Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
19 luglio, 2018

Birrificio 5+: stile belga e british con qualcosa in +!

Birrificio 5+: stile belga e british con qualcosa in +!

Se prendiamo acqua, malto, luppolo e lievito e ci aggiungiamo la passione otteniamo la ricetta che ha dato vita e sostiene il lavoro del birrificio 5+ da circa due anni e la scelta del suo curioso nome. La visita inizia chiaramente dall’impianto di produzione. Federico, il birraio, me lo mostra fiero. “Abbiamo un impianto da… Continua a leggere

11 giugno, 2018

Birrificare con gli impianti All in one: vantaggi e criticità

Birrificare con gli impianti All in one: vantaggi e criticità

Negli ultimi tempi gli impianti “all in one” stanno prendendo il sopravvento e dominando la scena del mercato dell’impiantistica per homebrewer. Ma cosa significa, innanzitutto, impianto “all in one”? Semplicemente si tratta di un dispositivo che, grazie alla particolare forma costruttiva, al riscaldamento governato mediante centralina elettronica e la dotazione di sistemi di pompaggio consentono… Continua a leggere

6 giugno, 2018

Trinacria Homebrewers: l’unione fa la forza, anche per la birra!

Trinacria Homebrewers: l’unione fa la forza, anche per la birra!

La birra è una bevanda che è capace di appassionare generazioni di bevitori, ma ancora più bello è coltivare l’hobby di realizzare a casa propria una birra artigianale. La soddisfazione ancora più grande deriva poi dal poter condividere i frutti del proprio lavoro con gli amici ed i famialiari, non solo all’atto della bevuta, ma… Continua a leggere

14 maggio, 2018

La tecnologia a supporto degli homebrewers Come ti(lt) controllo la fementazione con l’ISpindel

La tecnologia a supporto degli homebrewers Come ti(lt) controllo la fementazione con l’ISpindel

L’idrometro è lo strumento che rileva le quote idrometriche, cioè il livello dell’acqua, dei fiumi o dei laghi. Nel caso della produzione brassicola non serve a misurare quanta acqua ci sia nelle birra, ma bensì trova applicazione per il controllo della densità del mosto e di conseguenza a valutare se la fermentazione sia completata. Io… Continua a leggere

2 maggio, 2018

Una Pinta per gli homebrewer italiani!

Una Pinta per gli homebrewer italiani!

La passione per l’homebrewing in Italia è in continua ascesa: centinaia di appassionati si destreggiano tra ricette, kit, attrezzature più o meno sofisticare con l’obiettivo di creare la cotta perfetta e riuscire a realizzare nella cucina di casa, in garage od in cantina ciò che i mastri birrai professionisti riescono a produrre grazie ad impianti… Continua a leggere

30 aprile, 2018

Obiettivo cold break: come raffreddare il mosto in casa

Obiettivo cold break: come raffreddare il mosto in casa

Sicuramente, uno dei passaggi più delicati del processo di birrificazione casalinga è il raffreddamento. Si tratta di una fase noiosa, spesso sottovalutata, che nasconde molte insidie. Nella produzione della birra questo step segue la bollitura tumultuosa, la fase in cui il mosto viene portato ad una temperatura superiore ai 100° per: sterilizzare il mosto concentrare… Continua a leggere

27 aprile, 2018

Italiani all’estero: l’esperienza di Christian Fantini ed il suo tuttoperlabirra.it

Italiani all’estero: l’esperienza di Christian Fantini ed il suo tuttoperlabirra.it

La passione per l’homebrewing è un fenomeno continuamente dilagante, che conta in Italia un numero di appassionati costantemente in crescita. Un hobby che ha conquistato generazioni di birrofili anche oltre confine, favorito dalla proliferazione di numerosi siti web di ecommerce specificatamente dedicati ad impianti per la produzione domestica ed alle materie prime. Oggi desideriamo raccontarvi… Continua a leggere

23 aprile, 2018

Basse fermentazioni per gli homebrewers: alcuni consigli!

Basse fermentazioni per gli homebrewers: alcuni consigli!

Quando nel 1882 Emil Christian Hansen, micologo impiegato presso i laboratori della Carlsberg di Copenhagen, riuscì ad isolare il lievito per la bassa fermentazione e a mettere a punto un metodo per riprodurlo puro, non poteva certo immaginare che avrebbe dato il via ad una vera e propria rivoluzione. Le birre a bassa fermentazione conquistarono… Continua a leggere