21 Luglio, 2019

Agnolotti al plin alla stout

Agnolotti al plin alla stout
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Nella zona delle Langhe e del Monferrato sono celebri i ravioli del plin, il cui nome è dovuto al metodo di chiusura, “plin” appunto, ovvero “pizzicotto” in dialetto piemontese, poiché la sfoglia ripiena viene sigillata stringendone i lembi con le dita. Il risultato è una piccola tasca di forma rettangolare. Una delle versioni più conosciute,… Continua a leggere

14 Luglio, 2019

Seppioline ai pachino e bock!

Seppioline ai pachino e bock!
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Ricetta dal sapore di mare e di tutta la tradizione italiana: coniuga, infatti, dei classici della cucina tricolore, arricchita dall’aromaticità inconfondibile della Birra Bock.   Ingredienti per 4 porzioni:  500 g di seppioline fresche o decongelate 300 g di pomodorini pachino mezza cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 33 cl di birra bock trito di… Continua a leggere

27 Gennaio, 2019

Risotto alla IPA, robiola e barbabietola

Risotto alla IPA, robiola e barbabietola
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Il risotto alla barbabietola rossa con robiola e IPA è un primo piatto vivace, molto originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dalla robiola e dalla birra, che conferiscono al piatto freschezza e acidità. I cubetti di barbabietola al forno, infine, danno la giusta croccantezza. Ingredienti: • 160 g… Continua a leggere

13 Gennaio, 2019

Vellutata di ceci, stout e caprino

Vellutata di ceci, stout e caprino
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I legumi sono fonti alimentari di alta qualità, nonché di lunga tradizione della cultura italiana. Ecco una ricetta per riscoprirli in chiave moderna e soprattutto birraria.   Ingredienti per 4 porzioni: 300 g di ceci secchi 33 cl di birra stout 100 g di formaggio fresco caprino mezza cipolla rossa un dado vegetale olio EVO… Continua a leggere

16 Dicembre, 2018

Tortelli alla zucca, amaretti e pumpkin ale

Tortelli alla zucca, amaretti e pumpkin ale
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Ricetta di assoluta classe, che sposala migliore tradizione italiana alla birra. Il morbido cuore di ripieno è in grado di rendere un pranzo un’esperienza straordinaria! Unica pecca: la preparazione richiede impegno e tempo, quindi non è una ricetta adatta a chi non è appassionato di metter le mani in pasta. Ingredienti per 4 persone: 3… Continua a leggere

4 Novembre, 2018

Zuppa cremosa di legumi alla birra

Zuppa cremosa di legumi alla birra
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Una preparazione lunga quella della zuppa di legumi, ma per la quale vale spendere tempo ed amore in cucina: permette di riscoprire i sapori di una volta, della cucina povera. Una preparazione della tradizione, ma che può essere riproposta in chiave moderna e ancora più invitante grazie alla presenza della birra come ingrediente e non… Continua a leggere

21 Ottobre, 2018

Tagliatelle fatte a mano alla milk stout con salsiccia ed erbette

Tagliatelle fatte a mano alla milk stout con salsiccia ed erbette
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A chi non piace un bel piatto di pasta fatto in casa? Che siano fettuccine, tagliatelle o pappardelle, gli ingredienti per l’impasto base è sempre lo stesso e con l’arricchimento con la birra diventano ancora più buone: con questa esclusiva ricetta birrosa potrete sbizzarrirvi in cucina! Inoltre, potrete divertirvi a modificare il condimento con cui… Continua a leggere

16 Settembre, 2018

Pasta al pesto di melanzane e blonde ale

Pasta al pesto di melanzane e blonde ale
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Ricetta per un primo piatto di assoluta raffinatezza, ma dai sapori decisi e coinvolgenti!   Ingredienti per 4 persone:  320 g pasta integrale 2 melanzane piccole 1/2 spicchio d’aglio 3 noci 1 bicchiere di birra blonde ale 2 cucchiaio olio extravergine d’oliva basilico qualche foglia peperoncino sale q.b. . .   Preparazione: Mondare le melanzane,… Continua a leggere

26 Agosto, 2018

Focaccia di semola alla Blond Ale e pomodori pachino

Focaccia di semola alla Blond Ale e pomodori pachino
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Preparazione della tradizione, aggiornata in chiave moderna e con un “pizzico” di gusto in più grazie alla presenza della birra. Perfetto da servire come stuzzichino, come  aperitivo, primo piatto o come pasto completo! Ingredienti: 300 grammi semola rimacinata 200 grammi di farina 00 33 cl di birra blonde ale a temperatura ambiente 10 g di… Continua a leggere

5 Agosto, 2018

Spaghetti al ragù di merluzzo affogato alla birra

Spaghetti al ragù di merluzzo affogato alla birra
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Ricetta velocissima da preparare, ma dal grande gusto, arricchita dalla presenza della birra che è un immancabile trait d’union tra la cucina e la tavola!   Ingredienti per 4 porzioni: 250 g merluzzo (filetto o bocconcini) 320 g di spaghetti 300 ml passata di pomodoro o polpa 15 cl di birra pils 1 cucchiaio olio… Continua a leggere