15 Gennaio, 2023

Pollo all’arancia e alla blanche

Pollo all’arancia e alla blanche
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Il pollo all’arancia è una classica ricetta adatta ad ogni occasione, ideale per una cena veloce, perfetta anche per servire agli ospiti qualcosa di diverso da preparare anche in poco tempo. Arricchito con la birra blanche guadagna ancora più aromaticità e delicatezza in bocca. Ingredienti: 700 gr di pollo (due petti interi) 2 arance 1… Continua a leggere

8 Gennaio, 2023

Cosce di pollo alla romana alla pils

Cosce di pollo alla romana alla pils
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Il pollo alla romana è una tradizionale ricetta laziale, perfetta come secondo piatto, facile e veloce da preparare. In questa versione, abbiamo arricchito la preparazione con un’abbondate sfumata di pils che, come sempre, è perfetta per ammorbidire le carni bianche. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cosce di pollo 3-4 di peperoni (giallo e… Continua a leggere

11 Dicembre, 2022

Straccetti di manzo alla birra con rucola e pomodorini

Straccetti di manzo alla birra con rucola e pomodorini
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Un piatto fresco, leggero, gustoso e nutriente, perfetto per quando si ha voglia di mangiare sano e senza appesantirsi. Ingredienti: 4-5 fettine di manzo (tipo scamone) 150 gr di rucola 250 gr di pomodorini q.b. di olio d’oliva (extravergine) 100 ml di birra pils 1 spicchio di aglio q.b. di sale     Preparazione: Per… Continua a leggere

4 Dicembre, 2022

Petto di pollo con pomodorini confit alla birra IPA

Petto di pollo con pomodorini confit alla birra IPA
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Il pollo con pomodorini confit è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, che vi stupirà grazie alla aromaticità della birra IPA! Ingredienti: 600 gr di pollo (il petto) 500 di pomodorini datterino 33 cl di birra IPA 2 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) q.b. di sale 1 cucchiaio di… Continua a leggere

13 Novembre, 2022

Saltimbocca alla birra

Saltimbocca alla birra
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I saltimbocca alla romana sono un piatto di carne tipico della cucina romana, che vi riproponiamo in una versione arricchita con la birra! Ingredienti: 6 fettine di vitello (meglio il girello) 9 fettine di prosciutto crudo 70 gr di burro 18 foglie di salvia 1-2 cucchiai di farina q.b. di sale q.b. di pepe 33… Continua a leggere

30 Ottobre, 2022

Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola

Hamburger di vitello sfumato alla birra con friarielli e provola
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Non osatevi a chiamarlo semplicemente “panino”….questo è una vera e propria esplosione di gusto alla birra! Ingredienti: 500 gr di vitello (macinato) 250 gr di friarielli (stufati) 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato) 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato) q.b. di sale q.b. di pepe Per Completare: 400 gr di provola (di Agerola) q.b. di friarielli (stufati)… Continua a leggere

23 Ottobre, 2022

Scaloppine pomodoro e mozzarella alla IPA

Scaloppine pomodoro e mozzarella alla IPA
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Le scaloppine sono un gustoso secondo piatto a base di tenerissima carne di vitello, che possono essere preparate in mille versioni, più o meno ricche di altri ingredienti. Quelle che vi propongo sono insaporite con un profumatissimo sugo di pomodori datterini, completate con una fetta di irresistibile mozzarella filante, oltre ad una cascata di basilico… Continua a leggere

18 Settembre, 2022

Zuppa di ostriche alla pils

Zuppa di ostriche alla pils
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Una ricetta particolare e ricercata, della classica tradizione francese, ma rivista in chiave birraria. Perfetta anche come antipasto, servita in piccole porzioni ed accompagnata da crostini di pane. Ingredienti per 4 persone: 10 ostriche freschissime 150 ml di latte scremato 33 cl di birra pils pepe nero 30 gr. di burro 100 ml di panna… Continua a leggere

4 Settembre, 2022

Cozze e patate su crema alla blonde ale e curry

Cozze e patate su crema alla blonde ale e curry
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Una ricetta veloce da preparare e molto ricca in profumi e colori del mare! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze fresche 10 patate a pasta gialla 1 spicchio d’aglio 2 scalogni rossi pepe bianco peperoncino fresco 200 gr. di burro 33 cl di blonde ale prezzemolo fresco 1 litro di acqua 2 cucchiaini… Continua a leggere

14 Agosto, 2022

Spada alla griglia con zucchine e pomodorini sfumato alla pils

Spada alla griglia con zucchine e pomodorini sfumato alla pils
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Una preparazione di pesce facile da preparare, arricchita dai profumi della più classica delle bionde, la pils e con un fresco accompagnamento di verdure! Ingredienti per 4 persone: Un filetto di pesce spada fresco da almeno 1 kg 3 cucchiai di olio extravergine prezzemolo fresco pepe bianco sale 33 cl di birra pils qualche cappero… Continua a leggere