Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Un viaggio nella Murgia alla scoperta delle nuove eccellenze artigianali del Birrificio degli Ostuni

Un viaggio nella Murgia alla scoperta delle nuove eccellenze artigianali del Birrificio degli Ostuni

Di Massimo Prandi - 12 dicembre 2017 (n. 50/2017)

  Raccontare la storia del Birrificio degli Ostuni porta con sé un romanticismo innegabile: un vecchio cinema abbandonato di Poggiorsini, nel cuore della Murgia, immagine classica di un film in bianco e nero,  riprende vita e si trasforma a colori risorgendo nella veste di moderno birrificio artigianale. Una trama che si avvera grazie all’impegno di… Continua a leggere

Ognuna il suo stile: ma cosa significa stile?

Ognuna il suo stile: ma cosa significa stile?

Di Giovanni Messineo - 11 dicembre 2017 (n. 50/2017)

  Quando si parla di “stile di birra”si intende catalogare le “cervogia” attraverso un ventaglio di svariate caratteristiche (colore, sapore, gradazione alcolica, profumo, ingredienti, la tecnica utilizzata per realizzarla, la ricetta, la storia e le origini). Michael Jackson (non il cantante), è stato uno scrittore inglese, autore di svariati libri sulla birra e il whisky…. Continua a leggere

Guanciale “affumicato” sfumato alla “birra fuori stile”

Guanciale “affumicato” sfumato alla “birra fuori stile”

Di Giovanni Messineo - 10 dicembre 2017 (n. 49/2017)

Gustosissimo piatto a base di carne. Ingredienti per il guanciale (6 persone): 1 kg di guanciale di manzo 1 cipolla rossa 1 kg di polpa di pomodoro 5 patate media grandezza olio extra vergine di oliva 1 dado vegetale tabasco paprika sale pepe q.b.   . .   Ingredienti per la birra Metamorphosis (fuori stile): Malto… Continua a leggere

I Contrabbandieri di Birra: Capitolo 59

I Contrabbandieri di Birra: Capitolo 59

Di Alessio Lilliu - 9 dicembre 2017 (n. 49/2017)

  Gli uomini di Giuseppe erano tutti appostati. Tutti pronti… Concentrati… Tesi alla Grande Meta… La vittoria! Non una Vittoria Mutilata o di Pirro, no! La Vittoria, quella vera, quella con la “V” maiuscola! La liberazione di Fossano dal giogo Nazi-fascista, il ritorno alla normalità, ad una vita calma, compassata, seguendo i ritmi lenti e… Continua a leggere

Birra e mercatini di Natale: che passione!

Birra e mercatini di Natale: che passione!

Di Chiara Andreola - 8 dicembre 2017 (n. 49/2017)

  I mercatini natalizi sono naturalmente un grande classico di questo periodo; ma se possono essere uniti a piacevoli tour birrari, per ristorarsi tra una bancarella e l’altra, la cosa diventa assai più interessante. Chiaramente in tutto il centro e nord Europa, dove sia i mercatini che la birra sono molto diffusi, le possibilità di… Continua a leggere

Da domani in Lombardia si accende il Melegnano Beer Festival!

Da domani in Lombardia si accende il Melegnano Beer Festival!

Di Marco Fusi - 7 dicembre 2017 (n. 49/2017)

Si terrà da domani il Melegnano Beer Festival, evento organizzato da Luppololander (Birrerie di Milano), l’associazione culturale che vuole supportare, in maniera mediatica e strutturale, tutte le realtà della filiera produttiva locale. Il Festival, in agenda per l’8 e il 9 dicembre, si svolgerà presso la Corte d’Onore Castello Mediceo. Saranno complessivamente otto i birrifici… Continua a leggere

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