Londra. Una città in bilico tra tradizione e modernità, dove i vecchi e tradizionali pub, roccaforti del CAMRA, si contrappongono alle giovani taproom dei birrifici craft. Mondi che a tratti vengono in contatto, e a tratti si schierano uno come l’antitesi dell’altro. In più c’è l’industria che fa sempre la parte del leone, acquisendo i… Continua a leggere

Nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso, nel comune di Crognaleto (TE) è attivo fin dal 2013 il birrificio La Casa di Cura. Alfredo Giugno è uno dei fondatori e il principale artefice della produzione di questa interessante e pluripremiata realtà italiana. Lo abbiamo incontrato per farci illustrare la sua azienda. Avete ideato un… Continua a leggere

La nostra rubrica dedicata alle donne della birra ospita professioniste e non del mondo brassicolo dalle produttrici, publican, giornaliste, blogger a cuoche, specialiste del marketing, ma oggi vi portiamo da una donna che fa parte di una categoria molto importante: quello dei consumatori sostenitori. Lisa Matzeu si definisce una consumatrice che vuole e fa di… Continua a leggere

Servire Dio facendo birra artigianale? Da 45 anni suor Doris Engelhard nell’abbazia francescana di Mallersdorf, in Baviera, fa proprio questo. Ultima monaca birraia d’Europa, suor Doris è una vera forza della natura: oltre a produrre da sola circa 3 mila ettolitri l’anno di birra, questa mastra birraia di 65 anni ama il suo lavoro e… Continua a leggere

Quando varchi il portone del British Museum of Natural History a Londra, South Kensington, ti coglie, immediata, la sensazione di entrare in un luogo dotato di una non comune sacralità. E non è solo l’imponenza del colossale edificio vittoriano che ospita il museo – fra l’altro di recente arricchito da una smisurata, modernissima sezione interamente… Continua a leggere

Cos’è per voi la birra? Una domanda facile per alcuni, troppo complessa per altri, ma ognuno ci darà una risposta basata sul proprio vissuto, perché la birra per comprenderla bisogna viverla. Nella vita di Alessandra Agrestini i ricordi di birra più lontani sono legati agli odori, odori che non ha mai dimenticato, anzi che hanno… Continua a leggere

In Italia come ben sappiamo la birra acquista più valore se associata al cibo giusto. Chi pensa ad associare una birra ad un certo piatto, chi lo cucina pensando a quale birra meglio si abbini e chi cucina con la birra. Birra e cibo sono un connubio inseparabile e grazie al grande estro dei nostri… Continua a leggere

Oggi siamo a Cagliari nel leggendario Brinkhoff’s a fare una bella chiacchierata con la sua titolare e publican Fiona Monni: una delle donne della birra che in Italia ha fatto storia. Noi del Giornale siamo immensamente felici di poter intervistarla per voi. Fiona ci racconta in dettaglio la sua storia, quella di Brinkhoff’s e delle… Continua a leggere

Andrea Marianelli è un tesista all’Università di Pisa che al momento sta portando avendo un progetto di tesi su Libera, una birra gluten free dove si ha un abbattimento del glutine utilizzando un enzima specifico brevettato da Whitelabs ma che ancora nessuno in Italia sta utilizzando. Il progetto è Coadiuvato da l’associazione ARCI la Staffetta,… Continua a leggere

Da viaggiatore a volte distratto, ho sempre associato la Spagna alla birra San Miguel. Non ho mai associato i nostri cugini iberici alla birra artigianale. Immagino, sia lo stesso per gli stranieri che giungono in Italia, ed immaginano che la birra del Bel Paese sia rappresentata esclusivamente dai grandi brand industriali storici, come Birra Peroni… Continua a leggere