Numero 18/2021

8 Maggio 2021

Pivovar Uherský Brod, Repubblica Ceca

Pivovar Uherský Brod, Repubblica Ceca

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Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore

Uherský Brod

(Pivovar Uherský Brod) Uherský Brod/Repubblica Ceca

Birrificio della Moravia sudorientale, in precedenza chiamato Pivovar Janáček, dal nome di Francis B. Janáček che lo fondò nel 1894. Ma, nella città reale di Uherský Brod, la produzione di birra risale al Medioevo. Il primo birrificio in comune invece, che sostituì le fabbriche di birra, fu costruito dalla cittadinanza nel 1614.

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Oggi Pivovar Uherský Brod è l’ultimo birrificio rimasto in tutta la regione di Zlin e fa parte del Pivovary Lobrowicz Group. Produce oltre 75 mila ettolitri all’anno. Birre, secondo le ricette tradizionali, piene e fortemente amare. Nel mese di agosto poi si svolge la festa della birra all’interno della fabbrica.

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Uherský Brod Premium 12°, czech pilsener di colore dorato (g.a. 5%); in precedenza, conosciuta come Janáček Extra Světlý Ležák 12 °. Con una piacevole carbonazione moderata, la schiuma bianca emerge sottile, compatta, cremosa, tenace e aderente. L’aroma è piuttosto granuloso, maltato e fruttato, con qualche fresco sentore erbaceo che richiama la malva. Il corpo, da leggero a medio, ha una consistenza alquanto sciropposa. Il sapore si rivela intenso, ricco di malto e cereali, con qualche nota piccante di lievito e amara di luppolo floreale a bilanciare. Un finale pulito, secco, croccante, lascia presto il campo alle sensazioni amare della discreta persistenza retrolfattiva ottimamente luppolizzata.

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Info autore

Antonio Mennella

Sono nato il primo gennaio 1943 a Lauro (AV) e oggi risiedo a Livorno.
Laureato in giurisprudenza, sono stato Direttore Tributario delle Dogane di Fortezza, Livorno, Pisa, Prato.
 
La scrittura è sempre stata una delle mie passioni, che è sfociata in numerose pubblicazioni di vario genere, alcune specificatamente dedicate alla birra. Gli articoli riportati sul Giornale della Birra sono tratti da La birra nel mondo, in quattro volumi, edita da Meligrana.

Pubblicazioni: 
Confessioni di un figlio dell’uomo – romanzo – 1975
San Valentino – poemetto classico – 1975
Gea – romanzo – 1980
Il fratello del ministro – commedia – 1980
Don Fabrizio Gerbino – dramma – 1980
Umane inquietudini – poesie classiche e moderne – 1982
Gigi il Testone – romanzo per ragazzi – 1982
Il figlioccio – commedia – 1982
Memoriale di uno psicopatico sessuale – romanzo per adulti – 1983
La famiglia Limone, commedia – 1983
Gli anemoni di primavera – dramma – 1983
Giocatore d’azzardo – commedia – 1984
Fiordaliso – dramma – 1984
Dizionario di ortografia e pronunzia della lingua italiana – 1989
L’Italia oggi – pronunzia corretta dei Comuni italiani e nomi dei loro abitanti – 2012
Manuale di ortografia e pronunzia della lingua italiana – in due volumi – 2014
I termini tecnico-scientifici derivati da nomi propri – 2014
I nomi comuni derivati da nomi propri – 2015
 
Pubblicazioni dedicate alla BIRRA:
La birra, 2010
Guida alla birra, 2011
Conoscere la birra, 2013
Il mondo della birra, 2016
 
La birra nel mondo, Volume I, A-B – 2016
La birra nel mondo, Volume II, C-K -2018
La birra nel mondo, Volume III, L-Q – 2019
La birra nel mondo, Volume IV, R-T – 2020
 La birra nel mondo, Volume V, U-Z– 2021
Ho collaborato, inoltre, a lungo con le riviste Degusta e Industrie delle Bevande sull’origine e la produzione della birra nel mondo.