In questo articolo illustreremo come progettare la ricetta del nostro idromele, in modo semplice ed efficace. Per riferimenti su questa preziosa ed antichissima bevanda (“mead” in lingua inglese) rimandiamo a questo articolo.   Gli ingredienti base dell’idromele sono miele, acqua e lievito. Il miele può essere di tipo “millefiori” o con “carattere varietale”, oppure un… Continua a leggere

Brassare la birra con il proprio malto fatto in casa è un’esperienza di immensa soddisfazione. In questo articolo illustreremo i passaggi per effettuare la maltazione casalinga dell’orzo. Con una procedura del tutto analoga si potrà anche realizzare il malto di frumento.   Il principale scopo della maltazione è consentire l’attivazione degli enzimi, indispensabili per il… Continua a leggere

Le birre affinate in botte stanno diventando sempre più popolari grazie al loro complesso insieme di aromi e profumi che le caratterizzano… quindi non potevamo avvicinarci al 2021 se non dedicando un articolo giocando sull’assonanza “botti di capodanno” e “botti per birra”, rivolgendo un’attenzione particolare agli appassionati homebrewers che sempre più si accingono a questa… Continua a leggere

  Nuova birra, nuovo progetto, nuova sfida. Un foglio bianco da scrivere, un’avventura da vivere. Brividi nella schiena, adrenalina, cuore a mille: no, non è questa la giusta atmosfera per gettarsi a capofitto nella brassatura di una nuova cotta! Per affrontare un nuovo progetto ed ottenere una birra perfetta, o quanto meno decisamente all’altezza delle aspettative,… Continua a leggere

Il luppolo, che ogni homebrewer acquista da siti specializzati in materiale birarrio, è commercializzato sotto varie forme. Questa piccola guida vuole aiutare che è alle prime armi nella scelta del formato più adatto alle esigenze di ciascuno. Il luppolo usato  nel brassaggio della birra è una pianta rampicante perenne che, come ognuno ormai sa, produce… Continua a leggere

L’acqua, in termini quantitativi, è la materia prima più importante nel processo di birrificazione, infatti, costituisce dal 90% a oltre il 94% della bevanda. Non sorprende che la sua composizione risulti determinante nella definizione della qualità complessiva della birra e le sue caratteristiche chimiche e biologiche assumono una rilevanza decisiva nella produzione. In particolare, contiene numerosi sali minerali derivanti dagli… Continua a leggere

ll duo Antonelli-Ruggiero non è la coppia musicale del momento. Bensì si tratta di due appassionati e preparati homebrewers (ombriuers) che, nero su bianco, mettono il loro sapere a disposizione di neofiti, curiosi, principianti, esperti ed anche navigati “Mastri Birrai”. Per sapere chi siano Francesco Antonelli e Angelo Ruggiero basta fare una ricerca in Internet… Continua a leggere

“Fare la Birra in casa – Guida completa per homebrewer del terzo millennio” è il nuovo libro italiano per i brassatori casalinghi. Edito da Publigiovane e Fermento Birra, si propone di indagare a tutto tondo la pratica delle produzioni birrarie domestiche. Il mondo dell’homebrewing italiano esiste da decenni ed è intriso di studio, dibattito e… Continua a leggere

Albert Einstein diceva che “la sola fonte di conoscenza è l’esperienza “, ovvero che il modo migliore per imparare non è solo studiare, ma fare tanta pratica. Siamo tutti consapevoli del fatto che la vita vera non è racchiusa nei libri di testo e che per conoscere davvero bisogna rimboccarsi le maniche.   Ogni homebrewer… Continua a leggere

Nato da poco più di un mese, Homebrewing Pills, il canale di comunicazione live per gli appassionati di birra fatta in casa, ha già radunato centinaia di hobbisti che, ogni lunedì alle 21:15 si ritrovano per parlare di temi legati alle tecniche di produzione brassicola tra le mura domestiche. Ideatore dell’iniziativa Gianluca Bertozzi, giornalista ed… Continua a leggere