in un periodo difficile per la ristorazione: un impegno nei… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 24 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Sviluppato dall’USDA in Oregon , nel pedigree include Tettnang (madre), Hallertau Mittelfrüh (nonna) e Cascade (bisnonna). Chiamato così in onere del fiume Santiam in Oregon. I coni hanno aroma floreale americano con acido alfa di fascia media, in alcuni casi emana note di erbe aromatiche e speziato. A livello colturale una accezione mediamente vigorosa e… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 23 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Trasformare la passione per la birra in una vera e propria professione è un sogno di molti beerlovers: il settore ha conosciuto una importante crescita nell’ultimo decennio, sia per volumi che per addetti impiegati, e le opportunità di specializzazione lavorativa rappresentano ancora una grande ambizione. Avvicinarsi al mondo della birra a livello professionale richiede, oggi… Continua a leggere
Di Redazione Giornale della Birra - 22 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Anche se per il secondo anno consecutivo la celebre Oktoberfest di Monaco di Baviera non si terrà, non vi rinuncia l’impresa italiana Löwengrube, catena di ristoranti che deve il suo successo proprio all’intuizione di aver importato e promosso in Italia all’interno dei suoi locali l’esperienza autentica della celebre manifestazione. Dal 15 settembre e fino a fine ottobre… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 22 Settembre 2021 (n. 38/2021)
La birra artigianale, causa anche l’ondata emotiva conseguente alla pandemia da Covid-19, assume sempre più forme legate ad iniziative benefiche e solidali. Sono molti gli esempi, infatti, di produzioni one-shot dedicate al sostegno di persone in difficoltà o di cause sociali, oppure a sostegno di associazioni no profit. Più rari, invece, nel panorama nazionale i… Continua a leggere
Di Redazione Eventi Giornale della Birra - 21 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Dopo il successo della quindicesima edizione di “Calici in Rocca”, torna il 23 settembre, a partire dalle 20, anche l’appuntamento con le birre artigianali in un’altra serata che si annuncia da non perdere. “Boccali in Rocca” si svolgerà con le stesse modalità e gli stessi prezzi delle iniziative che hanno promosso vini bianchi e rossi, l’1 e l’8… Continua a leggere
Di Redazione Giornale della Birra - 21 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Arriva da Brescia, grazie all’idea di tre ragazzi, Prefisso, il primo Bitter creato con del luppolo della Valcamonica. Dalla miscelazione di due once di Prefisso e la spillatura di una birra chiara in due colpi decisi, nasce il nuovo Beerlo: l’aperitivo dedicato a chi ama la birra. Alessandro Ruggeri, uno dei tre ideatori di Prefisso, racconta in… Continua a leggere
Di Redazione Giornale della Birra - 20 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Birrificio Angelo Poretti inaugura la sua prima Festa del Luppolo, per rendere omaggio alla materia prima incontrastata protagonista delle sue birre nel mese di settembre, quando i fiori del luppolo sono pronti per la raccolta. Per la prima Festa del Luppolo è stata scelta come location la cornice unica e suggestiva di Cascina Cuccagna, che ospita un’area dedicata alla coltivazione di questa… Continua a leggere
Di Massimo Prandi - 20 Settembre 2021 (n. 38/2021)
Il mosto separato dalle trebbie, passa nella caldaia di cottura dove subisce la bollitura e l’aggiunta di luppolo. La bollitura del mosto può oscillare dai 60 fino 90 minuti, a seconda del tipo di sistema di ebollizione adottato. Durante l’ebollizione del mosto avvengono importanti reazioni indispensabili per l’ottenimento di una buona birra, tali fenomeni sono:… Continua a leggere
