La bevanda più importante del Mesoamerica è il pulque, un fermentato ricavato dal maguey o Agave salmiana. Il suo nome originario nahuatl era “uctli”; gli Aztechi lo chiamavano “iztacoctli”, “vino bianco”, per via del colore del succo d’agave. Può a tutti gli effetti essere considerata una birra d’agave, avendo in comune molto del processo produttivo,… Continua a leggere

Oggi vedremo un pub davvero unico: il “Sunland Baobab”, pub costruito all’interno di un baobab millenario in Sudafrica. A Modjadjiskloof, nella provincia di Limpopo, i proprietari della fattoria di manghi Sunland, la famiglia Van Heerden, nel 1993 vedendo le dimensioni del gigantesco albero, largo più di 10 metri e alto 19, hanno avuto l’idea di… Continua a leggere

La Boza, detta anche Bosa, è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. È una bevanda di malto, originariamente a base di miglio, ingrediente base ancora usato (insieme al grano) in Bulgaria e Romania: si produce anche con mais e grano… Continua a leggere

Tramandato nei millenni, il makgeolli coreano è realizzato con riso, acqua e lievito; è leggermente alcolico, frizzante e di colore bianco latte. In Corea è stato recentemente riscoperto dalle generazioni più giovani ed ora tende ad espandersi all’estero anche con progetti vocati all’artigianalità ed alla realizzazione di ricette naturali. Il makgeolli coreano è una bevanda… Continua a leggere

I profumi, i sapori e le tradizioni di una terra racchiusi in una birra. Si tratta di Canto II, l’ultima nata in casa del Birrificio Epica, giovane realtà con sede a Sinagra (ME) che basa la sua attività sulla voglia di fare rete e su una filiera corta e sempre più controllata e sostenibile, dalla forte connotazione… Continua a leggere

Graffiante, d’impatto, ma capace di far riflettere: in poche parole… street art! 8.6 Original, la doppio malto dal gusto intenso di Swinkels Family Brewers, presenta l’inedita Street Art Limited Edition 2022: una collezione unica di lattine firmata da 4 artisti internazionali, disponibile a partire dal mese di febbraio. Sulla scia del successo dell’iconica edizione limitata… Continua a leggere

Il kvass è una bevanda derivata dalla fermentazione della segale. Il suo nome deriva dal russo “kvas” che significa lievito, ed è una bevanda molto antica, i cui primi riferimenti datano il 900 d.C. Il kvass è diffuso in tutti i paesi dell’ex USSR, Russia, Bulgaria, Ucraina, Kazakhstan. Essendo un prodotto facile da produrre in… Continua a leggere

Non poteva che essere espressione dell’esuberanza e della creatività di Franco Morando l’ultima nata in casa Montalbera, una BIRRA IGA che si pone come ideale punto di incontro tra il territorio del Monferrato e l’esperienza del mondo brassicolo. Malto, luppolo e pregiate uve di Ruchè LACCENTO si fondono armoniosamente per dare vita a un’idea originale… Continua a leggere

La notizia arriva dal birrificio situato più a nord del globo terrestre. Mack, l’azienda situata a Balsfjord, nell’estremo nord della Norvegia, “catturerà” l’anidride carbonica emessa durante i suoi processi produttivi per realizzare bibite, acqua minerale e, naturalmente, birra. “Esistono soluzioni tecnologiche che ci consentono di catturare la CO2, quindi ripulirla, prima di riutilizzarla in bibite,… Continua a leggere

Una birra prodotta usando solo ingredienti ticinesi non è più un miraggio. Da poche settimane infatti i birrifici possono usare malto ticinese fatto con orzo coltivato nel Cantone e maltato a Cadenazzo. Tra i primi a usarlo Stefano Gambazzi del Birrificio Monte Bré. È riuscito a fare una birra usando solo malto ticinese? “Con le… Continua a leggere