Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
13 maggio, 2018

Scaloppine di tacchino alla pils

Scaloppine di tacchino alla pils
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Una ricetta facile e veloce da preparare, arricchita ed insaporita dall’aromaticità della birra.   Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di carne di tacchino battute mezzo limone farina 00 circa 100 g 100 mL di birra pils olio extravergine d’oliva qb sale qb   . .   Preparazione: Passate le bistecche di tacchino nella farina… Continua a leggere

29 aprile, 2018

Rane fritte in pastella di birra

Rane fritte in pastella di birra
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Anche se le rane sono oggi un alimento non più comune, restano uno dei cibi più tradizionali della cucina povera di alcune zone d’Italia, in particolare delle aree del Settentrione e delle zone marginali dei grandi corsi d’acqua. Alle rane sono tutt’oggi dedicate molte sagre, che fanno riapprezzare queste antiche usanze gastronomiche. Ecco una ricetta… Continua a leggere

15 aprile, 2018

Pasta e fagioli alla Doppel Bock

Pasta e fagioli alla Doppel Bock
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Gustosissimo primo piatto, semplice da preparare ma dal grande effetto al palato! Ingredienti: 240g di ditaloni rigati 200g Fagioli borlotti secchi 100g guanciale amatriciano ½ Carota ½ Cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 200g di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino Olio E.V.O. q.b Sale e pepe… Continua a leggere

25 marzo, 2018

Crostata alla frutta fresca con gelatina alla birra

Crostata alla frutta fresca con gelatina alla birra
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La ricetta che vi presento si può preparare in qualsiasi stagione, impiegando sia frutta fresca che in conserva. Decisamente si può variare la scelta della frutta in base ai gusti personali od alla stagionalità. Di seguito è riportata la ricetta completa, che prevede anche la preparazione della pasta frolla, ma per ridurre i tempi di… Continua a leggere

18 marzo, 2018

Polpette di merluzzo con pastella alla birra

Polpette di merluzzo con pastella alla birra
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Questa ricetta è ideale per preparare un gustoso piatto di pesce, da servire caldo come secondo o come aperitivo. Ingredienti: filetto di merluzzo 500g 100 g di mollica di pane 2 uova 50 g di formaggio grana farina bianca 00 q.b. pane grattugiato qb 33 cl di birra pils erbe aromatiche a piacimento, scorza di… Continua a leggere