Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana

Di Piero Garoia - 23 agosto 2017 (n. 34/2017)

Passione birra – Due ingegneri e “una cotta”

  Gabriele Tomasi ingegnere alimentare e Marco Pederiva ingegnere civile, sono due ex compagni di scuola che dopo anni si ritrovano e scoprono di avere un amore in comune, la birra. Un coppia di ragazzi delle terre trentine con le idee chiare e competenze ben precise. Il primo, dopo un’esperienza in Belgio nel birrificio Dupont,… Continua a leggere

Birrificio BORDERLINE BREWERY: “Birra fuori stile”

Birrificio BORDERLINE BREWERY: “Birra fuori stile”

Di Giovanni Messineo - 22 agosto 2017 (n. 34/2017)

  Un tiro di schioppo da casa e lavoro. Devo andare. Inizio a cercare informazioni per non presentarmi da sprovveduto ma non trovo nulla che possa aiutarmi per cui la curiosità mista ad un pò di apprensione aumentano. Il sito web è “under construction“. Contribuendo ad aumentare il velato alone di mistero mi rimanda alla… Continua a leggere

Corona: dal Messico, una birra apprezzata in tutto il mondo

Corona: dal Messico, una birra apprezzata in tutto il mondo

Di Massimo Prandi - 21 agosto 2017 (n. 34/2017)

  Corona, un marchio così conosciuto e caratteristico che è sufficiente pensare al brand per focalizzarne nel pensiero le caratteristiche distintive: bottiglia dalla forma slanciata, rigorosamente in vetro trasparente, tappo giallo, etichetta stampata in modalità serigrafata a banda orizzontale bianca e blu, con stampigliato al centro il simbolo di una fastosa corona, spesso servita con… Continua a leggere

Analisi sulla birra: il punto di vista della dr.ssa Chiara Roggia, specialista del laboratorio Enocontrol

Analisi sulla birra: il punto di vista della dr.ssa Chiara Roggia, specialista del laboratorio Enocontrol

Di Massimo Prandi - 21 agosto 2017 (n. 34/2017)

  L’esame che più di ogni altro interessa chi produce birra è quello di chi la beve, ossia il consumatore, che con le sue scelte decreta il successo di un prodotto. Ma esistono dei parametri oggettivi di qualità con cui misurarsi prima di immettere il prodotto sul mercato? Alla dottoressa Chiara Roggia, del laboratorio Enocontrol,… Continua a leggere

Pomodori ripieni al riso venere e gamberetti sfumati alla bock

Pomodori ripieni al riso venere e gamberetti sfumati alla bock

Di Giuseppe Mautone - 20 agosto 2017 (n. 33/2017)

  Ricetta ideale da gustare fredda, che racchiude nello scrigno del pomodoro tutti i sapori dell’estate, della birra e del mare! Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori di drandi dimensioni di forma tondeggiante circa 200 g di riso Venere circa 25 gamberetti mezza cipolla olio extravergine d’oliva un bicchere  di bock trito di erbette fresche… Continua a leggere

I Contrabbandieri di Birra: Capitolo 44

I Contrabbandieri di Birra: Capitolo 44

Di Alessio Lilliu - 19 agosto 2017 (n. 33/2017)

Il gruppo di persone uscì dalla casupola di campagna. Nonostante si fosse ripromesso di non uscire correndo, per non dare nell’occhio, Pietro, una volta che vide i partigiani correre a perdifiato, decise di iniziare ad avanzare più velocemente, per tenere il ritmo. E Giuseppe? Lui, invece, non si stava minimamente preoccupando di quello che avrebbero… Continua a leggere

Gose: la birra al sale!

Gose: la birra al sale!

Di Pierfrancesco Caffarelli - 18 agosto 2017 (n. 33/2017)

Il mondo delle craft beer ha così tante sfaccettature che ormai pensare alla solita birra bionda con schiuma morbida e finale amarognolo è roba da eretici di questo splendido mondo. Esistono, infatti, birre così dolci da essere quasi stucchevoli, birre con taglio decisamente amaro, altre che ripropongono sentori di affumicato o torrefatto, altre ancora decisamente… Continua a leggere

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