21 Luglio, 2019

Agnolotti al plin alla stout

Agnolotti al plin alla stout
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Nella zona delle Langhe e del Monferrato sono celebri i ravioli del plin, il cui nome è dovuto al metodo di chiusura, “plin” appunto, ovvero “pizzicotto” in dialetto piemontese, poiché la sfoglia ripiena viene sigillata stringendone i lembi con le dita. Il risultato è una piccola tasca di forma rettangolare. Una delle versioni più conosciute,… Continua a leggere

14 Luglio, 2019

Seppioline ai pachino e bock!

Seppioline ai pachino e bock!
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Ricetta dal sapore di mare e di tutta la tradizione italiana: coniuga, infatti, dei classici della cucina tricolore, arricchita dall’aromaticità inconfondibile della Birra Bock.   Ingredienti per 4 porzioni:  500 g di seppioline fresche o decongelate 300 g di pomodorini pachino mezza cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 33 cl di birra bock trito di… Continua a leggere

7 Luglio, 2019

Verdure in carpione alla birra

Verdure in carpione alla birra
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Il carpione è una tecnica utilizzata per la marinatura di verdure carne e pesce in cui gli ingredienti vengono prima fritti poi coperti di aromi e lasciati marinare a lungo in un bagno d’aceto bianco e spezie. Io ho fatto un esperimento unendo all’aceto la birra: il risultato è molto soddisfacente. Il termine carpione subisce… Continua a leggere

30 Giugno, 2019

Frittata di pasta profumata alla bock

Frittata di pasta profumata alla bock
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La frittata di pasta è un piatto ottimo sia caldo, sia freddo che da nuova vita alla pasta già cotta. Lunga, corta, rigata o liscia, tutte le tipologie sono adatte per la creazione di questa ricetta che può essere bianca, con il solo utilizzo del burro, oppure al ragù. Insomma, a partire da questi consigli… Continua a leggere

23 Giugno, 2019

Clafoutis con le ciliegie alla Kriek

Clafoutis con le ciliegie alla Kriek
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Con l’arrivo dell’estate le ciliegie sono un must.  Oggi mi è venuta in mente un’idea balzana di sposare un dolce francese con una birra belga…ed è nato lui: un clafoutis con le ciliegie alla Kriek! Un dolce delicato e facile da preparare. Provatelo anche voi! . . Ingredienti: per una teglia da 22-24 cm 500… Continua a leggere

16 Giugno, 2019

Capesante gratinate al burro e porter

Capesante gratinate al burro e porter
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Una ricetta perfetta per un antipasto di mare dal grande fascino e dall’impatto visivo di classe. Una preparazione relativamente semplice, arricchita dalla aromaticità inconfondibile della birra porter.   Ingredienti per 4 persone: 8 capesante in conchiglia prezzemolo da tritare qb 1 spicchio d’aglio 150 g di burra 200 g di pangrattato noce moscata e sale… Continua a leggere

9 Giugno, 2019

Muffins allo sweet stout con il frosting al mascarpone e cioccolato

Muffins allo sweet stout con il frosting al mascarpone e cioccolato
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Per far dei dolcetti veloci, gustosi e belli vi consiglio i muffin. Sono facili da realizzare e se usate gli ingredienti buoni e giusti sono davvero una festa per tutti. Il muffin è un dolce della tradizione anglo-sassone che ha le radici nella cucina povera inglese. Con il tempo la ricetta si è evoluta e… Continua a leggere

2 Giugno, 2019

Totani alla piastra affogati alla IPA

Totani alla piastra affogati alla IPA
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Ricetta di mare, facile da preparare sia con freschissimi totani appena pescati, ma anche con i più comodi surgelati. La birra, in particolare la IPA, grazie all’aromaticità intensa ed all’impiego in marinatura consente di ammorbidire le carni e renderle perfette per una cottura ad alta temperatura e rapida, così come si realizza sulla piastra. Ingredienti… Continua a leggere

26 Maggio, 2019

Pesche agli amaretti e stout!

Pesche agli amaretti e stout!
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Le pesche ripiene sono un dessert tipico della tradizione piemontese. Ma il Piemonte è anche una delle regioni d’eccellenza e culla della produzione brassicola nazionale, così è nata la ricetta di una versione alla birra della classica tradizionale. Ingredienti: 8 pesche nettarine 100 g amaretti secchi 2 cucchiai di cacao amaro 60 g zucchero grezzo… Continua a leggere

19 Maggio, 2019

Un rustico napoletano: DANUBIO con la birra!

Un rustico napoletano: DANUBIO con la birra!
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Il Danubio è uno dei rustici più famosi della cucina partenopea. Grazie alla sua forma viene chiamato anche Torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline. É una forma che richiama la convivialità: una volta posta al centro della tavola, ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani! A Napoli ogni famiglia… Continua a leggere