7 Giugno, 2020

Frittelle di riso alla stout

Frittelle di riso alla stout
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Le frittelle di riso salate sono un ottimo piatto da servire come finger food o come sfizioso antipasto, soprattutto se arricchite con l’aromaticità della birra!   Ingredienti:  Riso 150 g Farina 00 80 g Parmigiano grattugiato 100 g Olio extravergine di oliva Birra stout 33 cl Uova 2 Sale Erbette e spezie Olio di semi… Continua a leggere

31 Maggio, 2020

Rolate di tacchino alla pils BIO

Rolate di tacchino alla pils BIO
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Per chi predilige scelte non solo di bontà, ma anche di eticità, abbiamo una facile e rapida ricetta con materie prime di origine biologica. Ecco quindi le rolate di tacchino, con erbette dell’orto e birra contadina del Birrificio Cascina Motta, rigorosamente da agricoltura biologica.   . .   Ingredienti: un petto di tacchino affettato e… Continua a leggere

19 Aprile, 2020

Zuppetta di pane alla birra

Zuppetta di pane alla birra
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“Avevano diffidato dell’asserzione di Monsieur Papin secondo la quale Babette era capace di cucinare. In Francia, lo sapevano, la gente mangiava solo i ranocchi. Mostrarono a Babette come si prepara lo stoccafisso e una zuppa di birra e pane, durante quelle dimostrazioni il viso della francese perse ogni espressione. Ma dopo una settimana Babette cucinava… Continua a leggere

29 Marzo, 2020

Paccheri filanti e noci alla golden ale

Paccheri filanti e noci alla golden ale
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Un fantastico primo piatto da preparare con i paccheri, arricchiti dall’aromaticità di una buona Golden ale! Variazioni sul tema e fantasie personali dello “chef” possono arricchire in modo interessante la nostra proposta.   Ingredienti per 4 persone: 200 g di paccheri mezzo radicchio rosso di Chioggia mezza cipolla o scalogno 4 fette sottili di scamorza… Continua a leggere

15 Marzo, 2020

Risotto alla birra contadina® e radicchio

Risotto alla birra contadina® e radicchio
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Oggi vi proponiamo un piatto semplice in apparenza, ma per niente banale: risotto alla birra contadina® e radicchio. La nostra attenzione si focalizzerà sia sulla modalità di preparazione che sulla materia prima da usare. Come riso vi consigliamo il carnaroli, chiamato giustamente anche il “re dei risi”, ideale soprattutto per la preparazione dei risotti, come… Continua a leggere

29 Dicembre, 2019

Cotechino glassato alla birra

Cotechino glassato alla birra
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Il cotechino è un piatto della tradizione norcina italiana di assoluta nobiltà: lo abbiamo rivisitato in chiave birraria, riammodernandolo strizzando l’occhio ad uno stile non troppo diffuso nella produzione artigianale nazionale, ma dal grande equilibrio, ovvero, la birra vienna lager.   Ricetta per 8 persone:  1 Kg cotechino fresco 1,5 lt di birra vienna lager… Continua a leggere

22 Dicembre, 2019

Torta pandoro alla stout

Torta pandoro alla stout
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Una ricetta ideale per i dolci momenti di Natale, oppure per recuperare in modo utile qualche pezzo non consumato in tempo di pandoro (e volendo anche di panettone o colomba). Ecco alcuni consigli, ovviamente, in chiave birraria per una preparazione semplice, gustosissima e veloce da realizzare!   Ingredienti: mezzo pandoro 200 ml di latte 100… Continua a leggere

8 Settembre, 2019

Anelli di calamaro in brodetto di gose

Anelli di calamaro in brodetto di gose
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Ricetta facile da preparare, ma dal grande gusto arricchita nella sapidità del “mare” dalla particolarità della birra impiegata come ingrediente in preparazione: la Gose!   Ecco gli ingredienti per 4 persone: 1 kg anelli di Calamaro 350 g di pelati 33 cl di birra gose 2 Spicchio di aglio Peperoncino q.b Prezzemolo q.b Olio extravergine… Continua a leggere