Il pollo all’arancia è una classica ricetta adatta ad ogni occasione, ideale per una cena veloce, perfetta anche per servire agli ospiti qualcosa di diverso da preparare anche in poco tempo. Arricchito con la birra blanche guadagna ancora più aromaticità e delicatezza in bocca. Ingredienti: 700 gr di pollo (due petti interi) 2 arance 1… Continua a leggere

Il pollo alla romana è una tradizionale ricetta laziale, perfetta come secondo piatto, facile e veloce da preparare. In questa versione, abbiamo arricchito la preparazione con un’abbondate sfumata di pils che, come sempre, è perfetta per ammorbidire le carni bianche. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cosce di pollo 3-4 di peperoni (giallo e… Continua a leggere

Un piatto fresco, leggero, gustoso e nutriente, perfetto per quando si ha voglia di mangiare sano e senza appesantirsi. Ingredienti: 4-5 fettine di manzo (tipo scamone) 150 gr di rucola 250 gr di pomodorini q.b. di olio d’oliva (extravergine) 100 ml di birra pils 1 spicchio di aglio q.b. di sale     Preparazione: Per… Continua a leggere

Il pollo con pomodorini confit è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, che vi stupirà grazie alla aromaticità della birra IPA! Ingredienti: 600 gr di pollo (il petto) 500 di pomodorini datterino 33 cl di birra IPA 2 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) q.b. di sale 1 cucchiaio di… Continua a leggere

I saltimbocca alla romana sono un piatto di carne tipico della cucina romana, che vi riproponiamo in una versione arricchita con la birra! Ingredienti: 6 fettine di vitello (meglio il girello) 9 fettine di prosciutto crudo 70 gr di burro 18 foglie di salvia 1-2 cucchiai di farina q.b. di sale q.b. di pepe 33… Continua a leggere

Non osatevi a chiamarlo semplicemente “panino”….questo è una vera e propria esplosione di gusto alla birra! Ingredienti: 500 gr di vitello (macinato) 250 gr di friarielli (stufati) 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato) 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato) q.b. di sale q.b. di pepe Per Completare: 400 gr di provola (di Agerola) q.b. di friarielli (stufati)… Continua a leggere

Le scaloppine sono un gustoso secondo piatto a base di tenerissima carne di vitello, che possono essere preparate in mille versioni, più o meno ricche di altri ingredienti. Quelle che vi propongo sono insaporite con un profumatissimo sugo di pomodori datterini, completate con una fetta di irresistibile mozzarella filante, oltre ad una cascata di basilico… Continua a leggere

Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

Una ricetta veloce da preparare e molto ricca in profumi e colori del mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche 10 patate a pasta gialla 1 spicchio d’aglio 2 scalogni rossi pepe bianco peperoncino fresco 200 gr. di burro 33 cl di blonde ale prezzemolo fresco 1 litro di acqua 2 cucchiaini… Continua a leggere

Una preparazione di pesce facile da preparare, arricchita dai profumi della più classica delle bionde, la pils e con un fresco accompagnamento di verdure! Ingredienti per 4 persone: Un filetto di pesce spada fresco da almeno 1 kg 3 cucchiai di olio extravergine prezzemolo fresco pepe bianco sale 33 cl di birra pils qualche cappero… Continua a leggere