Nonostante qualcuno parli di un mercato saturo, ci sono sempre nuovi birrifici e beerfirm pronti ad affacciarsi sul mercato. Oggi incontriamo i due soci fondatori di Akudunniad per farci raccontare la loro storia.   E sempre bello e interessante incontrare un progetto così recente come il vostro. Volete presentarvi? Io e Antonio siamo amici di… Continua a leggere

Questa volta ci spostiamo nelle Marche a conoscere una bella realtà come Babylon. Personalmente ho conosciuto Babylon grazie a un amico in comune e sono rimasto molto colpito dal loro modo di fare birra. Li definisco sempre “non estremi”. E in un momento dove tutti tendono a stupire ed esagerare, credo che Babylon faccia semplicemente… Continua a leggere

Nel mese di Aprile gli studenti della classe quinta dell’Istituto Agrario hanno avuto la possibilità di seguire un corso teorico/pratico di birrificazione durante il quale hanno appreso le tecniche, il processo di produzione e gli elementi base per una corretta analisi sensoriale della birra. A condurre i periodi formativi, grazie al coordinamento della docente Cristina… Continua a leggere

Papanero. Basta nominare questa birra per creare “hype” in qualsiasi situazione brassicola! Questa referenza è diventata da subito iconica nel mondo craft, una sontuosa imperial stout che poi ha visto tante variazioni sul tema “Barrel aged” che ancora oggi non accenna a fermarsi. Una birra che ha da subito conquistato e messo d’accordo (stranamente) tutti…. Continua a leggere

Se già aprire un birrificio (o una beerfirm come in quaesto caso) è un passo decisamente importante, questi tre giovani imprenditori hanno deciso di affiancare pure una coltivazione di luppolo. Orma la birra artigianale in Italia l’abbiamo (quasi) sdoganata, mentre la coltivazione del luppolo è poco oltre la fase sperimentale. Un grande amore per il… Continua a leggere

Vorrei raccontarvi che mi sono imbattutto in Postwave per caso, o dopo mirabolanti ricerche, ma in realtà ho ricevuto la soffiata giusta da qualche amico. Decido così di farne una tappa imprescindibile durante una giornata a L’artigiano in fiera a Rho. Incontro al loro maxi stand Ludovica Fassi , scambiamo qualche parola e ci promettiamo… Continua a leggere

Dopo il prestigioso riconoscimento, intervistiamo Luigi Recchiuti, birraio e titolare di Opperbacco. Un racconto appassionato che vi riporto qui. Un ringraziamento a Luca Di Saverio per aver reso possibile questo articolo.   Luigi, complimenti per questo grande riconoscimento. Te lo aspettavi? Ciao Daniele, i tre favoriti un po’ si sanno… Io pensavo che quest’anno vincesse… Continua a leggere

Cask Irpinia Barrel è una cantina brassicola di Ariano Irpino (AV), una cittadina di 22.000 abitanti sull’Appennino meridionale a 800mt di altitudine. Il progetto Cask nasce quasi per scherzo, dopo quasi 10 anni di homebrewing. Antonio De Feo e Liberato Manna iniziano la loro avventura diaffinatori nel 2020, febbraio con esattezza. L’idea è quella di… Continua a leggere

Parliamo spesso di birre e birrifici, ma spesso ci si sofferma poco su quello che è per alcuni un lavoro quotidiano. Un lavoro che è sicuramente una passione, ma dove nulla è lasciato al caso. E se durante gli eventi c’è la possibilità di vivere momenti goliardici, nella vita di tutti i giorni è un… Continua a leggere

Parliamo questa volta sempre di birra, ma di un prodotto estremamente particolare. Infatti è una birra dedicata al “migliore amico dell’uomo”. Sì, avete capito bene! Una birra per i cani. Sono rimasto così incuriosito e colpito che ho deciso di saperne di più, intervistando direttamente Raffaella Da Pian. Da Pian è nome di spicco tra… Continua a leggere