8 Luglio, 2021

Progettiamo l’idromele

Progettiamo l’idromele

In questo articolo illustreremo come progettare la ricetta del nostro idromele, in modo semplice ed efficace. Per riferimenti su questa preziosa ed antichissima bevanda (“mead” in lingua inglese) rimandiamo a questo articolo.   Gli ingredienti base dell’idromele sono miele, acqua e lievito. Il miele può essere di tipo “millefiori” o con “carattere varietale”, oppure un… Continua a leggere

23 Marzo, 2021

La maltazione casalinga illustrata in pochi semplici passaggi

La maltazione casalinga illustrata in pochi semplici passaggi

Brassare la birra con il proprio malto fatto in casa è un’esperienza di immensa soddisfazione. In questo articolo illustreremo i passaggi per effettuare la maltazione casalinga dell’orzo. Con una procedura del tutto analoga si potrà anche realizzare il malto di frumento.   Il principale scopo della maltazione è consentire l’attivazione degli enzimi, indispensabili per il… Continua a leggere

31 Dicembre, 2020

Botti e Birra: idee per gli homebrewers del 2021

Botti e Birra: idee per gli homebrewers del 2021

Le birre affinate in botte stanno diventando sempre più popolari grazie al loro complesso insieme di aromi e profumi che le caratterizzano… quindi non potevamo avvicinarci al 2021 se non dedicando un articolo giocando sull’assonanza “botti di capodanno” e “botti per birra”, rivolgendo un’attenzione particolare agli appassionati homebrewers che sempre più si accingono a questa… Continua a leggere

23 Novembre, 2020

Le 9 domande d’oro del domozimurgo provetto!

Le 9 domande d’oro del domozimurgo provetto!

  Nuova birra, nuovo progetto, nuova sfida. Un foglio bianco da scrivere, un’avventura da vivere. Brividi nella schiena, adrenalina, cuore a mille: no, non è questa la giusta atmosfera per gettarsi a capofitto nella brassatura di una nuova cotta! Per affrontare un nuovo progetto ed ottenere una birra perfetta, o quanto meno decisamente all’altezza delle aspettative,… Continua a leggere

20 Novembre, 2020

Homebrewing: i formati del luppolo!

Homebrewing: i formati del luppolo!
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Il luppolo, che ogni homebrewer acquista da siti specializzati in materiale birarrio, è commercializzato sotto varie forme. Questa piccola guida vuole aiutare che è alle prime armi nella scelta del formato più adatto alle esigenze di ciascuno. Il luppolo usato  nel brassaggio della birra è una pianta rampicante perenne che, come ognuno ormai sa, produce… Continua a leggere

14 Ottobre, 2020

Cara Birra, di che acqua sei fatta?

Cara Birra, di che acqua sei fatta?

L’acqua, in termini quantitativi, è la materia prima più importante nel processo di birrificazione, infatti, costituisce dal 90% a oltre il 94% della bevanda. Non sorprende che la sua composizione risulti determinante nella definizione della qualità complessiva della birra e le sue caratteristiche chimiche e biologiche assumono una rilevanza decisiva nella produzione. In particolare, contiene numerosi sali minerali derivanti dagli… Continua a leggere

7 Settembre, 2020

Fare la birra in casa: la guida completa per l’homebrewer del terzo millennio!

Fare la birra in casa: la guida completa per l’homebrewer del terzo millennio!

ll duo Antonelli-Ruggiero non è la coppia musicale del momento. Bensì si tratta di due appassionati e preparati homebrewers (ombriuers) che, nero su bianco, mettono il loro sapere a disposizione di neofiti, curiosi, principianti, esperti ed anche navigati “Mastri Birrai”. Per sapere chi siano Francesco Antonelli e Angelo Ruggiero basta fare una ricerca in Internet… Continua a leggere

5 Agosto, 2020

Ecco la guida completa per homebrewer del terzo millennio!

Ecco la guida completa per homebrewer del terzo millennio!

“Fare la Birra in casa – Guida completa per homebrewer del terzo millennio” è il nuovo libro italiano per i brassatori casalinghi. Edito da Publigiovane e Fermento Birra, si propone di indagare a tutto tondo la pratica delle produzioni birrarie domestiche. Il mondo dell’homebrewing italiano esiste da decenni ed è intriso di studio, dibattito e… Continua a leggere

10 Marzo, 2020

Lo SmartBrewing approda sul web

Lo SmartBrewing approda sul web

Nato da poco più di un mese, Homebrewing Pills, il canale di comunicazione live per gli appassionati di birra fatta in casa, ha già radunato centinaia di hobbisti che, ogni lunedì alle 21:15 si ritrovano per parlare di temi legati alle tecniche di produzione brassicola tra le mura domestiche. Ideatore dell’iniziativa Gianluca Bertozzi, giornalista ed… Continua a leggere