Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
15 novembre, 2018

Il birrificio Põhjala: un sogno diventato realtà

Il birrificio Põhjala: un sogno diventato realtà

Continua la nostra chiacchierata con Chris Pilkington, mastro birraio del birrificio estone Põhjala. Oggi cercheremo di focalizzare la discussione sullo stile e sui progetti di questa innovativa azienda. Cosa significa Põhjala? Ci racconti la filosofia di questo birrificio e delle vostre birre? Põhjala si traduce letteralmente come territorio del nord e non è soltanto un… Continua a leggere

14 novembre, 2018

Benaco 70: progetti a lungo termine e… specialità da gustare per Natale!

Benaco 70: progetti a lungo termine e… specialità da gustare per Natale!

«È possibile trasformare una grande passione in un progetto imprenditoriale?». È dalla risposta – evidentemente positiva – a questa domanda che sono partiti nel 2013 Riccardo ed Erica, che hanno aperto ad Affi (Verona) il birrificio Benaco 70. «Dopo essere stati homebrewer per anni, dopo aver seguito corsi per approfondire le tecniche di produzione della… Continua a leggere

8 novembre, 2018

Chris Pilkington: dalla Scozia all’Estonia per inseguire un sogno!

Chris Pilkington: dalla Scozia all’Estonia per inseguire un sogno!

Oggi abbiamo incontrato Chris Pilkington, responsabile della produzione del birrificio estone Põhjala e prima di approdare sul mar Baltico, vanta esperienze come hombrewer e da Brewdog. Insomma un vero globetrotter della birra che ha sfornato prodotti decisamente apprezzabili come Must Kuld,una  Baltic Porter avvolgente e pericolosamente beverina.   Sei di origine scozzese ma hai deciso… Continua a leggere

6 novembre, 2018

E’ nata Clelia di Casa Fogliani, la birra degli universitari!

E’ nata Clelia di Casa Fogliani, la birra degli universitari!

In un paese come il nostro da sempre caratterizzato da un forte legame tra cultura gastronomica e territorio, spesso dietro un cibo, una bevanda o un semplice prodotto della terra si celano eccellenze, tradizioni e storia. E questa storia, rilanciata oggi da una birra, nasce nel cuore della Pianura Padana, a circa un chilometro dalla… Continua a leggere

6 novembre, 2018

Il Birrificio Balabiòtt, una realtà imprenditoriale ossolana giovane e dinamica

Il Birrificio Balabiòtt, una realtà imprenditoriale ossolana giovane e dinamica

Il Birrificio Balabiòtt è stata la meta di una piacevole “gita birraria fuori porta” nel 2015:  una realtà allora giovanissima,con un’identità molto chiara, Matteo e Michele  – i titolari – appassionatissimi e determinati a far diventare grande la propria azienda. E da allora, in effetti di acqua sotto i ponti, o meglio di birra dalle… Continua a leggere

30 ottobre, 2018

Wackybrew punta soprattutto su tedesche e inglesi!

Wackybrew punta soprattutto su tedesche e inglesi!

Wackybrew, microbirrificio indipendente con sede a Casatenovo (LC) nato dell’idea di tre amici – Lorenzo, Stefano e Alberto – non segue la moda delle Ipa americane e strizza l’occhio soprattutto a stili inglesi e tedeschi con delle birre ‘semplici’, pulite e di facile riconoscibilità. Lorenzo Motterlini e Stefano Morzenti, intervistati in occasione del Lombardia Beer… Continua a leggere

24 ottobre, 2018

Chiavari: borgo di mare, borgo di birra!

Chiavari: borgo di mare, borgo di birra!

La Liguria è da sempre una delle mete preferite per trascorrere le vacanze: frotte di turisti, non solo d’estate, vivono gli spettacolari paesaggi marini e l’ameno entroterra per godere delle rilassanti spiagge e lasciarsi coccolare dall’accoglienza tipica della gente dei borghi. Pur se un po’ in ritardo rispetto alle altre regioni del Nord Italia, oggi… Continua a leggere

17 ottobre, 2018

Birrificio del Ducato lancia nuova linea, parla il birraio!

Birrificio del Ducato lancia nuova linea, parla il birraio!

Birrificio del Ducato entra nel Canale Moderno con Parma Vecchia, una nuova linea di birre non filtrate e non pastorizzare. Lager, Amber e Ipa sono i tre stili di birre che compongono questa linea. Parma Vecchia Lager è una birra chiara, facile da bere, a bassa gradazione (4,5% alc./vol), adatta anche a chi non è abituato… Continua a leggere

16 ottobre, 2018

Il Piccolo Birrificio Brioschi compie cinque anni!

Il Piccolo Birrificio Brioschi compie cinque anni!

Qui la gente si sente veramente a casa! Non ha dubbi Samuele, uno dei due proprietari del Piccolo Birrificio Brioschi di Milano, sul perché del successo di questo piccolo ma accogliente pub (e beerfirm) di quartiere in zona Ticinese che a settembre ha festeggiato i cinque anni di vita e l’anno scorso è stato premiato da ViviMilano,… Continua a leggere