Numero 21/2025
25 Maggio 2025
Risotto di Riso Venere alla Birra e Verdure
Posted in : Ricetta della Domenica on
Tag: Difficoltà facile, Primo piatto, tempo veloce. tempo rapido
Un piatto semplice ma saporito, perfetto per un pasto leggero e veloce.
Ingredienti:
- 320 g di riso Venere
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla piccola
- 1 bicchiere di birra pils
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
- Lava e taglia la zucchina e la carota a dadini, il peperone a strisce sottili e trita finemente la cipolla.
- In una casseruola, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le verdure tagliate e cuoci per qualche minuto, mescolando spesso.
- Versa il riso Venere nella casseruola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il bicchiere di birra e lascia evaporare l’alcol.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- Continua a cuocere il riso Venere fino a quando è al dente (circa 30-35 minuti, dato che il riso Venere richiede più tempo rispetto al riso tradizionale).
- Quando il riso è cotto, togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il risotto caldo, decorato con prezzemolo tritato.
Birra in accompagnamento: pils o golden ale
