Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
7 gennaio, 2018

Salsiccia alla birra

Salsiccia alla birra
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Un secondo piatto molto semplice da preparare ma veramente gustoso e saporito. Ingredienti per quattro persone:   800 g di salsiccia di maiale; 3 bicchieri di birra Lager; mezza cipolla; 1-2 cucchiaini di erbe di Provenza; olio extravergine d’oliva.   . .   Preparazione: Tagliare a cubetti (o sminuzzare) mezza cipolla non troppo grande, in… Continua a leggere

8 ottobre, 2017

Pesto senz’aglio alla stout

Pesto senz’aglio alla stout
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  La ricetta del pesto è una dei condimenti più  famosi d’Italia, desclinata in tante varianti rispetto al più celebre e tradizionale pesto alla ligure. Un procedimento semplice, al quale ho provato con gioia dei palati ad aggiungere il tocco aromatico ed inconfondibile della birra stout, che si sposa perfettamente con l’aromaticità della frutta secca…. Continua a leggere

27 agosto, 2017

Patate gustose alla birra

Patate gustose alla birra
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  Ricetta per preparare un contorno sfizioso, da non disdegnare nemmeno come piatto unico.   Ingredienti: 800 grammi di patate a pasta bianca 200 grammi di pancetta affumicata mezza cipolla 200 mL di birra pils rosmarino tritato sale e pepe curcuma . . Preparazione: Cuocete le patate, dopo averle lavate sulla superficie in abbondante acqua… Continua a leggere

23 luglio, 2017

Zucchine spadellate alla IPA

Zucchine spadellate alla IPA
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La stagione estiva porta con sé abbondantissime le zucchine: vi consigliamo una preparazione ottima al palato, ma allo stesso tempo alquanto dietetica!   Ingredienti: 500 gr di zucchine di piccole dimensioni 1 mazzo di prezzemolo 1 bicchiere di birra IPA olio EVO sale q.b . .   Preparazione: Mondate e lavate le zucchine, quindi tagliatele… Continua a leggere

7 maggio, 2017

Frollini alla stout e vaniglia/cannella

Frollini alla stout e vaniglia/cannella
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I biscotti frollini, pur nella semplicità dell’impasto, sono considerati da sempre come prodotti di alta pasticceria, grazie alla ampia possibilità di personalizzazione, che permette, tra l’altro, l’aggiunta di aromi nell’impasto, gocce di cioccolato, ripieni o glassature. La birra, soprattutto, se ricca di carattere, si presta perfettamente per donare particolari aromi e note gustative, lasciando spazio anche… Continua a leggere

20 novembre, 2016

Risotto salamella e I.P.A.

Risotto salamella e I.P.A.
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  Ingredienti per 4 persone: 320g di riso carnaroli 2 salamelle ½ cipolla 60g di burro 80g di parmigiano reggiano 33cl di I.P.A. Olio e.v.o. Sale e pepe . . Preparazione: Portate a ebollizione metà della birra. Nel frattempo togliete la pelle alle salamelle e sbriciolatele in una pentola antiaderente dove avete precedentemente fatto dorare… Continua a leggere