Settimanale divulgativo, tecnico e professionale dedicato alla birra italiana
Francesco Bazzucchi

Francesco Bazzucchi

Autore di Giornale della Birra - Info, Contatti e articoli!

Giurista per caso.
Vivo a Gubbio, nella verde Umbria, città dove sono nato e ho scoperto il mio amore per la birra, da sempre coltivato con appuntamenti birrari di ogni tipo che occupano ad oggi gran parte del mio tempo, in Italia e all’estero.
Mi occupo per conto di Unionbirrai e Nonsologlutine onlus di legislazione ed etichettatura degli alimenti, come docente e consulente.
Sono giudice in concorsi birrari nazionali, docente UBT (Unionbirrai Beer Tasters) e referente per l’Umbria dei corsi di formazione e degustazione UB.
Sono autore e curatore del blog Tra il Bere e il Fare e recensisco per la Guida MoBi ai locali birrari, spazi che mi permettono di raccontare la mia personale esperienza nel mondo della birra artigianale.
Come socio fondatore dell’associazione di promozione e cultura birraria Brassoneria Eugubina, sono tra i creatori e organizzatori del festival Matti per la Birra di Gubbio.
Con la speranza di riuscire a soddisfare al meglio il vostro interesse, auguro a tutti voi una buona lettura… e sempre PROSIT!

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3 luglio, 2017

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  Nei primi giorni della scorsa settimana è stato presentato un progetto destinato a far parlare di sé per lungo tempo: Luppolo.it, ideato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e gestito dal CREA, pensato con l’obiettivo principale di incrementare la sostenibilità e la competitività dell’intera filiera brassicola nazionale. . . Il progetto è… Continua a leggere

2 giugno, 2017

20 maggio 2017: la birra belga entra ufficialmente nell’elenco del Patrimonio culturale immateriale UNESCO

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  Adesso è ufficiale: con la consegna dell’attestato da parte di Paolo Fontani, Rappresentante UNESCO a Bruxelles, la birra trappista, la Gueuze, il Lambic e la Blanche entrano nel novero dei beni Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità. La decisione, annunciata il 30 novembre scorso, è stata suggellata nella giornata di sabato 20 maggio con una partecipata cerimonia in Belgio, presso il municipio di… Continua a leggere

23 maggio, 2017

Birrovagare: la nuova frontiera per il turismo italiano

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  La birra al centro del turismo eno-zytho gastronomico internazionale: questo il tema di un interessantissimo convegno che si è tenuto al BIT di Milano il 3 aprile scorso. I dati sono risultanti da una ricerca condotta dalla World Food Travel Association, curata per l’Italia dalla prof.ssa Roberta Garibaldi, responsabile del Tourism Lab dell’Università di Bergamo, ed… Continua a leggere

19 maggio, 2017

#Nonconventionalyeasts: l’idea di Birra dell’Eremo su come utilizzare lieviti “non convenzionali”

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  #Nonconventionalyeasts: un progetto nato 4 anni fa che ha visto Enrico Ciani di Birra dell’Eremo e il suo staff impegnati nello studio, nella ricerca e nella sperimentazione di nuovi lieviti (oltre 500) che potessero risultare adatti alla produzione di birra. Spinti dalla volontà di innovare sono arrivati a selezionare lieviti non convenzionali, come recita il claim ideato… Continua a leggere

31 marzo, 2017

L’economia del cittadino in villa: il più antico trattato di homebrewig!

L’economia del cittadino in villa: il più antico trattato di homebrewig!

  Il lavoro dell’homebrewer si svolge in un susseguirsi di continue e precisissime azioni da eseguire con la massima attenzione: temperature, grado plato, ibu, ph, indice di rifrazione, srm, peso degli ingredienti richiedono una miriade di tempistiche da rispettare in tutte le fasi della produzione. Ma non è sempre stato così: in epoca antica, infatti, si… Continua a leggere

28 marzo, 2017

Etichette nutrizionali per le bevande alcoliche: sì, ma solo se il TAV è minore a 1.2% vol

Etichette nutrizionali per le bevande alcoliche: sì, ma solo se il TAV è minore a 1.2% vol

  Fa sempre piacere poter dare una buona notizia a chi opera nel mondo della birra artigianale italiana, anche se questo significa dover correggere un nostro precedente articolo. In queste ultime ore, a seguito di una serie di confronti avuti con attori vari della scena brassicola e di una più che attenta rilettura di tutte… Continua a leggere

20 marzo, 2017

Etichetta nutrizionale per le bevande alcoliche (birra compresa) obbligatoria dal 2018!

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  QUESTO ARTICOLO HA SUBITO IMPORTANTI INTEGRAZIONI, LEGGERE ANCHE L’ARTICOLO PUBBLICATO IN DATA 28 MARZO 2017 AL LINK CONNESSO. La notizia, rimbalzata in questi ultimi giorni sui social, è di quelle in grado di rivoluzionare l’intero settore: l’Unione Europea ha stabilito infatti di imporre a partire dal 2018 l’indicazione dell’Etichetta nutrizionale su tutti i prodotti… Continua a leggere

9 marzo, 2017

Birrifici artigianali italiani: un bilancio sui trend degli ultimi anni

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  E’ tempo di bilanci per l’artigianato birrario italiano. Un anno, il 2016 che ci lasciamo alle spalle, che ha indicato una serie incoraggiante di segni positivi, in termini di salute complessiva del movimento, nonostante le non poche storiche difficoltà che gli operatori del settore sono costretti ad affrontare. Secondo le ultime rilevazioni compiute dal… Continua a leggere

3 marzo, 2017

Boccali al cielo per la Settimana della Birra artigianale

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  Ritorna, anche quest’anno, la SETTIMANA DELLA BIRRA ARTIGIANALE, a cura di Cronache di Birra, che dal 6 al 12 marzo riempirà la nostra penisola di eventi a tema esclusivamente birrario volti a promuovere la birra artigianale italiana. Vecchi e nuovi amici hanno deciso di aderire all’invito di Andrea Turco, ideatore della kermesse e affermato… Continua a leggere