7 Settembre, 2020

Fare la birra in casa: la guida completa per l’homebrewer del terzo millennio!

Fare la birra in casa: la guida completa per l’homebrewer del terzo millennio!

ll duo Antonelli-Ruggiero non è la coppia musicale del momento. Bensì si tratta di due appassionati e preparati homebrewers (ombriuers) che, nero su bianco, mettono il loro sapere a disposizione di neofiti, curiosi, principianti, esperti ed anche navigati “Mastri Birrai”. Per sapere chi siano Francesco Antonelli e Angelo Ruggiero basta fare una ricerca in Internet… Continua a leggere

5 Agosto, 2020

Ecco la guida completa per homebrewer del terzo millennio!

Ecco la guida completa per homebrewer del terzo millennio!

“Fare la Birra in casa – Guida completa per homebrewer del terzo millennio” è il nuovo libro italiano per i brassatori casalinghi. Edito da Publigiovane e Fermento Birra, si propone di indagare a tutto tondo la pratica delle produzioni birrarie domestiche. Il mondo dell’homebrewing italiano esiste da decenni ed è intriso di studio, dibattito e… Continua a leggere

10 Marzo, 2020

Lo SmartBrewing approda sul web

Lo SmartBrewing approda sul web

Nato da poco più di un mese, Homebrewing Pills, il canale di comunicazione live per gli appassionati di birra fatta in casa, ha già radunato centinaia di hobbisti che, ogni lunedì alle 21:15 si ritrovano per parlare di temi legati alle tecniche di produzione brassicola tra le mura domestiche. Ideatore dell’iniziativa Gianluca Bertozzi, giornalista ed… Continua a leggere

12 Febbraio, 2020

Una stout nera come il noir

Una stout nera come il noir

Il primo libro letto del 2020 è “Scandalo in casa Mitford” di Jessica Fellowes, edito in Italia da Neri Pozza. La storia è ambientata nell’ Inghilterra del 1928. È una tiepida sera di giugno, Hyde Park è in piena fioritura, negli ampi saloni di Grosvenor Place, tutta l’élite appartenente alla società inglese è presente all’… Continua a leggere

4 Gennaio, 2020

Il romanzo di Alejandro Palomas “Capodanno da mia madre” e i ricordi che suscitano gli aromi

Il romanzo di Alejandro Palomas “Capodanno da mia madre” e i ricordi che suscitano gli aromi

Il 2019 è appena trascorso e la mia ultima lettura è stata “Capodanno da mia madre” di  Alejandro Palomas edito in Italia da Neri Pozza. L’intera vicenda si svolge nell’arco di poche ore, nel tempo ben definito dell’ultima notte dell’anno. L’autore ci narra le storie di questa famiglia, addentrandosi in ogni intimità dei personaggi con delicatezza,… Continua a leggere

13 Dicembre, 2019

IBU: come stimare l’amaro nelle birre

IBU: come stimare l’amaro nelle birre
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  La componente amaricante della birra, che ne caratterizza in modo fondamentale le peculiarità in funzione dello stile, deriva quasi completamente dalle sostanze cedute dal luppolo durante la fase di bollitura. Il principale contributo al sapore amaro proviene dagli alfa-acidi contenuti nei coni,  che durante il processo di bollitura vengono trasformati in iso-alfa-acidi. . …. Continua a leggere

5 Dicembre, 2019

Essere o non essere…Questo NON è il vero problema!

Essere o non essere…Questo NON è il vero problema!

A forza di dirlo, scriverlo e spiegarlo, tutti sappiamo quali siano gli ingredienti base per fare una birra e, in linea di principio, i passi da seguire per ottenere il risultato finale. Si leggono libri, forum, interviste, blog. Ci si confronta immaginando come sarà la cotta. Si sa praticamente tutto di temperature di mash, caratteristiche… Continua a leggere

31 Ottobre, 2019

Guida pratica: come calcolare il grado alcolico della birra!

Guida pratica: come calcolare il grado alcolico della birra!

Per chi produce e vende bevande alcoliche che contengono più dell’1,2% di alcool in volume (come la birra), secondo il Regolamento (UE) 1169 del 25 ottobre 2011, il titolo alcolometrico volumico effettivo è un’indicazione obbligatoria in etichetta. Per noi che produciamo birra in casa ed al massimo la facciamo assaggiare agli amici, invece, conoscere il… Continua a leggere