Nel mese di Aprile gli studenti della classe quinta dell’Istituto Agrario hanno avuto la possibilità di seguire un corso teorico/pratico di birrificazione durante il quale hanno appreso le tecniche, il processo di produzione e gli elementi base per una corretta analisi sensoriale della birra. A condurre i periodi formativi, grazie al coordinamento della docente Cristina… Continua a leggere

Papanero. Basta nominare questa birra per creare “hype” in qualsiasi situazione brassicola! Questa referenza è diventata da subito iconica nel mondo craft, una sontuosa imperial stout che poi ha visto tante variazioni sul tema “Barrel aged” che ancora oggi non accenna a fermarsi. Una birra che ha da subito conquistato e messo d’accordo (stranamente) tutti…. Continua a leggere

Se già aprire un birrificio (o una beerfirm come in quaesto caso) è un passo decisamente importante, questi tre giovani imprenditori hanno deciso di affiancare pure una coltivazione di luppolo. Orma la birra artigianale in Italia l’abbiamo (quasi) sdoganata, mentre la coltivazione del luppolo è poco oltre la fase sperimentale. Un grande amore per il… Continua a leggere

Vorrei raccontarvi che mi sono imbattutto in Postwave per caso, o dopo mirabolanti ricerche, ma in realtà ho ricevuto la soffiata giusta da qualche amico. Decido così di farne una tappa imprescindibile durante una giornata a L’artigiano in fiera a Rho. Incontro al loro maxi stand Ludovica Fassi , scambiamo qualche parola e ci promettiamo… Continua a leggere

Dopo il prestigioso riconoscimento, intervistiamo Luigi Recchiuti, birraio e titolare di Opperbacco. Un racconto appassionato che vi riporto qui. Un ringraziamento a Luca Di Saverio per aver reso possibile questo articolo.   Luigi, complimenti per questo grande riconoscimento. Te lo aspettavi? Ciao Daniele, i tre favoriti un po’ si sanno… Io pensavo che quest’anno vincesse… Continua a leggere

Cask Irpinia Barrel è una cantina brassicola di Ariano Irpino (AV), una cittadina di 22.000 abitanti sull’Appennino meridionale a 800mt di altitudine. Il progetto Cask nasce quasi per scherzo, dopo quasi 10 anni di homebrewing. Antonio De Feo e Liberato Manna iniziano la loro avventura diaffinatori nel 2020, febbraio con esattezza. L’idea è quella di… Continua a leggere

Parliamo spesso di birre e birrifici, ma spesso ci si sofferma poco su quello che è per alcuni un lavoro quotidiano. Un lavoro che è sicuramente una passione, ma dove nulla è lasciato al caso. E se durante gli eventi c’è la possibilità di vivere momenti goliardici, nella vita di tutti i giorni è un… Continua a leggere

Parliamo questa volta sempre di birra, ma di un prodotto estremamente particolare. Infatti è una birra dedicata al “migliore amico dell’uomo”. Sì, avete capito bene! Una birra per i cani. Sono rimasto così incuriosito e colpito che ho deciso di saperne di più, intervistando direttamente Raffaella Da Pian. Da Pian è nome di spicco tra… Continua a leggere

Proseguiamo questo viaggio alla scoperta dei birrifici craft spagnoli. Più mi addentro nel mondo craft spagnolo, più mi accorgo di quanto sia un microcosmo in gran fermento, pronto ad esplodere nel giro di qualche anno. Oggi intervistiamo Oddity, ancora una piccola realtà ma che si sta facendo conoscere. Parliamo con Ivan, birraio di origini italiane…. Continua a leggere

Pensi alla Spagna e non è certo la birra artigianale il primo prodotto che ti viene in mente. Invece negli ultimi anni proprio da questa nazione stanno arrivando grandi produzioni da birrifici che iniziano ad essere in gran voga tra gli appassionati. Uno di questi è sicuramente Espiga di Barcellona. Un birrificio giovane, dinamico che… Continua a leggere