Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana

Di Enrico Garda - 23 aprile 2018 (n. 17/2018)

Basse fermentazioni per gli homebrewers: alcuni consigli!

Quando nel 1882 Emil Christian Hansen, micologo impiegato presso i laboratori della Carlsberg di Copenhagen, riuscì ad isolare il lievito per la bassa fermentazione e a mettere a punto un metodo per riprodurlo puro, non poteva certo immaginare che avrebbe dato il via ad una vera e propria rivoluzione. Le birre a bassa fermentazione conquistarono… Continua a leggere

Filetto impanato di merluzzo

Filetto impanato di merluzzo

Di Mario De Luca - 22 aprile 2018 (n. 16/2018)

Deliziosa ricetta di mare, da gustare in abbinamento a verdura fresca. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di merluzzo fresco 15 cl di birra stout 1 e ½ tazze di farina ¼ di un cucchiaio di lievito naturale 1 pizzico di sale pepe qb   . .   Preparazione:  Versare la birra in una terrina… Continua a leggere

BERSERKER: Capitolo 8

BERSERKER: Capitolo 8

Di Alessio Lilliu - 21 aprile 2018 (n. 16/2018)

I Vichinghi entrarono nella città dal varco creato distruggendo l’esile palizzata. Fu apocalittico! Un’orda di guerrieri alti come giganti penetrò come un’onda oceanica. Urlavano la loro sete di sangue. Un sol suono che aveva, certamente, attirato l’attenzione di Odino! Spade e asce in ferro cominciarono a bere il sangue nemico. Chi incontrava la strada dei… Continua a leggere

Il 25 aprile a Roma si festeggia “Un Mare di Birra… sul Prato”!

Il 25 aprile a Roma si festeggia “Un Mare di Birra… sul Prato”!

Di Redazione Giornale della Birra - 20 aprile 2018 (n. 16/2018)

Mercoledì 25 aprile torna il consueto appuntamento birrario di primavera. ‘Un Mare di Birra… sul Prato’, giunto all’ottava edizione e organizzato da Publigiovane Eventi, sarà anche quest’anno l’occasione giusta per trascorrere una piacevole giornata immersi nel verde della campagna romana. La manifestazione si svolgerà presso il Casale 4.5 in via Ardeatina 1696, a Roma.  … Continua a leggere

Il Cosmic Dancer di Deep Beer e il progetto di riqualificazione urbana

Il Cosmic Dancer di Deep Beer e il progetto di riqualificazione urbana

Di Alessandro Conti - 20 aprile 2018 (n. 16/2018)

Abbiamo già parlato di loro, rientrano tra I birrifici di più recente nascita sul territorio nazionale, forse, anche tra I più promettenti e lungimiranti come spirito imprenditatoriale. Deep Beer, fondato a Sora, in provincia di Frosinone quasi due anni fa, da Francesco Di Palma, un ragazzo che dagli inizi si preoccupa di valorizzare il territorio… Continua a leggere

Birra tra le righe: da Kerouac a Izzo, alcune citazioni celebri!

Birra tra le righe: da Kerouac a Izzo, alcune citazioni celebri!

Di Dario Mameli - 19 aprile 2018 (n. 16/2018)

Chissà quante birre ho consumato nei diversi festival letterari della mia città e quante altre ne ho bevuto nei bar dove erano soliti andare (o sono soliti andare) i miei scrittori preferiti.   Sentire la voce di una donna leggere un libro, vederla sorridere e sorseggiare una birra mentre fa una piccola pausa. Sublime, esaltazione… Continua a leggere

Birra e vino in tavola: ecco come scegliere!

Birra e vino in tavola: ecco come scegliere!

Di Giambattista Damiani - 18 aprile 2018 (n. 16/2018)

  Lo scopo di ogni commensale è indubbiamente quello di riuscire a trovare il corretto abbinamento tra cibo e bevande. Quando il vino esalta un piatto o la birra smussa le asperità di una pietanza che stiamo mangiando, il nostro senso del gusto risulta appagato. È proprio per questo motivo che è necessario fare attenzione… Continua a leggere

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