Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
22 luglio, 2018

Smoothie alla IPA, fragole e ananas

Smoothie alla IPA, fragole e ananas
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Lo smoothie è un cocktail gustoso, rinfrescante e anche ricco di proprietà nutrizionali, dal sapore decisamente esotico grazie alla presenza dell’ananas, che si accompagna in modo eccezionale alla aromaticità ed all’amaro pungete della birra IPA. Perfetto come drink serale o anche per accompagnare una bevuta in compagnia per un aperitivo salutare. Ingredienti: 5 fette di… Continua a leggere

15 luglio, 2018

Totani alla IPA

Totani alla IPA
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Ricetta di mare, perfetta da realizzare con il pesce fresco, ma anche con prodotti surgelati. I profumi ed i sentori della birra smorzano la naturale tenacità del pesce, rendendolo ancora più delizioso.   Ingredienti per 4 persone: 400 g di totano fresco o decongelato 20 g di acciughe sott’olio 20-30 cl di birra IPA 1… Continua a leggere

8 luglio, 2018

Costine di maiale in padella alla blond ale

Costine di maiale in padella alla blond ale
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Una ricetta di carne arricchita nel sapore dalla birra ed intenerita dalla marinatura in birra. Perfetta da accompagnare con verdura di stagione alla griglia! Ingredienti per 4 porzioni: 1kg di costine di maiale 50 cl di blonde ale 3 cucchiai di olio d’oliva 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di acqua calda… Continua a leggere

1 luglio, 2018

Risotto ai germogli di luppolo e birra IPA

Risotto ai germogli di luppolo e birra IPA
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Se il luppolo e la  birra sono la vostra passione, ecco una semplice ricetta per preparare un primo piatto davvero gustoso. Dove trovare il luppolo selvatico? Basta una camminata lungo un torrente incontaminato e la materia prima è facile da cogliere in ogni stagione!   Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 400 Brodo vegetale 1… Continua a leggere

24 giugno, 2018

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra

Antipasto ai germogli di luppolo con fonduta di birra
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Una  ricetta molo ricca, che potete preparare durante tutta la stagione vegetativa del luppolo: durante una passeggiata nella natura incontaminata potete raccogliere dei bei mazzi di punte di piante selvatiche, da cucinare in casa!   Ingredienti per 4 porzioni:   800 grammi di germogli di luppolo 33 cl di birra pils 30 cl di brodo… Continua a leggere

21 giugno, 2018

Sogliola “veloce” alla pils e coriandolo

Sogliola “veloce” alla pils e coriandolo
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La sogliola non è notoriamente un pesce veloce, ma la nostra ricetta sì! Ed è anche ricca di gusto grazie al contributo apportato dalla birra e dagli ingredienti perfettamente bilanciati che vi proponiamo. Ingredienti per 4 porzioni: 4 filetti di sogliola già puliti 100 ml di birra pils 4 cucchiai di farina 00 2 cucchiai… Continua a leggere

17 giugno, 2018

Spiedini di mare, in bagno di birra!

Spiedini di mare, in bagno di birra!
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Ricetta veloce e semplice da preparare, ricchissima di gusto e resa ancora più gradevole dalla marinatura in birra.   Ingredienti per 4 porzioni (3 spiedini):  1 calamaro grande 200 gr di seppioline 12 gamberoni 1 trancio di pesce spada 1 trancio di salmone 1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo) 1 zucchina q.b. di pangrattato… Continua a leggere

10 giugno, 2018

Orata alle erbette sfumata alla IPA

Orata alle erbette sfumata alla IPA
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Una ricetta per un delizioso piatto nobile di pesce, da gustare abbinato a verdurine di stagione.   Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata olio extravergine d’oliva qb sale e pepe birra IPA  un bicchiere (15 cl) prezzemolo fresco ed erbette aromatiche tritate farina 00 qb   . .   Preparazione: Pulire bene le… Continua a leggere

3 giugno, 2018

Ciambellotte alla pils e spezie

Ciambellotte alla pils e spezie
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Ricetta per preparare dei biscotti semplici, ma genuini e molto aromatici. Ingredienti: 250 g di farina 00 70 ml di olio di semi 80 ml di birra pils non troppo luppolata 90-100 g di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di cannella/anice/noce moscata/chiodi di garofano/vaniglia secondo le preferenze 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di… Continua a leggere

27 maggio, 2018

Muffin salati alla birra

Muffin salati alla birra
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Questa ricetta è ideale per preparare dei piccoli bocconcini ideali come aperitivo o spuntino. La birra contribuisce a rendere spumosi e soffici questi preparati, quindi vi consiglio di impiegarne una piuttosto neutra, come una pils, per non coprire l’aromaticità dei ricchi ingredienti che compongono la preparazione.   Ingredienti per 12 muffins:  150 g di farina… Continua a leggere