Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
14 dicembre, 2017

BioNoć: il Birrificio artigianale delle Dolomiti, facciamo due parole con Fabio Simoni

BioNoć: il Birrificio artigianale delle Dolomiti, facciamo due parole con Fabio Simoni

  Il birrificio BioNoć si trova in una delle valli più suggestive del Trentino precisamente a Mezzano, piccolo borgo nella Valle del Primiero San Martino di Castrozza. Geograficamente é la valle più ad est del Trentino, raggiungibile dalla Feltrina, dalla Valsugana, dal passo Cereda e dal passo Rolle. I primi abbozzi dell’attuale birrificio sono nati… Continua a leggere

12 dicembre, 2017

Un viaggio nella Murgia alla scoperta delle nuove eccellenze artigianali del Birrificio degli Ostuni

Un viaggio nella Murgia alla scoperta delle nuove eccellenze artigianali del Birrificio degli Ostuni

  Raccontare la storia del Birrificio degli Ostuni porta con sé un romanticismo innegabile: un vecchio cinema abbandonato di Poggiorsini, nel cuore della Murgia, immagine classica di un film in bianco e nero,  riprende vita e si trasforma a colori risorgendo nella veste di moderno birrificio artigianale. Una trama che si avvera grazie all’impegno di… Continua a leggere

5 dicembre, 2017

Alla scoperta di KAMUN: birrificio e brew pub

Alla scoperta di KAMUN: birrificio e brew pub

  Gian Paolo Camurri ci farà conoscere Kamun, una interessante realtà brassicola di Genova. Le varie tipologie prodotte dal birrificio traggono ispirazione dalla storia stessa di questa affascinante bevanda: la birra, detta “pane liquido”, parla alla nostra memoria di una storia millenaria, che va dagli Assiri ai giorni nostri, parla della fame dei pellegrini e… Continua a leggere

30 novembre, 2017

Sud Est: il caso di una beer-firm in continua espansione!

Sud Est: il caso di una beer-firm in continua espansione!

  Il settore delle birre craft in Italia, dopo una crescita esponenziale, sembra subire alcuni contraccolpi: in contrapposizione all’apertura di nuove unità produttive e beer-firm,  non mancano alcuni insuccessi. Un processo forse fisiologico per un comparto ancora giovane ed in evoluzione, ma che di certo impone prudenza da parte degli imprenditori che, con investimenti più… Continua a leggere

24 novembre, 2017

1° Maggio 2013 – Massimo Moncini e la sua “Birra Nostrale”

1° Maggio 2013 – Massimo Moncini e la sua “Birra Nostrale”

  Nostrale è ciò che è caratteristico dei nostri luoghi, che ci regala la nostra terra, che cresce nei nostri campi. Nostrale è il rispetto delle tradizioni, quello che ci guadagniamo col lavoro, ciò che ci spetta. Nostrale è un vento del Quarto Stato che trasporta un amore “sereno, calmo e ragionato” come deve essere… Continua a leggere

22 novembre, 2017

Quando un sogno passa attraverso la beerfirm: Matteo Pellis si racconta…

Quando un sogno passa attraverso la beerfirm: Matteo Pellis si racconta…

  Matteo Pellis è il classico esempio di chi vuole intraprendere un determinato percorso, idee e concetti chiari sono il suo forte per ingrandirsi nel tempo. Attuamente Beerfirm, un domani con il progetto di diventare birrificio indipendente! Abbiamo incontrato Matteo, per scoprire meglio le sue birre ed i suoi sogni birrari!   Matteo, come nasce… Continua a leggere

17 novembre, 2017

Blackswan: quando la passione per la birra si unisce all’amore per la famiglia!

Blackswan: quando la passione per la birra si unisce all’amore per la famiglia!

  Dopo oltre venti anni in giro per il mondo, su’ e giu’ dagli aerei, Simone Tumbarello lascia una grande multinazionale, e uno stipendio sicuro, per seguire la sua passione per la birra e stare vicino alla sua famiglia. Nasce così il birrificio Blackswan di Settimo Milanese alle porte di Milano. Simone, il birrario, racconta… Continua a leggere

14 novembre, 2017

Bèpete BAM: la beer-firm che si ispira alla tradizione!

Bèpete BAM: la beer-firm che si ispira alla tradizione!

  Se il panorama delle birre artigianali è riconosciuto a livello mondiale per la sua ampiezza, un merito importante va alle tantissime beer-firm che affiancano le unità produttive indipendenti costituite dai micro birrifici artigianali. Molte di queste produzioni conto terzi nascono, oltreché dalla passione di coloro che le ispirano, dalla voglia di sperimentare innovazioni produttive… Continua a leggere

7 novembre, 2017

Doppio Malto Brew Restaurant: 6 nuovi store e oltre 200 assunzioni nei prossimi tre mesi!

Doppio Malto Brew Restaurant: 6 nuovi store e oltre 200 assunzioni nei prossimi tre mesi!

L’ambizioso progetto Doppio Malto prende forma cavalcando il successo ottenuto nelle prime aperure. Il format di Brew Restaurant di proprietà di Food Brand Spa, azienda specializzata nella gestione di franchising del settore food retail, non si ferma e prevederà un piano aperture di sei nuovi punti vendita in meno di tre mesi con un investimento… Continua a leggere

7 novembre, 2017

Alkimia: i segreti della beer-firm del Sannio

Alkimia: i segreti della beer-firm del Sannio

  Il Birrificio Alkimia nasce dall’idea di due amici, Roberto Paolo e Pasquale Clemente. Uno appassionato di birre, l’altro di vini; il primo studioso di esoterismo e religioni, l’altro di storia. Entrambi legati alle proprie origini contadine e alla propria terra, il Sannio caudino, hanno voluto creare delle birre profondamente, anzi, magicamente legate all’originalità ed… Continua a leggere